红薯叶子也是宝，通便还护眼，加它一起煮，让你吃出新年好状态~

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大家对红薯应该都不陌生，无论是煮食还是烤食，它都是一种非常健康的食品。特别是对于血糖有点高的人来说，它是替代主食较好的选择。

然而，红薯叶就显得比较默默无闻了，但在营养价值上，它并不逊色。红薯叶，也称作“地瓜叶”。在平常购买红薯时，我们往往看不到叶子，因此红薯叶很容易被忽视。

有些人不喜欢吃红薯叶，但也有人将红薯叶视为“顶级好菜”。那么，红薯叶真的有那么好吗？

红薯叶，不可错过的“顶级好菜”

红薯叶味道甘甜，性质平和，具有补脾益气、润肠通便的好处。从现代营养学的角度来看，红薯叶集合了红薯和蔬菜的营养，经常食用，对健康有非常不错的益处。

01

保护血管

红薯叶中富含黄酮类抗氧化物质，可以保护血管；它所含的叶绿素，能帮助排毒

02辅助防癌

增加免疫力

红薯叶中的植固醇，好处呢类似于荷尔蒙，能调节身体机能，同时调节免疫力。

03

改善视力

红薯叶中丰富的维生素A对维护和改善视力也有不错的好处。

红薯叶和它一起吃，美味营养双升级

红薯叶的烹饪方式多样，通常人们会选择清炒，但可能觉得味道较为清淡。若您偏爱浓郁口味，不妨加入适量酱油、醋、香油进行凉拌，或者加入蒜末炒食。

今天，我还想为大家介绍两种红薯叶的新式烹饪方法，它们不仅美味，而且营养价值更丰富。

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红薯叶+土豆——对稳定血压有一定好处

今天，我想为大家介绍两种红薯叶的新式烹饪方法，它们不仅美味，而且营养价值更丰富。

食用方法

食材：红薯叶、土豆、鸡胸肉、胡萝卜、莴笋。

做法：

1.将鸡胸肉、胡萝卜和莴笋切丁，土豆蒸熟后捣成泥，红薯叶切碎；

2.在锅中加油，将鸡胸肉炒至半熟，加入胡萝卜、莴笋和红薯叶，调入生抽和盐进行调味；

3.将土豆泥与适量面粉（糖尿病患者可以选择使用粗粮粉）、鸡蛋液和红薯叶混合均匀，土豆泥与面粉的比例约为1:2；

4.将混合物放入食品袋中，挤入锅中煎熟后，捞出浇上卤汁即可。

02

红薯叶+豆腐——提高免疫力

食用方法

食材：嫩豆腐、新鲜红薯叶、细肉末和胡萝卜。

做法：

1.将胡萝卜和红薯叶细细切碎，并与肉末混合；

2.加入适量的料酒、生抽、少量的蚝油和盐，搅拌均匀形成美味的馅料；

3.将豆腐块用淡淡的盐水浸泡15分钟，以保持其完整不易碎；

4.将豆腐片放在湿润的屉布上，再铺上准备好的馅料，利用屉布包成饺子形状；

5.将包好的饺子裹上薄薄的一层蛋液，用油煎至两面金黄即可。

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