明日立春，记得吃6样家常食，摆上桌，顺时纳福一年好

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明天就是立春，作为二十四节气的第一个节气，这一天标志着冬去春来，万物开始复苏，天地间的生机慢慢唤醒。老祖宗流传下来顺时而食的养生智慧，在立春这个节点尤为重要，吃对了应季的食物，不仅贴合身体的调理需求，更藏着迎春纳福的美好期许。这些适合立春吃的食物，都是家家户户能买到的家常食材，不分贫富，摆上餐桌，跟着传统走，用一口口春日鲜，讨个整年的好彩头。立春要吃的 6 样家常食，每一样都有专属的美好寓意，也有简单易做的吃法，照着做就能尝鲜又纳福。

春卷 —— 咬春驱寒迎春暖

立春吃春卷，是流传千年的咬春习俗，老话说“咬春咬掉寒，春暖自然来”，吃春卷的寓意，就是把冬日的寒气尽数咬去，迎接春天的温暖与生机。春卷的馅料可素可荤，做法简单，适合家常制作，外皮酥脆内馅鲜香，咬一口满是春日的滋味。

1、准备春卷皮，家常也可买现成的，再备好馅料，素馅选豆芽、韭菜、粉丝洗净切段，肉馅可加少许猪肉丝炒香；

2、将馅料放入锅中翻炒，加少许盐、生抽调味，炒至断生后盛出放凉；

3、取一张春卷皮，放上适量馅料，从一端卷紧，两侧折向中间，卷成条状，用面糊封口；

4、锅中加少许食用油，油温六成热时放入春卷，炸至金黄酥脆后捞出控油即可。

白萝卜 —— 咬春消腻顺气脉

白萝卜也是立春咬春的经典食材，民间一直有“萝卜咬春，消疾解困”的说法。冬日里大家多吃油腻厚味，脾胃易积滞，白萝卜清甜脆爽，能解腻消食、顺气化痰，帮身体从冬日的厚重中舒缓过来，贴合春天阳气升发的节奏。白萝卜吃法多样，生吃炖煮都合适，家常做法简单易操作。

1、白萝卜洗净，可切薄片生吃，蘸少许白糖，清甜解腻；

2、也可将白萝卜切滚刀块，放入锅中，加清水没过食材，煮 15 分钟，加少许枸杞和冰糖，温润暖胃；

3、还能和排骨同炖，排骨焯水后放入锅中，加姜片炖 30 分钟，再放入白萝卜块，炖 20 分钟后加盐调味即可。

春饼 —— 卷春纳福揽好景

立春吃春饼，讲究的是卷春，薄薄的春饼像展开的春日画卷，卷上时令蔬菜，寓意把春天的生机、一年的福气都卷进怀里，纳福迎祥。春饼不用复杂食材，家常烙制就能做出薄如蝉翼的口感，卷上小菜，清淡爽口，是立春独有的仪式感。

1、一碗面粉加少许盐，分次加入温水，揉成光滑的面团，醒发 20 分钟；

2、将醒好的面团分成等份的小面剂，每个面剂刷上一层食用油，两个面剂相叠，擀成薄饼；

3、平底锅烧热，不放油，放入薄饼，烙至两面微微起鼓、出现焦斑后捞出，趁热撕开就是两张薄春饼。

韭菜 —— 春韭提阳接春气

韭菜被称作起阳草，立春的韭菜鲜嫩味浓，是春日里的应季鲜品。春天是阳气升发的季节，吃韭菜能春韭提阳，顺接春气，帮身体唤醒沉睡的生机，贴合立春的养生之道。韭菜平价易得，做法家常，炒拌包馅都美味。

1、韭菜洗净切段，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅散；

2、锅中加食用油，油热后倒入蛋液，炒成鸡蛋碎盛出；

3、锅中留少许底油，放入韭菜段翻炒，炒至韭菜变软，加入鸡蛋碎，加少许盐调味，翻炒均匀即可。

红枣 —— 枣添福气护安康

立春吃红枣，藏着“枣添福气，春满安康”的美好寓意，红枣味甘性温，能补气养血、健脾养胃。春天肝木旺盛，容易脾虚，吃几颗红枣能温和滋补，帮身体调理状态，迎接春天的到来。红枣的吃法不拘，家常做法简单又滋补。

1、红枣洗净，可直接生吃，清甜软糯，补气血；

2、也可将红枣、桂圆、小米一起放入锅中，加清水煮成小米粥，温润养胃；

3、还能将红枣洗净去核，加少许清水蒸 10 分钟，搭配银耳煮成甜汤，滋润润燥。

豆芽 —— 如意迎春事事顺

豆芽被老祖宗称作如意菜，立春吃豆芽，寓意如意迎春，事事顺心。豆芽从豆子生发而来，嫩白脆嫩，节节向上，正贴合春天万物生长、生机勃发的意头，吃下去就是期许新的一年事事如意、节节高升。豆芽做法简单，清炒做汤都合适。

1、豆芽洗净，摘去根部，干辣椒切段备用；

2、锅中加少许食用油，油热后放入干辣椒爆香，放入豆芽快速翻炒；

3、加少许盐、醋调味，翻炒至豆芽断生，口感脆嫩即可出锅。

立春的吃食，从不是追求山珍海味，而是藏着老祖宗顺时而食的生活智慧，也藏着普通人对新一年的美好期许。这 6 样食物，都是菜市场随处可见的家常食材，不用花费太多，就能摆上餐桌。在立春这天，用简单的食材做出美味的吃食，跟着传统咬春、卷春，让身体跟着季节的脚步慢慢调整，在一口口家常味里迎接春天的到来。愿新的一年，日子顺遂，福气满满，家人安康，四季无忧。