今日小年，“3菜不上桌，福气不进门！” 哪3菜？有钱没钱都要吃

春节是中国最隆重的节日，深受人们的重视，最近年味渐浓，尤其是“小年”的到来，更是拉开了一年一度新春佳节狂欢的序曲。小年在全国各地的日期都不一样，北方地区是腊月二十三，南方地区是腊月二十四，今天是南方小年， 民间有句俗语，“过了小年就是年”，在小年这一天，家家户户都要扫房擦窗，清洗衣物，刷洗锅瓢。。。给家里做个彻底的大扫除，以驱除旧年的晦气；还要剪窗花、贴春联等， 来迎接春节的到来。冬日渐远，新春的脚步越走越近，值此小年之际，祝小年快乐！开开心心！幸幸福福！ 健健康康！

一家人小年忙忙碌碌一天，当然大家坐在一起吃一顿丰盛的小年夜饭必不可少， 不过你知道吗？ 提醒：“三菜不上桌，福气不进门”，今日小年，是指哪3菜呢？ 尊重老传统，祈福纳祥，一年好运常伴。 建议提早了解一下，有钱没钱都要记得吃哟。

第一样： 年糕，小年这天民间素有吃年糕的习俗，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，祈愿人们的工作和生活一年比一年提高，寓意着“步步高升”。年糕的做法多样，可蒸、可烤、可炒等等。

推荐菜谱【口蘑鸡肉炒年糕】 原料： 年糕 口蘑 胡萝卜 鸡脯肉 青蒜 料酒 生抽 油盐

制作过程：1.鸡脯肉切成片后加入少许盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制3分钟；

2. 烧热锅放入适量的油，将腌制好的鸡肉片放进锅中翻炒至变色；

3. 加入准备好的胡萝卜片和口蘑片放进锅中翻炒几下；

3. 将年糕片冲洗一遍后放入锅中翻炒几下，加入少许生抽上色， 再加入少许盐调味翻炒均匀；

4. 最后将准备好的青蒜放进锅中翻炒几下，至青蒜变色后盛入盘中。

第二样：汤圆， 汤圆也是南方小年最核心饮食，汤圆圆圆滚滚，寓意着来年的生活“甜甜蜜蜜，团团圆圆”，汤圆的馅料可甜、可咸味，如甜味馅料有桂花、芝麻、豆沙等，咸口汤圆则有鲜肉、海鲜等馅料。

推荐菜谱【豆沙红薯汤圆】 原料： 糯米粉 红薯 熟豆沙馅料

制作过程：1. 将洗净的红薯放进锅中蒸煮熟，再去皮后搅拌成泥；

2. 将红薯泥凉后加入适量的糯米粉拌均匀，和成红薯糯米面团；

3. 将红薯糯米面团、熟豆沙馅料分别分割成小球， 再将红薯糯米面团球按压成饼，包入豆沙馅料，再包好后搓成圆球；

4. 烧锅开水，将包好的豆沙红薯汤圆放进锅中去煮，煮上汤圆全部浮起来即可。

第三样： 甘蔗， 在南方有着小年这天的吃甘蔗，甘蔗是以前祭灶的必备，据说甘蔗是灶王爷登天的梯子，一节一节向上攀登，有着 “节节高”的美好寓意； 且甘蔗味道香甜，也有着“生活甜甜蜜蜜”的好寓意。

推荐菜谱【甘蔗荸荠糖水】原料： 甘蔗 荸荠 冰糖 枸杞

制作过程：1. 将甘蔗和荸荠清洗干净后去皮， 切成小块备用；

2. 将准备好的甘蔗和荸荠放入电热水壶中，加入适量的水，按下电热水壶上煮花茶的功能键，待到煮好后按个人口味加入少许冰糖融化，撒入少许枸杞即可。