嘉兴火爆美食：一口脆香木炭小烧饼，成千上万人驱车数十公里来品尝！

-第036期 -

靠近年底，马上春节，不爱吃老板“画饼”的，今天楼就带大家吃一吃我的“人生烧饼”！

华新花园旁的宝藏小店“木炭小烧饼”——没有华丽招牌、没有精美装修，全靠老客口口相传！

不夸张！一天卖出2000多个烧饼！

一口一个嘎嘣脆！~

位置也不难找，就在大润发转个弯。刚走到路口，就能闻到一股浓郁的麦香混着木炭的焦香，小小的店里面围着不少来排队买饼的人，这个点单20个，那个要买50个，老板一边招呼着，手上也没停下过。

木炭小烧饼的店主是一对来自丽水的夫妻，2016年8月开的店，到现在已经十个年头了。

老板夫妻俩分工明确，一个掐面、包馅，将猪油和小葱嵌入其中，再捏拢揉成一个个小球。

一个守着烤炉，将小球压成直径小小的饼状，然后徒手贴在炉壁上。等的人多了速度也加快了，基本一会儿的功夫，就能贴满半个壁炉的小烧饼。

高温炭火让饼子在炉壁上慢慢鼓起，颜色从米白逐渐变成诱人的焦黄色，围在壁炉筒边人也暖了胃也暖了。

大概三四分钟，一炉烧饼就烤好了，夹出来的时候还“滋滋”冒着热气，摆放在烧饼桶上温热着。烧饼表皮微微起泡，带着木炭特有的烟火香，光看着就让人咽口水了。

它跟我们平常爱吃的那种大饼不同，算主食，而小烧饼口感更脆，有点薯片的风味，当做下午茶小零食也是有一番滋味的！楼毫不犹豫就买了50个带回去分享！

趁热吃了一个，“咔嚓”一声，薄脆的外皮瞬间碎裂，掉了一地渣！

葱油香混着肉香在口腔里炸开，肥膘肉在高温烘烤下融成了油汁，浸润了整个饼皮，干香不油腻，咸鲜口感恰到好处（吃一个就根本停不下来了啊）！

难怪有不少人搬去南湖区，甚至五县老远的，还要特地跑来买，还有梅干菜口味的，楼这次去没尝到，大家记得帮我吃一吃！

不过住在附近的同事也说，前两年更实惠一些，24年的时候，葱油小烧饼7元10个，梅干菜小烧饼5元4个，物价更似小的时候。不过现在1元1个依旧有这么多人买单，也足以说明它的美味绝对值得了。

楼楼每期探店自掏腰包

（不信我就哭）给大家分享

老板求报销！！！

50个小烧饼：50

「木炭小烧饼」

秀洲区新城街道吴越路188号

⏱08:00-20:00

下一期，我们去哪里吃呀？

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