2025年度中国轻工业联合会科学技术奖建议获奖项目公示，食品领域有这些

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　　 近日，中国轻工业联合会公示2025年度中国轻工业联合会科学技术奖建议获奖项目，其中，食品领域有54项，包括技术发明奖建议获奖项目3项、科技进步奖建议获奖项目51项。
食品领域2025 年度中国轻工业联合会技术发明奖建议获奖项目
序号
等级
项目名称
完成单位名称
完成人
2
一等奖
基于淀粉结构理性设计的食品功能因子高效递送关键技术及应用
江南大学、嘉兴未来食品研究院、诸城兴贸玉米开发有限公司、佛山市南海华昊华丰淀粉有限公司
洪雁、顾正彪、程力、李令金、王金鹏、张小茹
6
一等奖
酶法降解黄原胶精准制备功能性低聚糖关键技术与产业化应用
大连工业大学、山东星光首创生物科技有限公司、奥力高（大连）生物科技有限公司
杨帆、俞志敏、陈晓艺、郭小宇、李宁、栾静
8
二等奖
细胞培养猪肉创制关键技术及中试量产应用
南京农业大学、南京周子未来食品科技有限公司
周光宏、丁世杰、李春保、刘清、唐长波、吴中元
（来源：中国轻工业联合会）
注：按《中国轻工业联合会科学技术奖励办法实施细则》规定，技术发明奖每项目授奖单位最多 5 个，授奖最多人数为 6 人。
食品领域2025 年度中国轻工业联合会科技进步奖建议获奖项目
序号
等级
项目名称
完成单位名称
完成人
2
一 等 奖
油脂质量安全精准评价体系构建及高值化应用研究
南京师范大学、国家粮食和物资储备局科学研究院、山东鲁花集团、脂禾生物科技(常州)有限公司、南京海关动植物与食品检测中心
吴丽娜、段章群、杜祖波、李亚楠、郭东升、沈伟健、黄丽萍、李秋、胡国绅、黄和
3
一 等 奖
益生菌抑菌代谢产物及新型乳酸菌食品产业化关键技术
浙江工商大学、中国海洋大学、杭州新希望双峰乳业有限公司、新希望乳业股份有限公司、扬州市扬大康源乳业有限公司
顾青、易华西、郦萍、赵广生、李启明、杨忠良、周青青、吴世英、刘树勋、吴丹丽
5
一 等 奖
蛋白功能基料靶向制备关键技术及产业化
福州大学、江西师范大学、福建省亚明食品有限公司、安徽国肽生物科技有限公司、山东大树达孚特膳食品有限公司
汪少芸、蔡茜茜、吴其明、陈旭、张大虎、张恒、张露、田永奇、袁毅、陆世海
6
一 等 奖
肉糜类制品数智化加工关键技术及装备
北京工商大学、临沂金锣文瑞食品有限公司、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、宁波大学
曹锦轩、王颖、汤晓艳、倪来学、张月美、滕雯迪、周昌瑜、王伟、王金鹏、潘道东
7
一 等 奖
高产维生素菌种创制关键技术及产业化
中国科学院天津工业生物技术研究所、玉星生物（集团）股份有限公司
张大伟、王会颖、董会娜、房欢、付刚、夏苗苗、刘林霞、康倩、王玉锋、杨军林
8
一 等 奖
几种新一代氨基酸高产菌株构建及其绿色生产应用
江南大学、哈尔滨象柏生物科技有限公司、阜丰集团有限公司、江苏集萃未来食品技术研究所有限公司、绥化象屿金谷生化科技有限公司
饶志明、曹国强、卢煜、邵明龙、胡晓清、杨套伟、黄子洋、刘元涛、王小元、张伟国
9
一 等 奖
特色发酵食品功能微生物资源精准挖掘及其产业化应用关键技术
西华大学、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、四川饭扫光食品集团有限公司、吉香居食品股份有限公司、四川省郫县豆瓣股份有限公司
唐洁、饶瑜、张其圣、向文良、张庆、邢亚阁、林洪斌、林焕志、彭灯水、李雄波
10
一 等 奖
海水鱼冷链物流品质控制与高质化加工关键技术及应用
渤海大学、上海海洋大学、山东美佳集团有限公司、蓬莱京鲁渔业有限公司、荣成泰祥食品股份有限公司
李学鹏、谢晶、励建荣、李婷婷、崔方超、王当丰、朱文慧、董浩、王明丽、位正鹏
