网易首页 > 网易号 > 正文 申请入驻

预制菜国标今日征求意见:这些菜肴不算预制菜

预制菜国标征求意见

0
分享至

国家卫生健康委今天发布《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿)(以下简称“标准”),面向社会公开征求意见。标准征求意见的主要内容包括:


一是合理界定预制菜的定义与管理范畴。根据食品安全风险分析理念,结合六部门《通知》有关预制菜政策的解读说明,标准对预制菜的概念作出进一步细化明确,规定了预制菜不包括:主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴,上述食品均有其他相应的食品安全国家标准予以管理。

二是突出强化了对食品污染物和添加剂的管理。标准对预制菜产品中铅、铬、苯并芘及致病微生物等重点风险因素提出管控要求。同时,强化了食品添加剂使用管理,规定了食品添加剂的使用原则,要求除不得使用防腐剂外,还要尽可能减少食品添加剂的使用,严控可使用的食品添加剂品种,做到非必要不添加。

三是强调了营养品质保持。标准要求熟制过程应避免过度烹饪,要采用先进技术或设备以最大程度保留原料的营养成分,减少营养成分损失,鼓励在加工过程中控制烹调油、食盐、食糖的添加量。同时,要求生产企业在保障食品安全的前提下,综合考虑营养品质等多方面因素合理设定保质期。

四是就有关消费提示作出规定。为保障消费者正确食用,标准要求对预加工已熟制产品和预加工未熟制及未完全熟制产品的食用方式作出明确标示,防止未熟制及未完全熟制的产品因加热不充分引发食源性疾病,或过度加热而影响产品营养品质及口感。

此外,标准明确,预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料,使用或不使用调味料等辅料,不添加防腐剂,经工业化预加工(如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等)制成,配以或不配以调味料包,加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品,同时保质期最长不应超过12个月。

预制菜不包括:主食类食品、净菜类食品、即食食品和中央厨房制作的菜肴。

所以从这个侧面来说西贝说自己不是预制菜似乎也没什么问题....

值得一提的是,标准还作出明确规定,使用的畜禽产品、水产品、蛋类、粮食、食用菌、淀粉制品等原料均需分别符合相应食品安全标准,不得使用腐败变质的原料,农药残留、兽药残留、污染物、真菌毒素等均需符合相应限量管理要求,并应索证索票、验收合格,确保原料来源安全可靠、可追溯。

特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.

相关推荐
热点推荐
北京某公证处银行存款惊现巨额差异,1.8亿缩水至44万!

北京某公证处银行存款惊现巨额差异,1.8亿缩水至44万!

特约前排观众
2026-02-07 00:10:05
台湾GDP狂飙,超日韩居亚洲第三!

台湾GDP狂飙,超日韩居亚洲第三!

云中浮生
2026-02-02 09:09:04
他被告知不再担任大军区政委,重新等待分配,宾馆住5年没音信了

他被告知不再担任大军区政委,重新等待分配,宾馆住5年没音信了

楚风说历史
2026-02-07 08:20:03
坏消息,掘金队前锋佩顿·沃特森因腿筋伤势至少缺席一个月

坏消息,掘金队前锋佩顿·沃特森因腿筋伤势至少缺席一个月

好火子
2026-02-07 05:25:44
张柏芝大儿子恋情疑曝光,从46岁教练到阳光辣妹太戏剧

张柏芝大儿子恋情疑曝光,从46岁教练到阳光辣妹太戏剧

世界新趋势
2026-02-06 20:58:14
郑秀文坚持跑步10年,每天8公里,坦言:是跑步拯救了我!

郑秀文坚持跑步10年,每天8公里,坦言:是跑步拯救了我!

