立春吃春！昆明人的仪式感：把春天“吃”进肚子里

盼望着，盼望着

东风来了

春天的脚步近了

今日4时02分

我们迎来二十四节气中的

第一个节气

立春

今天开始万物闭藏的冬季已经过去，开始进入风和日暖、万物生长的春季，所以在民间立春节气也被赋予了开端的含义，让人们开始期盼新的一年。

立春作为二十四节气之首，也被称为干支历岁首，自古便被视作春季的开端、万物更生的起点。自秦代起，我国便以立春界定春天，古人将其分为“东风解冻、蛰虫始振、鱼陟负冰”三候，在农耕社会，这一节气更是承载着人们对丰收的期盼，迎春、祭神、劝农等习俗延续千年。

立春这一天

不少地方会“打春”

又叫“鞭春牛”

用土塑牛，内塞五谷

叩拜、打碎、抢土、拾粒

谓之抢春，以抢得牛头为吉利

立春这一天

民间还有“咬春”的习俗

立春吃春饼

是人们对“一年之计在于春”的期待

而“咬春”嚼萝卜

则取古人

“咬得草根断，则百事可做”之意

而在四季如春的昆明，这份春日的仪式感，早已融入咬春食俗与踏春赏景的日常，让春城的立春既有传统韵味，又藏着地域特色。

商户：“因为春卷是从以前就传袭下来的，吃春卷就意味着咬春，咬春就是在欢迎春天的到来，平常可能就卖1千多个，立春这天可能要卖5、6千个。”

市民：“立春都要吃春卷，讨个好彩头。”

市民：“春天就是要吃点荠菜、蕨菜，野生的野菜都很好吃，还有香椿。”

对于老昆明人来说，立春吃春卷、尝春菜，是把春天“咬”进嘴里，祈盼新岁五谷丰登、顺遂安康，这份简单的食俗，藏着对春日最质朴的美好期许。

而昆明素来有“春风先到彩云南”的美誉，初春时节，黑龙潭公园的梅花、金殿的茶花，这些独有的限定美景，也让昆明的立春，在传统民俗之外，更添了一抹独有的画意。

游客：“一年之计在于春，代表着新的开始、新的希望。”

游客：“立春代表着一种希望，代表着生机勃勃，三五好友出去郊游，走走看看都挺好的。”

游客：“立春之后植物都生机蓬勃，我也希望自己变得朝气蓬勃，有一个新的面貌迎接新的一年，迎接春天。”

从古代的郊祭迎春、鞭春劝农，到如今的咬春食春卷、踏春赏花，立春的民俗在时光中流转，却始终不变人们对春日的期盼、对生活的热爱。在昆明，这份期盼化作口中的滇味春卷，化作眼前的花海春色，让千年节气民俗，在春城的暖阳里，焕发出新的生机。

上午，记者在篆新农贸市场看到，随着春季的来临，市场上“春季限供”的春菜数量开始明显增多，各色可食用鲜花成了市场里的“颜值担当”：金黄的金雀花饱满鲜嫩，淡雅的石斛花含苞待放，油菜花带着田间的清新气息，马豆花、桑葚花也各具特色，引得不少市民驻足挑选。

商户：“这两天上了金雀花、石斛花、油菜花、马豆花、还有食用的玫瑰，食用的菊花，要到3、4月份才是花最多的时候，这两天花还不是很多，这两天只有十多个品种，这个花卖得很好，好多人都会来买这个花。”

目前，市场上的可食用鲜花均为应季鲜品，货源多来自省内气候温暖的产区，普遍售价在100元/公斤以上，是昆明人春日尝鲜的热门选择。而这些鲜花吃法多样，金雀花煎蛋、石斛花煲汤、油菜花凉拌都是本地的经典做法；除了鲜花之外，春菜中的“翘楚”——香椿也是时下农贸市场上的“抢手货”，目前售价约120-130元/公斤，比往年的价格下降不少，用其凉拌、或与鸡蛋、腊肉同炒都是昆明人偏爱的吃法；而脆嫩爽口的草芽，新鲜饱满的蚕豆也皆是比较受欢迎的春菜，所以只要春天来临，昆明人总是可以用独特的方式锁住春日鲜味。

商户：“以往年要卖15、16块一两，现在12、13块一两，今年是气候好，上市早，气温高，去年是过完年才多大量上市，今年是已经卖了十天了。”

市民：“春天到了吃春菜，就是我们昆明人的一种仪式感。”

春吃花、食春菜，是刻在昆明人骨子里的春日仪式感。从田间枝头到市井餐桌，这些带着春日气息的鲜品，不仅丰富了昆明人的味蕾，更诠释着“有一种叫云南的生活”的独特烟火气。

随着春日渐浓，后续春菜鲜花的供应量将进一步增加，品类也会持续上新，市民的春日尝鲜季还将迎来更多精彩滋味。

来源：8099999《街头巷尾》

部分来源：人民日报、云南发布

记者：刘莎 摄像：杨东明

编辑：潘华梅

编审：林帅超

终审：赵文