上海
2月4日，正值立春，盒马门店里香椿、春笋、蚕豆等春菜已经上市。今年春节恰逢春菜上新季，消费者在新春期间可以“咬”到30多种时令春菜。
春笋、香椿、芦蒿等30余种春菜已上架盒马
盒马蔬菜采购负责人表示，今年过年较晚，春菜上市与春节蔬菜保供“撞档”，供应链保障面临不小挑战。目前盒马已经在全国153个基地锁定了11万亩菜地，轮种春菜以及消费者春节期间的刚需蔬菜，保障“盒区房”用户既能买到质好价优的蔬菜，也能尝到新年的头茬春鲜。
春节期间，消费者对蔬菜的需求量较大，但节假日人口流动、物流运输压力、天气多变等因素，导致蔬菜的供应难度相应加大。采购负责人介绍，春节期间，香菜、葱、姜、蒜等调味菜的需求量会大幅增加，需求量最高可达平日的5倍。此外，西红柿、黄瓜、小油菜等家常蔬菜的需求也会有显著增长。针对这类刚需型蔬菜，盒马依靠短供应链布局的方式，增加城郊基地的布局，并且联动全国各地的大仓提前备货，以保障春节期间的稳定供应。
“春菜的供应链则和刚需型蔬菜有很大差异。”采购负责人介绍，春菜的产量和产地气候息息相关，像香椿、折耳根、春笋、草头等代表性春菜早期都集中在云南等产地，需要依靠空运发往全国。今年春菜上市时间和春节重合，因此，盒马提前3个月左右便锁定合作基地定植，用长短供应链结合的方式，把头茬春鲜送往全国各地的“盒区房”。
目前盒马已经启用了ai订货系统，根据各地蔬菜销售情况、供应链路天气变化以及过往需求量等数据测算订货量。该系统可以提前一周预判各个门店的货品需求，以保障春节期间蔬菜的供应效率。
记者：徐悦
初审：岳顺顺
复审：石思嘉
终审：刘垦博
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上观号作者：今日闵行
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