通化：从“葡萄酒城”走向“世界级山葡萄酒产区”

人民网记者 李思玥

冬日的鸭绿江河谷，葡萄藤已进入休眠，但吉林省通化市柳河县山葡萄酒产业服务中心的实验室里，各项工作依然有序推进。中心主任陈誉中拿起一支北冰红葡萄酒样品，仔细端详，“这深宝石红的色泽，就是我们通化山葡萄的特点。”

地处吉林省东南部的通化市，素有“葡萄酒城”的美誉。近年来，这座依偎在长白山脚下、鸭绿江畔的城市，正以其独特的山葡萄酒产业，勾勒出一条从传统产区向“世界级山葡萄酒产区”迈进的发展路径。这背后，是坚守与创新的共舞。

柳河县山葡萄酒产业服务中心的实验室里，工作人员正在进行糖分检测试验。人民网记者 李思玥摄

扎根土地的“紫色宝藏”

通化山葡萄酒的品质，首先源于这里独特的自然环境。

“通化山葡萄品质好，和地理位置直接相关。”陈誉中说，位于北纬41°黄金酿酒带，长达160天的无霜期，半海洋性季风气候，为山葡萄生长提供了良好条件。

然而，好风土只是基础。产业要发展，品种是关键。“葡萄品种选育是个漫长的过程，不能等选好了再酿酒。”集安市山葡萄酒研发中心主任孙延锋坦言。为此，当地选择了“两条腿走路”：一边坚持品种选育，一边挖掘现有品种潜力。

冰天雪地里采收的北冰红葡萄。沈贽仪摄

“北冰红”就是这一思路下的代表性成果。“过去总想改良山葡萄的高酸，后来转变思路，为什么不能依托高酸做出特色？”孙延锋说。正是这一转变，让通化拥有了世界上除传统威代尔冰白之外唯一的冰红葡萄酒。

“我们的目标很明确，就是依托本土特色，打造世界级山葡萄酒产区。”通化市工信局食品工业科科长刘晓敏表示。如今，以“鸭绿江河谷产业带”为核心，通化正推动山葡萄产业向标准化种植、精细化酿造、高端化品牌方向发展。

从“酿得出”到“酿得精”

提升品质，离不开技术攻关。“过去认为山葡萄酸度高，不适合做干酒，但我们偏要试试。”孙延锋介绍，他的团队联合国家葡萄产业技术体系专家，从栽培、酿造到陈酿，逐个环节突破。

2025年，用北冰红酿造的干红葡萄酒获得比利时布鲁塞尔国际葡萄酒大奖赛金奖。“这说明，中国的风土、中国的品种，也能酿出世界认可的中国味道。”孙延锋说。

在柳河，陈誉中带领的技术中心将创新延伸到更多产品类型。“围绕北冰红，我们不仅做冰酒，还研发了脱醇酒、起泡酒。”他表示，每项新产品突破，都为本地企业打开了新的市场空间。

柳河县山葡萄酒产业服务中心内展示着各种通化冰葡萄酒产品。人民网记者 李思玥

在通化通天酒业有限公司的中国山葡萄酒博物馆内，行政总监高云鹤展示了近年推出的创新产品，“我们将山葡萄与本地蓝莓、黑果腺肋花楸果混酿，突出健康属性；又将葡萄蒸馏酒与林下参融合，强化地域风味。”这些尝试，正推动山葡萄酒向功能化、特色化方向发展。

产业的创新离不开良好的生态。“我们通过‘平台共建、链条协同、利益共享’来提升产区凝聚力。”刘晓敏介绍，通化成立了山葡萄酒产业研究院，联合多家科研机构开展技术攻关；同时推广“酒庄+合作社+农户”的订单农业模式，保障原料品质和农民收益。

让产业“可看、可玩、可体验”

葡萄酒产业要持续发展，必须与市场接轨，与消费融合，通化山葡萄酒产业也在探索新的发展模式，采取“文化叙事+场景体验+数字赋能”的组合策略来塑造品牌。

如今，沿鸭绿江分布的各具特色的酒庄，已成为旅游打卡地。鸭江谷酒庄就是其中之一，游客在这里可以俯瞰葡萄园、体验酿酒过程，还能休闲度假，享受美景、美食、美酒。

鸭江谷酒庄酒窖。人民网记者 李思玥

“我们支持沿鸭绿江酒庄建设观光休闲园，把生产基地打造成康养度假区。”集安市人参产业发展服务中心主任石学平介绍，农旅融合正成为山葡萄酒产业的新增长点。让产业“可看、可玩、可体验”正在成为现实。

历史也为这份体验增添了厚度。在通化市区，通化葡萄酒股份有限公司始建于1937年的地下大酒窖，保存着成千上万的橡木桶。这里不仅是储酒空间，也成为连接历史与现在的文化场所，每年吸引众多游客和研学团队。

在品牌推广方面，通化市持续组织企业参与国际权威赛事，以金奖提升产区声誉。同时，政府还积极为企业搭建平台，将12月9日定为“北冰红日”，为企业提供交流与合作的机会。

面向未来，通化市还有更多布局。“我们将建设‘通化葡萄酒数字化营销中心’，整合企业资源，与电商平台合作建立‘通化山葡萄酒专区’。”刘晓敏透露，同时还将开发低度潮饮、联名礼盒等年轻化产品，探索“葡萄酒+人参”等特色康养品类，拓展大健康消费市场。

孙延锋对未来有这样的期待：“希望人们提到通化山葡萄酒，想到的是东北的自然风光、鸭绿江的景色，是酒庄里的美好体验。”

从“葡萄酒城”到“世界山葡萄酒产业高地”，通化走出了一条依靠自然禀赋、坚持科技创新、推动产业融合的发展道路。在这里，政府、科研人员、企业、种植户共同构成了产业生态。他们用这片土地的葡萄，酿造具有“中国味道”的葡萄酒，也探索着特色产业高质量发展的现实路径。这条路，仍在向前延伸。