揭秘“吃鸡自由”背后的科技力量

来源：农民日报

鸡肉是我国第二大肉类消费品，白羽肉鸡占鸡肉产量的七成以上，快餐店里、大型商超的食品供应体系中，都少不了它的身影。

2025年，我国白羽肉鸡消耗超90亿羽，国产品种市场占有率超过30%，并远销塔吉克斯坦、巴基斯坦、坦桑尼亚等国家和地区，满足了国内外多元消费需求。

42天出栏平均体重超过3公斤，每长1公斤肉仅需饲料1.5~1.6公斤，白羽肉鸡体型健壮、肉质鲜嫩。但要想顺利培育一只白羽肉鸡商品鸡，需要经历“曾祖代种鸡—祖代种鸡—父母代种鸡—商品代肉鸡”的全过程，其中曾祖代种鸡长期被国外育种公司视为“能下金蛋的鸡”，绝不对外出售。我国每年只能从国外引进无法育种的祖代鸡进行扩群繁殖。经过多年研发，2021年“圣泽901”“广明2号”“沃德188”3个自主培育的白羽肉鸡新品种通过国家审定，结束了我国白羽肉鸡种源长期依赖进口的被动局面。

位于福建省南平市光泽县的福建圣泽生物科技发展有限公司是“圣泽901”的诞生地，大型货车从这里的养殖场进进出出，满载种鸡雏前往各地。公司总裁罗平涛告诉记者，“近年来，‘圣泽901’已从单一品种成长为‘种源销售+成本节约+市场溢价’的综合增收载体，从培育成功以来已在全国15个省份推广其父母代种鸡4700万套，市场占有率稳步扩大。”

如今，“圣泽901”不仅立足国内市场，还实现了“出海破局”，累计向共建“一带一路”国家出口父母代种鸡近1万套、种蛋超27万枚，实现了国产白羽肉鸡种源在非洲、中亚市场的首次规模化落地，打破了欧美品种在当地的市场主导格局。“今年将进一步向塔吉克斯坦等有合作基础的国家出口祖代种鸡，从此前的父母代种源供应升级为更高端的祖代种源输出，推动国产白羽肉鸡种源在更多国家落地生根。”罗平涛说。

育种突破并非“一朝一夕”之功。“十四五”时期，国家白羽肉鸡育种联合攻关组通过“企业主导+高校科研院所支撑”的联合攻关模式，围绕分子育种、智能表型数据收集、疫病防控等前沿技术加快攻关，加速科研成果转化为实际效益，不断推进遗传改良，进一步优化国产白羽肉鸡配套系的综合性能。

由中国农业科学院北京畜牧兽医研究所支持培育的“广明2号”白羽肉鸡，在基因组育种技术和智能化养殖方面取得积极进展——研发了肉鸡基因组育种芯片“京芯一号”，让白羽肉鸡育种周期缩短了2至3个世代，大幅降低育种成本。在祖代鸡孵化车间全自动种蛋分级系统、智能转盘孵化器及种苗出雏设备的加持下，可实现主要疫病的实时检测。

由北京华都峪口禽业有限责任公司联合相关单位研发的首批国产白羽肉鸡新品种之一的“沃德188”，近年来也在市场竞争中崭露头角。公司研发出50K白羽肉鸡液相SNP芯片，组建超过2.2万只的基因组参考群体，实现对3万只核心群品系表型数据的高效自动化分析，一系列核心育种技术的突破和应用，推动国产品种综合生产性能持续提升。截至2025年底，“沃德188”父母代种鸡累计推广超过633万套，并在核心育种场实现了禽白血病和鸡白痢等禽类疾病的彻底净化，建立了完整的疫病净化屏障。

如今，白羽肉鸡已进入智能养殖阶段，物联网、云计算、大数据、区块链等数智化管控系统被广泛应用于各养殖场内，以“圣泽901”为代表的白羽肉鸡自主配套系不仅部署了超算服务器，还依托高效运算能力对表型组、全基因组数据开展基因组选择分析、生物信息分析等工作，丰富育种技术手段，并结合人工智能在生物统计、数量遗传学方面的应用，精准捕捉影响育种进展的关键因素，实现社会、经济、生态效益最大化，助力国产白羽肉鸡产业转型升级。（农民日报全媒体记者 顾江冰）