4号立春，不管赚没赚钱，记得“咬春”，多吃这5菜，安康迎春天

2026年的立春落在2月4日17:03:16，作为二十四节气之首，这一天不仅是冬春交替的节点，更是民间传承千年的迎春吉日。老辈人常说“立春咬春，四季平安”，不管这一年赚没赚到钱，吃上一口时令春菜，把春天“咬”进嘴里，是藏在节气里的生活仪式，更是对新一年安康顺遂的美好期许。这五种立春必吃的时令菜，藏着老祖宗的饮食智慧，顺应时节吃对了，轻松解锁春日好状态，安康迎春天。

萝卜：咬春第一味，嚼出新春好彩头

立春咬萝卜，是流传千年的经典习俗，从汉代起就有“无贵贱皆嚼萝卜，名曰咬春”的说法，如今依旧是南北通用的迎春食俗。萝卜谐音“彩头”，生吃脆爽解腻，炖肉软糯暖胃，过年吃多了大鱼大肉，一口萝卜下肚，清爽解腻还能唤醒味蕾。老辈人说吃萝卜能“咬掉春困，咬来精神”，其实是顺应了立春阳气生发的特点，简单的一口鲜，吃的是时令，讨的是新年有好彩头的吉祥寓意。

韭菜：春日起阳草，吃出一年好底气

韭菜被称作“春日起阳草”，是立春最应季的鲜菜，此时的韭菜鲜嫩多汁，没有秋冬的辛辣，口感刚刚好。韭菜的“韭”与“久”同音，吃韭菜寓意着福寿绵长、日子久久顺意，不管是清炒鸡蛋，还是包进春饼里，都是春日里的家常美味。作为春日最先冒头的鲜菜之一，韭菜藏着春天的生机，吃一口时令韭菜，就是把春日的朝气吃进肚里，为新一年攒足底气。

荠菜：春味第一鲜，尝鲜纳福迎新春

“春到人间荠菜鲜”，荠菜是春天送给餐桌的第一份惊喜，立春前后的荠菜嫩苗，清香扑鼻，是刻在国人记忆里的春味。荠菜的吃法多样，包饺子、煮鸡蛋、做汤羹皆可，简单烹饪就能锁住鲜味，民间更有吃荠菜“纳福迎祥，四季安康”的说法。田埂间的一抹嫩绿，不仅是舌尖上的鲜，更是人们对春日自然的向往，尝一口荠菜，才算真正迎来了春天。

豆芽：如意节节高，吃出家宅万事顺

立春吃豆芽，是藏在食材里的美好期许，豆芽形似“如意”，生长的节节高也寓意着日子步步高升、家宅万事顺。此时的绿豆芽、黄豆芽脆嫩爽口，是炒合菜的核心食材，卷进春饼里，解腻又爽口。过年的餐桌满是大鱼大肉，清爽的豆芽刚好平衡口感，老辈人常说，立春吃豆芽，新一年事事如意、节节高升，简单的家常食材，藏着最朴实的新年祝福。

菠菜：红嘴报春归，吃出春日好生机

立春的菠菜，根红叶绿，被称作“红嘴绿鹦哥”，是春日里的应季佳蔬，此时的菠菜鲜嫩无渣，营养丰富。菠菜的“菠”与“波”同音，吃菠菜寓意着生活波澜不惊、顺顺利利，清炒、做汤、拌凉菜都合适，也是春饼的经典配菜。红嘴报春归，一口菠菜下肚，既尝了春味，又讨了吉祥，让春日的生机与美好，融进每一顿家常便饭里。

立春的“咬春”，从来不是简单的吃菜，而是国人顺应时节的生活智慧，是刻在骨子里的民俗情怀。2026年的立春，不管这一年过得如何，不管赚没赚到钱，都别忘了摆上一桌春菜，和家人一起咬春尝鲜，把对新年的期许，融进舌尖的春日美味里。这些时令菜，没有昂贵的食材，都是家常的味道，却藏着最真挚的祝福，吃对春菜，迎春纳福，让新一年的日子，如春天一般，生机盎然，安康顺遂。

其实立春的仪式感，从来都不在贵重，而在用心。一碗荠菜汤，一张卷着合菜的春饼，一口脆爽的萝卜，都是对春天的迎接，对生活的热爱。咬春咬的是春味，迎的是希望，新的一年，愿每个人都能尝遍春日鲜，岁岁皆安康。

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