“用心制作”：经典饼干店Craig's Cookies进军加拿大东部市场

图中所示为位于哈利法克斯Barrington Street的克雷格饼干店。

加拿大海洋省份（Maritimes）第一家克雷格饼干（Craig's Cookies）门店将于2月5日上午在哈利法克斯开业。

这家店位于1581 Barrington Street，成为该加拿大品牌的第24家门店。

克雷格饼干的创始人克雷格·派克（Craig Pike）说道：“我们大约3年前启动了特许经营计划，因此着眼于全国发展，哈利法克斯肯定在我们的考虑范围之内。”

派克的饼干之旅始于2013年，当时他有一个月的演艺空档期，需要支付电话费。他说道：“所以，我想做些饼干卖给我的朋友们。这是我妈妈的配方，我以前经常带巧克力曲奇饼干去参加聚餐之类的活动。我去买了些黄油和巧克力片，做了些饼干，然后送给了我的朋友们。”

哈利法克斯的Craig's Cookies店里，展示了各种各样的饼干。

派克第一个月就卖出了200打饼干。接下来的5年里，他一直骑着自行车在大多伦多地区挨家挨户地售卖这些甜点。2018年，他开了第一家实体店。

派克说，他们家的饼干以标志性的粉色彩虹爱心包装盒而闻名，每一块饼干都饱含爱意。“饼干和食物是我们家表达爱的方式，而且我觉得，在大西洋沿岸的加拿大地区，我们都喜欢聚在一起享用美食。所以，分享烘焙美食已经成为我表达爱的方式。能让人们因为这些美食而感到快乐，我也感到非常幸福。”

店里展示其标志性的粉色盒子，盒子上印有彩虹心形图案。

派克表示，公司的指导原则是爱与包容，确保每一家 Craig's Cookies 门店都是一个安全、温馨的场所，让每个人都能感受到宾至如归。他说道：“我是酷儿群体的一员，在我发展业务的过程中，坚持包容、友善和东海岸的热情好客的精神对我来说非常重要。”

顾客光顾Craig's Cookies时，通常可以从 15 到 20 种新鲜出炉的口味中进行选择。但是，由于口味总数超过 100 种，有些口味甚至可能会让最有经验的饼干鉴赏家都感到惊讶。

派克自豪地说道：“我们什么都愿意放进饼干里。我们做过经典口味的，做过披萨口味的，还做过蘸着肉汁吃的肉汁奶酪薯条口味的饼干，所以，一切皆有可能。”

在哈利法克斯的门店，可以看到其招牌情人节饼干。

派克补充说，他一直乐于接受新的口味创意。“这其实是在庆祝克雷格饼干店所有员工的想象力.我目前最喜欢的饼干是情人节限定的巧克力草莓饼干。这款饼干只供应到2月14日。它算是我们对巧克力草莓的一种诠释。”

特许经营店老板布伦丹·瓦德尔（左）和创始人克雷格·派克（右）。