抖音架桥 山货出山 富正毅三下锅以味为媒绘就张家界助农共富图景

（黄岳云 姚智文）“李大叔，我今天专门上来收购你种的黄豆。”、“廖阿姨，让你等到哒，你的腊肉有多少斤啊？”、“小周啊，给你添麻烦哒，帮我把种的这些高山白菜、萝卜换成钱了，”近段时间以来，张家界“富正毅三下锅”周鑫化身助农达人， 穿梭在张家界市偏远山区山路之间，走进农户家中收购他们的蜂蜜、腊肉、土鸡、年粑粑等土特产品，经门店深加工后送上游客餐桌，既让山区村民山货卖了个好价钱鼓了腰包，又让具有醇正的土家风味农产品香了五湖四海游客的味蕾。

“富正毅三下锅”作为张家界本土知名餐饮连锁品牌，自2009年创办以来便深耕土家餐饮文化，截至目前，连锁店已达22家，创始人卓正毅出身山村，始终对山区农户有着深厚的情感。随着张家界旅游业的蓬勃发展，越来越多外地游客慕名而来寻找正宗土家味道，但山区交通不便、信息闭塞，许多农户手中的优质山货却“藏在深闺人未识”，蜂蜜、坛紫菜、干菜、剁辣椒等原生态农产品，往往只能在本地小范围流通，难以形成规模收益。

为打破这一困境，去冬今春，“富正毅三下锅”创新打造专属抖音账号——周鑫收山货，将镜头对准张家界的深山村落与淳朴农户。账号内容没有华丽的包装，只有团队成员翻山越岭、走访农户的真实场景：清晨跟着爷爷奶奶采摘山货，午后帮乡亲们打包整理农产品，现场称重结算、现金兑付，每一个细节都充满烟火气与温情。“以前卖腊肉要走几十里山路赶集，一年也卖不了几个钱，现在在家门口就能卖给他们，钱到手快，还不用操心运输。”一位常年种植干菜、制作腊肉的老奶奶拿着刚结算的货款，脸上满是笑容。

据了解，收购的农产品涵盖蜂蜜、坛子菜、干菜、腊肉、生猪肉、土鸡、鸡蛋、粉丝、剁辣椒、年粑粑等十余种土家特色食材，均来自山区农户的自家种养与手工制作，无任何添加，保留了最本真的山野风味。这些收购来的山货，并不会直接售卖，而是由“富正毅三下锅”专业厨师团队进行深加工，转化为符合现代餐饮需求的特色菜品与伴手礼——腊味钵子、土家十大碗等经典土家菜，成为门店的爆款菜品；真空包装的腊肉、剁辣椒、成品土菜等，则让游客在就餐后能将“张家界味道”带回家。

“我们做抖音助农，不仅是帮农户卖货，更是想搭建一条‘农产品上行、品牌力下沉’的双向通道。”“富正毅三下锅”周鑫表示，通过抖音账号，一方面让更多人看到张家界山区的原生态食材与农户的艰辛付出，助力优质山货卖出好价钱；另一方面，以餐饮门店为载体，将新鲜、正宗的土家食材转化为特色美食，让游客品尝到地道风味的同时，也加深对张家界土家文化的了解。这种“收购+加工+销售”的闭环模式，既解决了农户“卖货难”的痛点，也为餐饮品牌注入了独特的文化内涵与供应链优势。
数据见证成效，温情传递力量。自抖音助农账号运营以来，“富正毅三下锅”已累计收购山区农户农产品8万多元，覆盖周边多个村落的数十户家庭，其中以留守老人与困难家庭为主。不少农户凭借出售山货，每月能增加数千元收入，生活得到明显改善。而抖音账号发布的助农视频，也累计收获百万播放量，引发网友广泛关注与点赞，许多网友留言“为这样的良心企业点赞”“想去张家界吃地道土家菜，支持助农”。
作为张家界餐饮行业的标杆品牌，“富正毅三下锅”多年来始终坚守“诚信经营、回馈乡梓”的理念，从一家小餐馆发展为连锁品牌，还为当地300多人提供了就业岗位，此次通过抖音账号助农，正是品牌践行社会责任的生动体现。
“富正毅三下锅”将继续深耕助农领域，优化收购与加工模式，拓展销售渠道，让更多山区好货走出大山，让更多农户分享发展红利，同时也让更多人品尝到地道的张家界土家风味，在乡村振兴的道路上持续贡献餐饮力量。说起未来，周鑫如是说道。