广东
随着马年春节临近，惠州的年味儿已提前在餐饮市场蔓延开来，我市各酒楼和餐馆的年夜饭预订持续升温，多家热门酒店的席位早早被抢订，呈现出“一房难求”的火爆态势。
吃年夜饭，不少市民会选择到酒楼餐馆，既省去采购、烹饪的麻烦，又能一站式品尝到各式美味佳肴。记者近日走访发现，多家知名酒楼的年夜饭包房早已订满，大厅餐位也基本饱和。部分酒楼为应对旺盛需求，采取增设用餐轮次、扩容大厅区域等方式加以调配。
市民 杨女士：去年订年夜饭，提前一个月都没有房。今年提前了两个月订，订到一个包间。我们家有20多口人，上有老人、下有小孩，在外面吃年夜饭比较方便。
大同酒家（惠州店） 餐饮总监 黄伟军：年夜饭厅房我们分两轮来预订的，厅房在2-3个月前已经订满了。也增加了另外一个厅给大家去订。
酒楼负责人表示，今年年夜饭预订较往年普遍提前1—2个月，中高端套餐成为消费主流。消费周期前移，既反映出市民消费习惯的变化，也体现了市民对团圆氛围的重视。
富杰海鲜酒楼 老板 梁富杰：都是本地客户比较多，普遍一桌10个人左右，平均都在2000块钱。
为应对消费高峰，各餐饮企业还提前在食材储备、仓储管理、服务人员培训等方面强化保障，严把菜品质量关和食品安全关。此外，记者还了解到，年夜饭仅是春节餐饮旺季的开端，春节期间，不少市民回家探亲或者家族聚会以及出门游玩，都会提前预订用餐。
大同酒家（惠州店） 餐饮总监 黄伟军:年初一、初二、初三的好多房，都已经被订满，我们预计今年会更好。惠州做了很多宣传，各方面的旅游都做了一些部署，包括西湖的花灯，吸引了很多外地的游客。
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