15
一 等 奖
基于香味协同调配型和反应型香精制备及产业化
上海应用技术大学、江南大学、上海百润投资控股集团股份有限公司、安徽强旺调味食品有限公司、山东省万兴食品有限公司
牛云蔚、宋诗清、张晓鸣、崔和平、朱建才、柳倩、于静洋、张强、柳建增、范志
16
一 等 奖
西南特色林果资源高值化利用关键技术创新与应用
昆明理工大学、云南猫哆哩集团食品有限责任公司、大连工业大学、云南夜草生物科技有限公司、云南省玉溪市甜馨食品有限责任公司
易俊洁、宋子波、徐献兵、储传奇、黄丝艳、周林燕、袁春梅、向艳玲、徐浩楠、周庭润
19
一 等 奖
传统发酵食品制造微生物资源挖掘及风味代谢研究与示范应用研究成果
贵州大学、江南大学、贵州国台数智酒业集团股份有限公司、贵州珍酒酿酒有限公司、贵州酣客君丰酒业有限公司
黄永光、吴群、李长文、唐绍培、佘小兵、胡萍、王振林、王欢、魏军林、左乾程
20
一 等 奖
基于母乳特征提升婴幼儿配方奶粉中蛋白营养功效的关键技术及应用
内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、江南大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、中国农业大学
周鹏、刘彪、何剑、李依璇、刘大松、张丽娜、段素芳、叶文慧、刘要卫、孙亚楠
29
一 等 奖
液态食品智能制造关键技术装备研发及应用
浙江大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、杭州中亚机械股
份有限公司、大连工业大学、浙江大学长三角智慧绿洲创新中心
刘东红、吴超、王彩云、史正、程平、徐韧、周建伟、王文骏、于松峰、吕瑞玲
32
一 等 奖
鸭绿江河谷北冰红葡萄酒典型风格挖掘及固化关键技术研发与应用
中国农业大学、北京农学院、北京工商大学、集安市鸭江谷酒庄有限公司、通化葡萄酒股份有限公司
兰义宾、段长青、于可济、张欣珂、燕国梁、王军、孟楠、李金宸、孔庆森、国凤华
45
一 等 奖
婴幼儿配方乳粉风险监测评估与营养质量评价关键技术及精准化应用
国家食品安全风险评估中心、黑龙江飞鹤乳业有限公司
李宁、蒋世龙、杨大进、周萍萍、张磊、梁栋、隋海霞、张磊、高洁、罗述博
46
一 等 奖
粮油加工中真菌毒素风险预测与防控减损关键技术创新
江南大学、宁波方太厨具有限公司、中国农业科学院农产品加工研究所、国家粮食和物资储备局科学研究院、长寿花食品股份有限公司
纪剑、孙秀兰、孙嘉笛、邢福国、韩健健、诸绿寒、吴宇、史伟杰、姜勇、程芳园
48
一 等 奖
酵母高值化加工关键技术创新及产业化应用
安琪酵母股份有限公司、江南大学、北京工商大学、湖北工业大学
肖明华、刘龙、张玉玉、陈雄、张彦、陈坚、覃先武、李库、伍业旭、孙雅芳
49
一 等 奖
健康食品电磁加工技术与智能装备创制及应用
佛山大学、湖南华诚生物资源股份有限公司、晨光生物科技集团
股份有限公司、广东美的厨房电器制造有限公司、华南理工大学
曾新安、黄华学、连运河、成军虎、韩忠、唐相伟、贾逾泽
57
二等奖
利用基因工程手段改造传统发酵菌种的研究
中国食品发酵工业研究院有限公司、保龄宝生物股份有限公司
王德良、裴疆森、栾春光、姚逸萍、刘薇、栾庆民、杨勇、孟杰
58
二等奖
基于合成微生物组工程的优质固态发酵白酒现代化生产关键技术及应用
劲牌有限公司、江南大学
徐岩、杨强、唐洁、陈双、陈申习、杨生智、林斌、吕林杰
59
二等奖
红枣加工关键技术与智能化装备研发及产业化
中华全国供销合作总社济南果品研究所、中国农业大学、好想你健康食品股份有限公司、上海承欢轻工机械有限公司
赵岩、初乐、吴继红、刘光鹏、石勇、虞丰结、马寅斐、葛邦国
61
二 等 奖
全组分食品超微粉碎技术和装备创制及产业化
