内蒙古
过年过节，排骨一定是餐桌上少不了的菜。红烧、糖醋、清蒸、炖汤，对于爱吃肉的人来讲，怎么做都好吃。尤其是糖醋排骨，酸酸甜甜的，大人小孩都会喜欢吧。
糖醋排骨虽然好吃，但是做起来却很容易翻车。即使调味料一样不少，只要比例把握不好，味道也会相差甚远。
特别是过年过节，要烧的菜比较多，对于不经常做这道菜的人来讲，确实是个挑战。所以很多时候我喜欢用现成的糖醋汁来做，省心省事，轻松做出好味道。
山楂糖醋排骨
【食材】猪前排、山楂糖醋汁、盐、生抽、姜、熟芝麻
【具体做法】
1，做糖醋排骨、红烧排骨，最好买猪前排，肉质软嫩不柴，吃起来也更香。
2，排骨清洗干净，凉水下锅焯水。大火煮开后撇去浮沫，捞出再用温水冲洗干净。
3，热锅凉油，放入处理好的排骨，大火翻炒，炒到表面微焦。
4，接着放入姜片，生抽，大火炒出香味。
5，加入开水，水没过排骨就好。
6，转移到砂锅里炖熟得更快。调味就放一包山楂糖醋汁和少许盐，其它调味料就都不需要放了。
7，大火煮开，盖上锅盖，转中小火炖40分钟左右。加了山楂汁的肉很容易炖软烂，最后大火收一收汤汁，汤汁收到黏稠就可以关火了。
这道菜要多留点汤，拌米饭超好吃。汤汁裹在排骨的表面，酸酸甜甜的，山楂的果香味浓郁，特别开胃。
表面撒点熟芝麻就可以了，做法简单又好吃。马上过年了，排骨肯定少不了，这道菜可以安排起来。
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