北京下命令了！2027年底前，所有中小学必须一律取消校外配餐

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家有学生的家长，每天送孩子出门，最惦记的除了学习，就是那顿在校午餐了，校外配餐的雷区，踩过的家长都有苦说不出，冰碴子米饭、来路不明的冻肉，想想都揪心。

就在大家盼着有人能管管的时候，北京直接放大招、下死令：2027年底前，所有中小学必须彻底告别校外供餐模式！这道硬核命令，能真正守住孩子们的饭碗吗？

民生关切下的改革动因与现实困境

北京现在推进校园餐改革，看着声势浩大，其实每一步都走得特别不容易，外人只知道要让所有学校都有自己的食堂，却没人想过，这事难就难在“接地气”。

就说北京的老城区，很多学校连学生活动的地方都挤得慌，哪儿还有空地建食堂？

不过北京也没硬来，还搞了“中央厨房+微厨”的法子，东城区有家小学就试过，挤一小块地方改个微厨，外面送初加工的食材，自己加热分餐，倒也解决了燃眉之急。

说起来，这种灵活的办法，早该推广了，过去很多地方搞改革，总爱一刀切，不管学校实际情况，最后要么半途而废，要么流于形式，北京这次算是摸准了门道。

而且市级财政也给力，专门往薄弱学校倾斜，还给了明确的任务清单，连中国教育报都出来点赞，看得出来，这次是真的想把事办好，不是走过场。

可能有人会问，为啥非要这么大动干戈？这事还得从深圳那家叫金谷园的配餐公司说起，这家公司当年名气不小，成立二十多年，拿过不少荣誉，供着近十万师生吃饭。

可谁能料到，家长突击检查一回，就把底裤都扒光了，后厨又脏又乱，冻肉发黑发臭，工作人员还嘴硬说是老抽腌的，最后记者想去参观，都被硬生生拒绝了。

这事闹大之后，金谷园丢了所有订单，加上疫情影响，没多久就停产结业了，说是清算重整，其实大家都清楚，基本就是凉透了。

金谷园不是个例，是整个校外配餐模式的缩影，这种模式天生就有漏洞，中间商要赚钱，配餐公司要盈利，最后吃亏的只能是孩子，寒心的是家长。

有些配餐公司为了省成本，用的都是存放很久的冻品，甚至是劣质冻品，长期给孩子吃，能有营养才怪。

也正是因为这些乱象，家长的信任早就被消耗光了，北京这次下决心改革，说白了就是接住家长的期盼，守住孩子的饭碗，这份担当，确实值得点赞。

北京这边也考虑到了过渡期，那些还得用校外配餐的学校，要求全程用“互联网+明厨亮灶”监控，不让任何猫腻有可乘之机，这点想得还挺周到。

多措并举破局，构建科学供餐体系

解决了改革的动因和困境，接下来最关键的就是怎么落地，总不能光喊口号不干事，北京这次没玩虚的，实打实拿出了一套组合拳，不管学校条件咋样，都能找到适配的法子。

先说说最头疼的场地问题，老城区学校挤得满满当当，建标准食堂根本不现实，人家也没死磕，搞了个“一校一案”，说白了就是量身定制，不搞一刀切。

空间够的学校，就踏踏实实建标准化食堂，从做饭、分餐到就餐，每一步都按规矩来，保证孩子们吃得规范、吃得安心，这种学校算是占了先天优势，改革起来也相对顺畅。

空间不够的，就推广“中央厨房+微厨”模式，外面的中央厨房把食材初加工做好，切成块、洗干净，再送到学校的微厨里，老师们只需要加热、简单烹饪，就能端上热乎饭。

还有更灵活的，邻里互助，要是隔壁学校场地大、食堂有富余，就多做点儿，直接送到周边小学校，几步路的距离，饭菜还冒着热气，跟自己学校做的没差别，既省心又省事。

不光供餐模式灵活，标准化建设也跟得上，新建或者改造食堂的时候，直接把智慧系统规划进去，不用后期再返工改造，省下不少人力物力，也能让科技早点赋能校园餐。

2026年1月就定了规矩，2027年底前，所有中小学必须有自己的食堂，彻底跟校外配餐说再见，现在已经完成了一千三百多所学校的食堂改造，进度不算慢。

更重要的是经营模式的转变，以前很多学校就算有食堂，也包给外面公司，难免会出现偷工减料、以次充好的问题，现在要求改成学校自营，守住公益底线，不把孩子的饭碗当成赚钱的工具。

从目前的成效来看，改革确实没白搞，2025年秋天开学，超过九十八的学校，师生家长满意度都在八十五以上，新增了三百多个智慧食堂，五十多个委托食堂改成了自营，变化肉眼可见。

现在北京所有区都有了大宗食材集中采购平台，食材从哪儿来、多少钱，都明明白白，从源头堵住了中间商赚差价、以次充好的路子，孩子们吃的每一口，都能查得到来源。

其实校园餐改革，从来不是单一建个食堂那么简单，而是从模式、设备、管理多方面发力，北京这套组合拳，既解决了当下的难题，也为长远发展打下了基础，值得很多地方借鉴。

科技赋能监管，锚定改革初心与长远目标

食堂建起来了，供餐模式理顺了，接下来最关键的就是守住底线，不能让食堂建好之后，再出现类似深圳金谷园那样的问题，这也是家长们最关心的事儿。

监管机制也严格了起来，月跟踪、季调度、半年评估、年考核，一环扣一环，不是走过场，要是推进不力，相关负责人还要被约谈问责，压力给到实处，才能把事做好。

食材源头更是管得严，每一颗白菜、每一块肉，都能查得到来源，彻底堵住了以次充好的路子，家长再也不用操心，孩子吃的食材不新鲜、不安全。

改革的目标也很明确，不光是2027年底实现食堂全覆盖，还要完成承包食堂转自营、扩大食材集采范围、推广智慧食堂，这四大目标，每一个都围着孩子的饭碗转。

很多人觉得，改革就是改场地、改设备，其实不然，北京这次改革的核心，是重塑食堂运营模式，提升治理能力，让校园餐真正回归公益，守住孩子的健康底线。

校园餐从来不是小事，它关乎每一个孩子的成长，关乎每一个家庭的期盼，北京这次下狠手、出实招，用科技赋能监管，用制度守住底线，这份初心，特别难得。

相信到2027年底，北京所有中小学的孩子，都能吃上热乎、安全、营养的校内食堂餐，这份民生答卷，值得所有人期待，也能给全国其他地方，提供一个可借鉴的范本。

参考资料：

红星新闻——家委会“突击暗访”，发现大量冻品食材，老牌配餐公司停业了 2023-10-11

北京日报客户端——告别校外供餐，北京2027年底前所有中小学实现校内食堂供餐 2026-01-14

北京日报客户端——中国教育报头版：北京明年底因地制宜实现所有中小学食堂供餐 2026-02-03

新京报——到明年底，北京所有中小学将实现校内供餐 2026-01-15