北京
人民网天津2月3日电 (潘旭海)近日，黑珍珠餐厅指南2026年度榜单揭晓，天津餐饮品牌“喜筵28”摘得一钻殊荣。据悉，自2021年以来，天津仅有两家餐厅入选黑珍珠指南。
该品牌负责人表示，“喜筵28”定位“城市宴饮文化客厅”，并将此理念贯穿餐厅的每一个细节。在拥有百年历史底蕴的建筑主体中，餐厅空间设计融合了传统文化元素与现代美学，既保留了宴饮的仪式感，又营造出温馨舒适的社交氛围。
“客人在品尝一道传统手作菜的同时，目光所及、指尖所触，也能同步感受到同一脉的传统技艺与温度。这里不仅是吃饭的场所，更是一场流动的传统美学体验。”餐厅创始人表示：“餐厅可以、也应当成为驱动城市文化创新，输出本土文化自信的策源引擎。”
图为餐厅正面照。受访单位供图
餐厅以“食材广博”为根基，秉持“从产地到餐桌”的严谨理念——从北纬60度白令海峡的深海红毛蟹，到云南海拔2200米以上的稀有野生菌，从潮汕普宁豆腐，到意大利传统黑醋。每一味食材的遴选，皆是一场对风土、时令、生态与人文的深度对话与严谨考据。
该创始人表示：“我们希望以合理的价格，提供具备文化厚度与食材品质的用餐体验，让餐饮回归本质——让食客吃得值得、吃出韵味。”
正如该餐厅的招牌菜品“仙鹤神针”，选用极嫩的乳鸽手工去骨，制作中破损率极高，每一步皆依赖师傅的手作功力与细致耐心。正是这般种匠心，让看似平常的食材蜕变为饮食艺术。餐厅行政总厨强调：“我们追求的不是昂贵，而是‘质价比’——让人在实惠中吃出最好的食材、最用心的手艺。”
“未来，‘喜筵28’将以此次获奖为新的起点，继续深耕潮粤餐饮文化，不断探索高端餐饮的更多可能，致力于成为天津城市文化中一张闪亮的美食名片，为更多食客带来难忘的用餐体验。”“喜筵28”创始人如是说，“这枚黑珍珠钻级荣耀，是对我们过去道路的肯定，更是照亮我们未来航程的灯塔。”
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