2月4日立春，宁可不吃肉，也要多吃这3种“养肝菜”，清肝明目、润燥降火！

春天一到，有些人的身体就开始“闹情绪”。

62岁的张叔，冬天刚过就不觉得对劲：早上嘴里发苦，眼睛干得发涩，起床眼屎多，脾气也比以前急。

老伴说他“一到春天就像换了个人”。

张叔不服气，觉得自己是缺营养，还特意喝羊肉汤、吃补品，想把精神补回来。

可怪的是，越补越难受：嗓子更干，脸发热，口气也重，晚上还睡不踏实。

后来他遛弯碰到老邻居提醒：“立春别乱补，先把肝养顺了，火自然就下去了。”

一、春天为什么要养肝？

从中医角度讲，春天属木，和肝关系最密切。肝主“疏泄”，说白了就是让身体的气机、情绪、代谢运行得更顺。

冬天人活动少、出汗少、吃得偏油偏补，身体里容易“积着”。立春后万物生发，这些积压的东西一动，就容易出现：

眼睛不舒服：眼干、迎风流泪、眼屎多。

嘴苦口气重：早晨明显，刷牙也觉得味道大。

容易烦躁、睡不好：心里烦、爱上火、半夜醒。

嗓子干、皮肤干：风大又燥，润燥跟不上。

所以春天养肝，不是大补，而是饮食清一点、作息稳一点、情绪松一点。最简单、最靠谱的入口，就是多吃些清爽的“养肝菜”。

二、立春，宁可不吃肉，也要多吃这3种“养肝菜”

立春后想清肝明目、润燥降火，不用搞复杂，菜市场常见的三样就很管用，关键是吃法要对。

1、菠菜：春天第一口“润”

菠菜水分足、纤维多，春燥明显的人吃它特别合适。它含有维生素A原、叶酸、维生素C等营养，对眼部和皮肤黏膜都友好。

很多人春天“上火”，其实是蔬菜少、喝水少、肠道不通，菠菜能帮你强调理一下。

推荐吃法：

•菠菜鸡蛋汤（清爽、好消化）

•蒜蓉菠菜（少油快炒）

注意：菠菜草酸高，建议焯水10～20秒再做菜。

张叔后来把羊肉汤停了，换成菠菜鸡蛋汤，眼干和口苦缓了不少。

2、芹菜：把“火气”和“油腻”带出去

芹菜的特点很实在：纤维高、含钾多、热量低，立春后吃它有助于清爽身体、减轻油腻负担。

冬天吃得咸、吃得油的人，春天容易头胀、脸热、烦躁，这时芹菜就很对路。

推荐吃法：

•芹菜炒香干（清淡又有蛋白质）

•芹菜拌木耳（更适合“三高”人群）

注意：肠胃弱、容易腹泻的人，芹菜别一次吃太多。

3、茼蒿：清香润燥，吃完舒服

茼蒿自带清香，水分也足，春天吃它能缓解干燥，还能让胃口舒服些。

很多人春天不是不饿，是被“燥”和“闷”压住了胃口，茼蒿这种清香菜反而能把胃口带起来。

推荐吃法：

•茼蒿豆腐汤（润燥、适合晚上）

•清炒茼蒿（大火快炒，少油少盐）

注意：茼蒿香气重，味道敏感的人少放蒜，吃起来更顺口。

张叔最明显的变化是：晚上不怎么口干了，睡觉也踏实些。

三、春天怎么养肝才好？记住这几件小事

光靠吃菜还不够，春天养肝真正起作用的，往往是生活里的小调整。

1、晚饭别太晚，也别太撑

晚饭吃太晚、吃太撑，身体忙着消化，肝的代谢压力就更大。

建议：尽量7点前吃完，吃到七分饱就行。

2、少熬夜，比任何护肝茶都强

一边熬夜一边护肝，说到底还是在“硬扛”。肝最怕长期睡不够。

建议：尽量11点前上床，睡不着也先躺着放松。

3、每天走一走，肝气自然顺

不用跑步、不用练狠的，饭后散步20～30分钟就很管用。走路能促进循环、帮助消化，也能缓解春天的烦躁。

4、少生气，才是真正的“降火”

春天火大，很多时候是情绪先上头。肝喜欢舒展，最怕憋屈。

建议：别把气闷在心里，能沟通就沟通，不想争就绕开，实在烦就出去走走。

立春后别急着大补，先把肝养顺、把火降下来。从今天开始，餐桌多一点绿色，少一点油腻，身体自然会舒服很多。

注：文中图片均来自视觉中国

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