湖北
“早上皮包水，晚上水包皮”，这句老话道出了扬州人生活的精髓。而“皮包水”的极致体验，莫过于富春茶社里，一笼翡翠烧卖与一块千层油糕，配上一杯魁龙珠茶，在慢条斯理中展开的早晨。
翡翠烧卖堪称点心界的“小家碧玉”。薄如蝉翼的烫面皮，兜着用青菜嫩叶剁碎、拌以白糖猪油而成的馅心，收口处点缀少许火腿末。上笼蒸熟后，面皮几近透明，映出内里碧绿如玉的菜馅，故名“翡翠”。轻轻提起，汤汁隐约在皮内晃动。咬开一小口，先吮吸鲜甜的汤汁，再品尝菜馅的清香与火腿的咸鲜，口感清爽宜人，毫无负担。
千层油糕则是“大道至简”的代表。看似只是一块菱形米糕，内里却暗藏玄机。发酵后的面团擀平，刷上溶化的猪油，撒上细细的白糖与糖渍桂花，折叠起来再次擀平，如此反复数次，形成无数层次。蒸熟后，糕体蓬松柔软，层层分明，每层都薄如宣纸，泛着油光。入口松软甜润，猪油的香、白糖的甜、桂花的馥郁交织在一起，甜而不腻，满口生香。
这两样点心，一咸一甜，一绿一白，一轻盈一扎实，搭配得恰到好处。它们都需要极致的耐心与手艺：烧卖的皮要擀得均匀如纸，油糕的层次要清晰可辨。在扬州茶社的早晨，老茶客们往往一坐就是两三个小时，细细品味这点心中的乾坤。这份悠闲与精致，是扬州这座古城千年文脉的沉淀，也是慢生活艺术最生动的注脚。在翡翠的碧色与油糕的甜香里，时光变得柔软，日子变得悠长。
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