马拉松跑步健身
2026-02-04 19:53:34
徐正源:成都球迷对我的支持,让我一度动摇过是否要离开

徐正源:成都球迷对我的支持,让我一度动摇过是否要离开

懂球帝
2026-02-07 08:18:13
1956年,章士钊面见周总理,提出一个要求,章含之:您让我很羞愧

1956年,章士钊面见周总理,提出一个要求,章含之:您让我很羞愧

历史龙元阁
2026-02-07 08:20:17
一个逻辑闭环:阿富汗女性只能上到小学,但女患者又必须看女医生

一个逻辑闭环:阿富汗女性只能上到小学,但女患者又必须看女医生

黄娜老师
2026-02-01 13:45:43
为啥很多人说共情前要保护好自己?网友:太奇葩了,这些人

为啥很多人说共情前要保护好自己?网友:太奇葩了,这些人

带你感受人间冷暖
2026-01-25 00:15:06
有人发文称肖战在微博之夜全程没进内场,评论区引发网友争相讨论

有人发文称肖战在微博之夜全程没进内场,评论区引发网友争相讨论

动物奇奇怪怪
2026-02-07 01:12:27
发现没?尊重孩子天性,不苛责孩子的家庭,孩子成绩基本都很差

发现没?尊重孩子天性,不苛责孩子的家庭,孩子成绩基本都很差

肯定式教养
2025-11-25 21:01:02
上半场独砍10分,下半场却几乎被DNP,球迷:你也指着杜锋骂一次

上半场独砍10分,下半场却几乎被DNP,球迷:你也指着杜锋骂一次

弄月公子
2026-02-07 00:24:55
美媒:中国在巴拿马取消港口合同后拟暂停与该国交易

美媒:中国在巴拿马取消港口合同后拟暂停与该国交易

俄罗斯卫星通讯社
2026-02-06 15:14:31
演员立威廉称已重新安排遗嘱,首谈患癌经历!

演员立威廉称已重新安排遗嘱,首谈患癌经历!

新浪财经
2026-02-07 06:31:15
道指收盘首次站上5万点,英伟达大涨近8%,芯片股集体反弹,金龙指数涨3.7%

道指收盘首次站上5万点,英伟达大涨近8%,芯片股集体反弹,金龙指数涨3.7%

第一财经资讯
2026-02-07 08:19:58
快船大甩卖!哈登祖巴茨全送走,不是摆烂?美媒:他们还要冲季后赛!

快船大甩卖!哈登祖巴茨全送走,不是摆烂?美媒:他们还要冲季后赛!

生活新鲜市
2026-02-07 00:17:34
郑钦文复出!多哈1000赛首轮对阵前澳网冠军肯宁

郑钦文复出!多哈1000赛首轮对阵前澳网冠军肯宁

极目新闻
2026-02-06 19:56:20
爱泼斯坦私人飞机驾驶员:克林顿曾坐过26次,空姐像糖果脱衣舞娘

爱泼斯坦私人飞机驾驶员:克林顿曾坐过26次,空姐像糖果脱衣舞娘

海佑讲史
2026-02-05 13:00:05
成都唯一全勤球迷:最初是老公带着看,全年看球开销超10万

成都唯一全勤球迷:最初是老公带着看,全年看球开销超10万

懂球帝
2026-02-06 09:29:05
2026-02-07 09:00:49
cnBeta.COM incentive-icons
cnBeta.COM
提供IT行业即时资讯
66453文章数 70078关注度
往期回顾 全部

头条要闻

媒体:敏感时刻 一个"极为罕见"情况在日本出现

头条要闻

媒体:敏感时刻 一个"极为罕见"情况在日本出现

体育要闻

西甲射手榜第2,身价不到姆巴佩1/40

娱乐要闻

微博之夜抢C风波 杨幂工作室9字讨说法

财经要闻

爱尔眼科董事长旗下7家精神病院骗保

科技要闻

小米千匹马力新车亮相!问界M6双动力齐报

汽车要闻

宝马"本命年"关键词:20款新车与"新世代"耐力赛

态度原创

家居
艺术
数码
手机
亲子

家居要闻

现代轻奢 温馨治愈系

艺术要闻

十年练字只认3个狂草字,揭秘其中的秘密!

数码要闻

【IT之家开箱】罗技GPW5雪豹电竞鼠标图赏,业界首发可调电磁微动

手机要闻

W5周数据出炉,小米重返前五,苹果重回第一

亲子要闻

你们懂什么,这叫醉书!

无障碍浏览 进入关怀版