撒贝宁再探国台，智造“魔法”让传统白酒拥抱现代消费者

“数智化”为历史经典产业注入活水

文 | 王越梅

一年前，央视新闻与国台数智酒业集团携手打造的《小撒探厂怎么拍》视频短剧以“元电影”的创新形式解密国台智能酿造，在全网收获超3亿次曝光，成为行业现象级传播案例。

随着春节临近，央视总台主持人撒贝宁与国台酒厂再续“前缘”，推出《小撒探厂 智造“魔法”》。视频以“解密酿酒魔法”为核心，通过三重叙事逐层解码，生动有力地展现了国台智能酿造的创新体系与深层逻辑，打造了白酒行业技术传播的新范式。

视频上线后播放量已迅速破亿，不仅为国台赢得了新春流量，更以生动有趣的方式向消费者传递智能酿造的核心价值，进一步夯实了国台作为“数智化转型先驱”的行业认知。

01

撒贝宁二次探厂

为消费者破译智造“魔法”

进入茅台镇，撒贝宁直言：这里特别像一个拥有“魔法”的“蒸汽朋克”小镇。一场以“寻找酿酒魔法”为主线的探索之旅，也随之拉开序幕。

视频中，撒贝宁不再扮演传统讲解者，而是化身观众的“嘴替”。而“蒸馏”“微生物”“数据”三大关键词，则如线索般串联起整个探秘过程。

在表现形式上，视频巧妙运用科幻化叙事：将“12987酿酒周期的流程”类比为“古老卷轴密语”；通过国台元宇宙沉浸式体验展示微生物世界的协同作战，让不可见的发酵过程变得生动可视；智能勾调系统则以动态数据流呈现，使酱香、醇厚度等风味抽象概念一目了然。

更有趣的是，视频巧妙引入了“诗仙”李白的角色，讲述了“千杯不醉”的历史典故，生动揭示了白酒从自然发酵到蒸馏提纯的发展历程。

而国台的酿酒机器人更是作为“数智工匠”的存在，比如智能上甑环节中，机器人用红外线探头当“眼睛”，实时看着蒸汽分布区域，用机器手精准压醅。其先进的设备和精准的操作，进一步展现了智能酿造对提升白酒品质的重要作用。

这种将技术语言转化为公众认知的传播方式，背后是国台对消费者需求的敏锐洞察。新时代的品牌沟通，需兼具“专业深度”与“表达温度”。撒贝宁与央视的二次合作，正是通过双向对话式的叙事，将智能酿造这一复杂议题推向亿级曝光。

国台此次传播创新，不仅是一次品牌内容的突破，更是传统产业数智化转型的生动宣言。当酿酒“魔法”被逐层解码为科技语言，中国白酒的现代化路径，也愈发清晰可见。

02

科研赋能，

守护国台美酒“正宗”品质

在视频中，撒贝宁总结道，这个真正的“魔法”，就是把过去酿酒老师傅的绝活、经验，变成一条一条精准而且标准的数字化指令，并且通过智能化的生产线来“施法”。

而这套“魔法”的背后，包含着国台20余年的钻研。1999年，天士力到茅台镇投资建厂，经过“先打基础，再上水平”两个阶段的努力，国台数智化酿酒工厂在茅台镇落地生根。

多年来，在坚守产地、原料、工艺、品质“四大正宗”的基础上，国台坚守“打造现代健康白酒、创新现代饮酒文化”的初心，以“秉承传统不泥古，科学创新不离宗”的理念，持续为消费者打造一瓶数智国台美酒。

面对传统方式中，严重依赖人工品尝，而批次质量又很难稳定一致的问题，国台借鉴中药指纹图谱技术，自主研发了多元多维指纹图谱相似度技术，科学量化地评价产品质量，有效保障不同批次产品间质量一致性。

同时，国台建立了每个轮次基酒风味的成分数据库，又收集每个风味的特征数据，最终建成指纹图谱，再运用大数据分析和智能算法，精准算出每个轮次基酒的（勾调）比例，实现“数智勾调+大师微调”的现代化工艺。

这种创新不仅使酒体批次一致性提升，更通过降低杂醇油等物质含量，实现“饮用更舒适、负担更轻”的健康化升级。

如今，随着AI的快速发展，国台还将传统勾调技艺与AI进行深度融合，搭建数智勾调AI平台，让消费者可以根据个人口味偏好，AI自主勾调设计。

正如视频中所揭示的，国台的“魔法”绝非对传统的简单替代，而是用科技手段精准复刻并优化传统精髓，让每一瓶酒都成为品质更稳定、品味更丰富、饮用更舒适的现代产物。

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数智化

让历史经典产业获得现代化力量

近年来，国台以智能化酿造提升传统产业，围绕“酿好酒”、“酒好喝”、“喝好酒”三件大事，为行业高质量发展探索了新路径，此次小撒探厂则是对国台智能酿造体系过去一年多成果的集中展示。

事实上，国台的智能酿造体系不是简单的用机器替代人工，而是通过解析上千个关键工艺参数，构建起从制曲、发酵到蒸馏的全链条数据模型，实战对传统“12987酿酒周期的流程”的数字化解构和智能化重现。

借助这个体系，国台进一步将前人不明白的酿酒“玄学”转变为现代人能够探索和理解的“科学”，让历史经典产业绽放出现代化的新生命力。

在此过程中，国台不仅持续开展了基础科研，领创发布《智能酿造标准体系》，奠定了产业转型的基础和先决条件，还联合装备制造商研制了 735（套）主辅配套、突破了酱香型白酒生产先进成套装备短缺的瓶颈，实现智能化装备对传统工艺精髓的再现。

同时，国台还以工艺、装备为核心，以大数据为依托，实现了全过程数据采集，建立了质量与工艺参数关联性的算法模型，通过多批次大数据的积累形成了具有自学习、自决策、自适应等功能的智能酿造车间生产管理体系。

除此以外，在市场端国台则通过将数智化技术应用于产品流通，保护经销商权益，守护市场健康发展。

从2026年开始，国台酒产品将全面搭载“数字酒证”。借助区块链技术，实现从生产到消费的全链路信息透明与质量可溯，让每一瓶酒都可追溯、可验证、可信任。此举在坚实消费者信心的同时，亦为经销商伙伴提供了最具说服力的数据化推广支持。

由此不难看出，国台的实践证明了数智化并非削弱传统，而是为其注入了可持续活力，实现品质标准化与生产透明化。站在行业的角度来看，其更深远的意义在于，国台此举为行业提供了可复制的新型生产模式范本。

从智能酿造到元宇宙科普，国台正用创新连接老手艺与新消费，让传统“被看见、被听懂”，让“历史经典”在新时代延续生命力。

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