“春食甘，病不沾”明日立春，多吃3样“甘味”滋肝健脾安稳过春

立春这几天吃错了，整个人可能会“闹一春”。

周阿姨66岁，平时挺爱养生。每年一到立春，她就开始“猛补”：羊肉汤、火锅、辣子鸡轮着来，觉得“春天得把阳气补起来”。

结果呢？去年立春后没几天，她就开始上火：嘴巴起泡、嗓子干疼、晚上睡不踏实，白天还犯困，胃口也越来越差。

家里人劝她清淡点，她还不服气：“春天不补，哪来的精气神？”

直到后来她去体检，医生一句话点醒她：春天不是拼命进补的季节，反而更要讲究“顺”。

周阿姨这才开始调整饮食，特别是把“甘味”吃对了——不再靠辛辣油腻硬顶着，身体反倒稳了，睡眠也好了，连脾气都没那么急。

你说怪不怪？同样是吃，怎么一换思路，整个人就顺了？

一、立春后的“甘味”，到底在养什么？

很多人一听“甘味”，脑子里马上想到糖、点心、甜饮料。其实养生里讲的“甘”，不是让你狂吃甜食，而是指那类入口不刺激、吃完舒服、能让身体慢慢“缓下来”的食物。

从中医的角度讲，春天对应肝，肝气升发，人体容易出现几种情况：

•情绪容易急，动不动就烦；

•睡眠不稳，半夜醒；

•脾胃容易“跟不上”，出现胀、嗳气、胃口差；

•一上火就口干口苦、嘴巴起泡。

这时候“春食甘”，重点就在两个字：调和。

甘味的食物，多数偏温和，能帮助脾胃运化，让气血生化有源；脾胃稳了，肝气也不容易“横冲直撞”，整个人就不容易上火、焦躁。

二、立春后多吃3样“甘味”，滋肝健脾更稳当

下面这3样“甘味”，都是日常餐桌上就能做到的，不贵、不难，坚持吃一段时间，很多中老年人会明显感觉：胃舒服了、睡好点了、人也不那么燥。

1、山药：把脾胃“扶起来”，人才有精神

山药是典型的“甘味”代表，口感淡淡的甜，吃完胃里很舒服。它最大的优点是：对脾胃特别友好。

从营养看，山药含有黏蛋白、多糖类成分，再加上淀粉结构细腻，很多人吃完不会那么“顶胃”。

对中老年人来说，脾胃一虚，人就容易乏力、没精神、睡眠浅，山药这种温和的食物，反而更能“托底”。

家常吃法建议：

山药小米粥：小米养胃，山药稳脾，一碗下去很踏实。

清蒸山药：蒸熟后撒一点芝麻或拌酸奶都行，简单不费事。

山药排骨汤：不建议炖太油，汤清一点更适合立春。

注意事项：

山药再好也别顿顿吃，容易便秘的人要搭配蔬菜、水分。

糖尿病人可以吃，但要把山药当主食的一部分，别一边吃山药一边又吃一大碗米饭。

2、红枣+莲子：让心脾“安下来”，睡得踏实不心慌

很多中老年人立春后最明显的一个问题是：睡不稳。不是入睡困难，就是半夜醒、醒了再难睡，白天还容易心慌、没劲儿。

这时候建议把“甘味”用在“安稳”上。红枣和莲子这对组合，属于非常生活化、非常适合春天的搭配：

红枣偏补气养血，但要注意别过量；

莲子偏健脾、宁心，口感清甜不腻。

它们一起用，重点不是“补得多猛”，而是把身体那种浮躁的劲儿压一压，让脾胃和睡眠都更稳。

家常吃法建议：

红枣莲子羹：红枣3-5颗、莲子一小把，煮软即可，别加太多糖。

莲子百合粥：更适合口干、心烦的人，晚饭或睡前2小时吃一点点就行。

银耳莲子红枣汤：润、软、好入口，适合春天干燥。

注意事项：

腹胀、痰湿重、舌苔厚腻的人，红枣要少，莲子也别过量，清淡一点更好。

3、南瓜：天然的“温柔甘”，养胃还不怕刺激

南瓜属于那种吃起来甜甜糯糯，却不刺激的甘味食物，特别适合立春这种“乍暖还寒、脾胃容易闹情绪”的时节。

南瓜的优势很实在：

软烂好消化，牙口不好也能吃；

含有丰富的胡萝卜素，对皮肤黏膜也友好；

膳食纤维比较足，能帮助肠道更顺畅。

家常吃法建议：

南瓜小米粥：立春后早餐非常合适。

蒸南瓜：蒸到软糯就行，原味最好。

南瓜鸡蛋饼：少油煎，做成薄饼，既香又不腻。

注意事项：

南瓜也有碳水，糖尿病人同样要控制量。

胃酸多的人，南瓜别空腹吃，搭配主食或蛋白质更稳。

三、把“甘味”吃对了，春天才不容易“闹毛病”

想安稳过春，建议记住这几条最实用的“甘味原则”：

第一，甘味要“天然”，别用糖来凑

甜饮料、蛋糕、糖果那种甜，只会让血糖波动更大，越吃越想吃，还容易上火。

真正适合立春的甘味，是山药、南瓜、莲子、红枣这种“温和甘”。

第二，立春别急着大补，先把脾胃稳住

很多中老年人一补就上火，其实是脾胃运化不够。先把胃口、睡眠调顺，再谈补，才不容易越补越虚。

第三，甘味也要适量，吃到“舒服”为止

山药、南瓜、红枣都不适合无节制。吃完觉得胃里踏实、口不干、睡得稳，就是对的；吃完胀、口苦、嗓子疼，那就该减量。

立春不是拼命“补”的时候，而是把身体调顺的时候。明天立春开始，把这3样甘味吃起来，别等身体闹脾气了才后悔。

愿大家这个春天，脾胃稳、睡得香、心里也踏实。

注：文中图片来源视觉中国

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