福建
连日来，仙游县社硎乡修园村的350亩羊肚菌种植基地里，村民们忙着为破土而出的菌丝补充营养料，温室大棚内一片生机勃勃。昔日闲置的冬闲田正被“稻菌轮作”模式激活，成为村民增收的新希望。
修园村党支部书记陈贤广介绍，村里连续3年发展羊肚菌种植。“稻菌轮作模式让土地实现了高效利用，通过筛选新品种、集成高产栽培技术，有效提升了品质和效益，实现粮食生产与特色产业发展双赢。”修园村是革命老区基点村，平均海拔640米，高山环绕、水源充足、土地肥沃，属高山冷凉气候。以往，由于地理位置偏远、耕地面积有限，村里一年只能种一季中稻。受霜冻影响，蔬菜种植面积有限，加上物流成本高，很多田地冬季闲置，村民们看在眼里、急在心里。
为破解冬闲田难题，修园村在社硎乡党委政府的引导下，探索“党建+基地+村集体+农户”模式，因地制宜发展冬种农业。2023年10月底，村里在全县率先引进羊肚菌示范种植项目，整合30亩冬闲田试种，收获300多公斤，既增加了村集体经济收入，也带动村民就近务工、学习技术，迈出了“冬闲田变增收田”的第一步。
羊肚菌被誉为“素中之荤”，营养丰富、口感鲜美，市场价格高。但其生长对土壤、温湿度、光照等条件要求苛刻，种植难度大。过去，由于缺乏经验、温湿度控制不到位，产量和效益都不够理想。
为突破技术瓶颈，修园村从2024年开始小规模试验，组织人员赴河南、云南等地学习先进经验，并探索自主研发生产营养包，降低成本。目前，基地年产营养包约50万包，除满足自身需求外，还供应钟山、游洋等地的种植户。
技术的突破带来产业的跃升。2024年底，在乡党委政府的支持下，修园村羊肚菌种植规模从30亩扩大到300亩。在市农科所技术团队指导下，基地实现全链条精细化管理，从土壤消毒、精准播种，到覆土、营养包投放，再到温湿度和通风调控，每一个环节都有科技支撑。同时，引进3台日处理量2.5吨的烘干设备，解决了鲜菌保存难题，产品附加值提升30%以上。
2025年春季采收季，修园村羊肚菌凭借“高山孕育、绿色生态”的品质打开市场，鲜品供应本地酒店和商超，干品每公斤售价超过1000元。“去年平均亩产超500公斤，部分大棚达600公斤，总产量超过150吨。”省级科技特派员邱春锦说，“从菌种培育到营养包生产，再到烘干、包装，我们已经形成完整产业链，为乡村振兴注入了强劲动能。”
羊肚菌产业不仅让冬闲田变成“春收田”，也推动了农田生态改善。羊肚菌采摘后，田地可继续种植中稻，实现“稻菌轮作”。这种模式提高了复种指数，增加了土壤肥力，实现“一田多用、一田多收”。
陈贤广介绍，今年村里计划联合乡党委政府打造社硎乡村振兴共富工坊，建设菌种培育、营养包生产、烘干和深加工4个红色车间，提供“菌种供给—技术指导—保底收购”全链条服务，孵化50户种植大户，带动120人灵活就业，形成“土地流转收租金、基地务工挣薪金、入股分红得股金”的共富路径。
在修园村的带动下，仙游北部山区的书峰、钟山等单季稻乡镇也利用冬闲田发展食用菌产业。钟山镇依托“稻菌轮作”模式，大季种中稻，小季种香菇、木耳、黑皮鸡枞、猪肚菇等，食用菌种植面积达500多亩，形成规模化、产业化发展态势，实现“菌粮双收”，为乡村振兴注入新动能。
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来源 | 仙游微事综合仙游报道
编辑 | 罗婷婷
审核 | 林慧晶、陈金辉
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