内蒙古
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立春这日，鲁家峪的空气里总飘着一股独特的焦香。家家灶火旺，油锅滚，主妇们将萝卜丝与面糊搅匀，手腕一旋便滑入热油。丸子们在金浪里沉浮，滋滋作响，逐渐胀成浑圆金黄的小太阳。
这圆滚滚的炸丸子，是鲁家峪人咬开春天的方式。外皮酥脆，内里绵软，一口下去，萝卜的清甜带着暖意直抵心头。老人们说，这丸子炸得越圆，年的福气就越满，春的根基也扎得越稳。油香漫过黄土墙，便知道，寒冬的筋骨终于被这口热烫酥香给酥软了，一个新的轮回，已在齿间清脆开场。
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