河北
说起年夜饭，现在也可以拉菜单了，然而对于东北人来讲，这8道菜都是东北年夜饭必备的美食，既是家常菜，也是招待客人的硬菜，不信你来看！
第一道菜就是东北的炸茄盒，里面是满满的肉馅，外面的茄子用面粉包裹着，炸好之后酥脆的外壳，里面是嫩嫩的茄子香气，再咬下去就满是肉香，一口下去香迷糊了！
第二道菜就是蒜蓉粉丝大虾，相对于那些海鲜，像是生蚝、螃蟹、蚬子这些，大虾才是我们最常吃的，而蒜蓉粉丝大虾是总也吃不腻的一道菜，蒜蓉的香气，加上大虾的鲜美，再来一口粉丝，口感丰富！
第三道就是炖鱼，每家吃的鱼不一样，但也无非就那几种，鲤鱼、鲫鱼、三道鳞，过年几乎就是这三种鱼，东北炖鱼喜欢放大酱，颜色和看起来的质感，放不放大酱一眼就能看出来，也一眼就知道香不香！
第四道就是小鸡炖蘑菇加土豆，大部分都会加这两种配菜，都是因为爱吃，可能吃到最后鸡肉都剩了不少，但是榛蘑和土豆都不会剩，都挑这两种吃，再放点粉条，炖的汤汁都没有多少了是最香的！
第五道就是罐头，也是一道凉菜，但是很多外地人表示不解，为什么会放罐头，只有我们东北人懂，凉快、解腻、清口、下酒、开胃、零食，最多的时候都是什锦罐头，还有山楂罐头，大家都一样！
第六道就是排骨炖豆角，这是最少不了的一道菜，尤其是放点东北的油豆角，但是冬天的时候还是少，都是长豆角，炖点排骨，靠的没有汤汁，是最香的，肉不柴还软烂，入味还香！
第七道就是酱鸡爪，东北很少说卤，都说酱，酱猪蹄酱鸡爪，都说鸡爪挠钱，所以过年都吃，酱的鸡爪，外面的胶质都出来，黏黏糊糊劲劲道道的真的很下饭，凉了都得多吃几个！
第八种就是炸货，可能现在年轻人做饭也比较多，所以炸货也上桌了，正经一点的就是炸刀鱼、春卷，不正经一点的就是各种半成品的炸串，反正真正注重菜品的真的眼前一黑，但是不得不说垃圾食品真的好吃！
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