南昌大学、江中药业股份有限公司、江西金土地天然食品饮料股份有限公司、江西南方食养集团科技有限公司
陈军、戴涛涛、刘成梅、邓利珍、熊艳霞、阮昭平、吴新高、刘伟
62
二等奖
功能型淀粉绿色制备关键技术与产品应用
青岛农业大学、江南大学、诸城兴贸玉米开发有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院
李曼、姬娜、秦洋、孙庆杰、邱超、王勇、孙纯锐、杨猛
63
二等奖
花椒及其调味制品风味数字化评价技术与应用
江苏大学、中国标准化研究院、浙江工商大学、中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
张迪、钟葵、周晨光、田师一、黄晓德、史波林、毛岳忠、孙晓霞
65
二 等 奖
甘蔗制糖蒸发煮糖智能自控关键技术的创新与应用
广西糖业集团有限公司、广西强鼎科技有限公司、广西糖业集团红河制糖有限公司、广西糖业集团廖平制糖有限公司、广西糖业集团良圻制糖有限公司
李慈军、宁翠文、覃盛乐、张永富、杨华、阳小清、林以宋、梁引春
68
二等奖
基于生物酶解和发酵技术的玉米蛋白高值化利用关键技术及产业化
齐齐哈尔大学、黑龙江八一农垦大学、谷实生物集团股份有限公司、齐齐哈尔龙江阜丰生物科技有限公司
刘晓兰、郑喜群、李冠龙、刘薇、王晓杰、王燕、邓永平、时夫龙
71
二等奖
食药用功能活性多糖高效创制加工关键技术创新及应用
东莞理工学院、上海市农业科学院、江苏大学、上海沛元农业发展有限公司、宿迁市汇味食品有限公司
闫景坤、李琳、张赫男、张海晖、庞小博、肖仁耸、朱杰、张智宏
72
二等奖
基于营养健康导向的水产品低盐加工与副产物高值化利用技术创新及应用
江苏大学、杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司、百洋产业投资集团股份有限公司、威海市宇王集团海洋生物工程有限公司
高瑞昌、石彤、熊治渝、王林、汪金林、袁丽、高开进、白义化
73
二等奖
高能电子束增效变性淀粉关键技术及产业化
北京联合大学、杨凌核盛辐照技术有限公司、西北农林科技大学
闫文杰、蔚江涛、李奎、李文浩、白俊青、王锋、阙雪雁、任祥瑞
78
二 等 奖
绿豆沙中式糕点冰淇淋创制与产业化
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
张晓峰、李小军、王建军、胡兴泉、韩建军、杨阳、刘澈、邢慧勇
81
二等奖
低档茶及其副产物茶渣的综合利用关键技术与应用
湖北大学、温州市农业科学研究院、保康县楚原生茶叶有限公司、浙江天草生物科技股份有限公
司、湖北八月花食品股份有限公司
陈小强、应苗苗、卢涛、张志发、陈军海、陈建新、戴一辉、陈悦
91
二等奖
绿色智慧酿造关键技术与装备研发及应用
江苏今世缘酒业股份有限公司
吴建峰、孙莹、金绍武、唐群勇、周政旭、刘永前、周振苏、朱延闯
92
二等奖
乳品全产业链微生物风险精准防控与数字化溯源体系研究与应用
内蒙古国家乳业技术创新中心有限责任公司、国家食品安全风险评估中心、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、内蒙古乳业技术研究院有限责任公司、上海理工大学
郭云昌、王旭、李薇薇、裴晓燕、余志宝、王易、赵琦、方慧婷
94
二等奖
发酵乳感官品质提升关键技术研究及产业化应用
内蒙古蒙牛乳业（集团）有限公司、中国农业大学
李洪亮、马海然、王鹏杰、吴秀英、张冬洁、牛世祯、王春燕、侯亚琼
107
二 等 奖
酱香型白酒高温大曲蛋白质组解析体系构建及应用研究
贵州茅台酒股份有限公司
王莉、杨帆、陈良强、乔亮、张娟、靳艳、韩莹、罗莎
108
二 等 奖
绿色低碳型餐具洗涤剂关键技术研究及应用
广州立白企业集团有限公司
谢颂鸥、张龙秋、张雪奎、孙宜恒、张迷敏、丁春超、唐虎、钟思奇
