2月4号立春，3样不吃安康过冬

眼瞅着日历翻到了二月四号，立春这节气就到了，老辈人常挂在嘴边的那句“立春3不吃，一年病不沾”，听着是有些绝对，里头藏着的可是几辈人传下来的过日子的智慧，这天要是吃不对了，身子骨这会儿可能没感觉，到了往后这身子骨怕是要吃亏。

这时候的天气那是出了名的“孩儿面”，一会儿冷一会儿热，乍暖还寒的，咱们的脾胃还在冬天的懒劲儿里没缓过神来，这时候你要是贪图一时口舌之快，去啃生冷的瓜果、吃凉飕飕的凉拌菜，甚至来口冰镇饮料，这不等于给本来就虚寒的肚子雪上加霜吗？寒气一入体，这春天还怎么生发？再想想整个冬天，谁家不是大鱼大肉、油腻厚重的吃着，那肠胃早被肥肉、油炸物给糊住了，这时候要是再不收着点，肠道里的腻味怎么排得出去？身体想要从“冬藏”切换到“春生”，那必须是清清爽爽才行。还有那咸得掉牙的腌肉、腌菜，虽然那是冬日里的下饭神器，可老话说“春宜淡食”，到了二月四号这天，肝气正该往上走，吃得太咸，肝气憋屈着出不来，身体的代谢压力山大，人能舒服吗？

这忌口可不是这也不吃那也不吃，那是让咱们顺着时节挑好的吃，这时候的餐桌，得换成温性鲜美的硬菜，既暖了身子，又补了元气，咱们老百姓过日子，讲究的就是这口热乎劲儿。想吃得有滋味，不妨试试这道双椒炒牛腩，去菜场称上五百克牛腩，切成薄片，倒上一勺料酒，撒点盐，下手抓匀腌个十分钟，把那股子腥味去干净；趁着这会儿，把青红小米椒切成斜段，姜蒜切末备用。锅里油烧热，姜蒜末下去爆香，腌好的牛腩赶紧倒进去，大火猛炒，看着肉色一变，立马把辣椒段扔锅里翻炒一分钟，那股子鲜辣味混着肉香直往天灵盖里冲，再淋上两勺生抽、一勺蚝油，最后撒把葱段，翻拌几下出锅，那滋味，辣得过瘾，吃得解馋。

想吃点鲜的，红烧黄骨鱼绝对是首选，准备四条黄骨鱼，处理干净后一定要用厨房纸把水擦干，不然下锅粘锅皮都破了；锅里倒油，姜片蒜碎爆香，把鱼放进去中小火慢煎，耐心点，煎到两面金黄，那香味就出来了。沿着锅边淋一勺料酒，加生抽、老抽上色，倒进没过鱼身的清水，撒少许白糖提鲜，大火烧开后转小火焖八分钟，这时候别急着揭盖，让鱼汤入味。时间到了开盖加盐，大火把汤汁收浓，撒上一把葱花，那鱼肉嫩得入口即化，汤汁拌饭更是一绝。

要是觉得不过瘾，再来个硬菜双椒炒牛仔骨，三百克牛仔骨切成小段，加点黑胡椒和盐抓匀腌十五分钟；锅里放一小块黄油，融化后的香味那叫一个醇厚，姜丝蒜片爆香后，把牛仔骨放进去煎，两面煎得微焦，盛出来备用。锅里再放点油，青红辣椒段炒到断生，加一勺生抽、一勺蚝油调个味，把煎好的牛仔骨倒回锅里，大火快炒，让每一块骨头都裹上那香辣的酱汁，尝尝咸淡，不够味儿补点盐，这菜一上桌，全家老小都得抢着吃。

其实啊，这立春的吃法，说破了就是个顺势而为，二月四号这天，少吃那些生冷、油腻、过咸的玩意儿，多吃点温鲜清淡的家常菜，让身体慢慢适应季节的变奏，这才是咱们老百姓过日子的稳妥之道。赶紧把这法子告诉家里人，大家顺顺当当忌忌嘴，健健康康迎新春，这一年才能顺顺遂遂、没病没灾！