湖北
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汤逊湖鱼丸是武汉市特色名菜，因汤逊湖而得名。2014年5月28日，武汉市宣布汤逊湖已经取代多年来一直被称为"国内最大城中湖"的东湖成为中国最大的城中湖。如今一名标准食客都以能品鉴一次正宗汤逊湖鱼丸为荣。
山色自然风光优美，湖水清洁，湖体自净化能力强，渔产丰富，鲜鱼肥美营养价值高。
选材制作
汤逊湖鱼丸，是以汤逊湖出产成熟鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢，也叫雄鱼，是中国四大家鱼之一。经精心加工制作而成，它有色泽如玉，口感强细腻滑爽，味道鲜美，营养丰富及独特的烹调工艺等特点。其脂肪含量低，而且富有钙磷，铁和多种维生素，氨基酸及蛋白质，是“食鱼不见鱼”，强身健体，益智的营养佳品。
营养价值
汤色白如乳，鲜美无比，回味无穷；鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。科学研究证明，鱼丸中富含二十二种碳六稀酸(DNA)能改善人的大脑功能，鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃能使人聪明，同时能减少心脏病发病率，预防糖尿病、肾结石及孕妇早产等多种疾病。
非遗技艺下的健康珍馐：解读汤逊湖鱼丸
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