117
二等奖
汾酒大曲创新评价及酿造关键技术的解析与应用
山西杏花村汾酒厂股份有限公司、中国科学院微生物研究所
韩英、韩培杰、甄攀、白逢彦、罗禄军、王晓勇、王军燕、耿添霈
121
三等奖
跨境食品智慧监控关键技术研究及系列标准应用
深圳海关食品检验检疫技术中
心、深圳市检验检疫科学研究院、中国轻工业信息中心、中国检验检疫科学研究院综合检测中心
林燕奎、蔡伊娜、包先雨、熊贝贝、牛相涛、郑文丽
127
三等奖
一种高效去除蔬果表面残留农药的全食品级蔬果清洗产品的开发与应用研究
中盐西南盐业有限公司
李文君、龙立利、徐乙文、康文亮、吴国祯
129
三等奖
茶叶籽油减损提质加工关键技术及装备创新与应用
浙江省农业机械研究院、武汉轻工大学、江南大学、福建一棵茶农业科技股份有限公司、安徽省华银茶油有限公司
陈斌、袁名安、陈丽娟、刘睿杰、高盼、李朵姣
135
三等奖
清香型大曲智能化工艺探索与工程化实践研究
北京红星股份有限公司
王小伟、李博艺、曹泽、杨奕、李晶晶、许艳俊
138
三等奖
东北地区益生菌资源挖掘提升与产品创制
吉林大学、沈阳农业大学、广泽乳业有限公司、君乐宝有限公司、富乐顿生物工程科技（北京）有限公司
张铁华、王翠娜、乌日娜、叶海青、胡苗苗、颜蜜
139
三等奖
海洋生物活性肽及其酱油调味制品开发关键技术创新及应用
天津科技大学、山东航空学院、荣成协汇食品股份有限公司
董彬、赵国忠、姚云平、孙春龙、杜文、宿志伟
147
三等奖
发酵副产物玉米皮生产非常规蛋白饲料关键技术研发与应用
内蒙古工业大学、内蒙古阜丰生物科技有限公司、赤峰瑞阳化工有限公司、内蒙古优然牧业有限责任公司
刘占英、李广玉、赵春晓、苏晓明、燕亚平、全宏冬
148
三等奖
低阶菜籽油高效磺化关键技术产业化
兄弟科技股份有限公司
万祥祥、张文、孙虎、周中平、胡毅
152
三等奖
天然食用色素稳态化关键技术开发及应用
韶关学院、珠海雅富兴源食品工业有限公司、泉州宏恩食品有限公司、福建好来屋食品有限公司
敬思群、陈文田、吴颖、周恋东、郑庆东、张俊艳
161
三等奖
益生菌发酵乳品质提升关键技术研究与应用
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、沈阳农业大学
史玉东、武俊瑞、李树森、刘巨龙、安飞宇、王辰元
166
三等奖
啤酒生产全流程高温热泵系统关键技术装备与应用
百威亚太控股有限公司、无锡富安工业节能环保有限公司、百威（武汉）啤酒有限公司、江苏金通灵光核能源科技有限公司
易红桃、李新刚、余红兵、吴卫群、黄辉煌、漆鹏程
174
三等奖
基于保鲜与数字化追溯系统的啤酒用垫片国产化关键技术研究与应用
青岛啤酒股份有限公司、四川大学青岛研究院、青岛川青院新材料科技有限公司
陈弦、姜宗祥、尹花、王孔斌、曲直、高先国
175
三等奖
中式餐饮重油污高效分解技术与智能洗碗机专用洗涤剂产业化
美的集团（上海）有限公司、中北大学、佛山市顺德区美的洗涤电器制造有限公司
蒋良宇、孙永强、周佳、徐俪菲、冯丽、蔡延涛
187
三等奖
粮食加工副产物—白酒糟高值化精深加工关键技术研发及产业应用
安徽古井贡酒股份有限公司、淮北师范大学、安徽瑞思威尔科技有限公司
何宏魁、曾化伟、马金同、曹润洁、信丙越、王艳丽

（来源：中国轻工业联合会）

注：按《中国轻工业联合会科学技术奖励办法实施细则》规定，科技进步奖每项目授奖单位最多 5 个，一等奖每项目授奖最多人数为 10 人； 二等奖每项目授奖最多人数为 8 人；三等奖每项目授奖最多人数为 6 人。

原文链接：http://www.cnlic.org.cn/zhongqingliangonggao/202601/t20260120_66446.html
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