山西
驼鸟鸭翠玉珠
原料：鸭腿、鱿鱼嘴、南瓜、蒜台、草菇、盐、味精、鸡粉、文蛤精。
制作：把鸭腿做成十个驼鸟蒸熟，南瓜刻好蒸熟，摆入盘中，把蒜台和鱿鱼嘴做成灯笼爆炒放入南瓜里即可。
特点：鸭腿咸香软糯，鱿鱼嘴脆弹爽滑。
海参核桃鱼
原料：水发海参、黑鱼、葱、姜、抹茶粉、猪肥膘。
制作：把海参切成丁备用，黑鱼去骨去皮留净肉切成片加入猪肥膘、葱姜，放入料理机打成鱼泥调味。把鱼泥和海参抹入模具中蒸熟，抹茶粉打盘底，把蒸好的核桃鱼摆盘淋上汁即可。
特点：鲜软滑嫩，造型逼真。
彩桥巡伴
原料：猪五花肉、鸡蛋、虾仁、长寿菌、草菇、南瓜、东笋、葱姜、花椒、大料、盐、鸡粉、味精、蜂蜜、酱油、糖。
制作：五花肉煮五分熟抹蜂蜜水过油炸至枣红色，晾凉切薄片卷长寿菌放入桥型模具中，加老汤、调味料蒸1小时备用。鸡蛋煮熟切两半用虾茸和草菇做成鸳鸯形蒸熟和桥肉码入盘中淋汁即可。
特点：肉香不腻，入口即化，寓意和谐美观。
高树松，男，1971年出生，黑龙江哈尔滨市人，中式烹调高级技师，中国烹饪大师，职业技能竞赛国际评委，世界中餐业联合会青厨委副主席，黑龙江省烹饪协会副会长，黑龙江省龙菜产业协会副会长，现任北京金掌勺餐饮有限公司总经理。
从事餐饮工作38年，擅长鲁菜制作。1987年进入哈尔滨安乐餐厅学徒，1989年在北华饭店进修，1990年在北国饭店进修二级厨师，1992年在林克斯宾馆任主厨，1993年带领徒弟第一次承包哈尔滨富绅大酒店厨房，1994年至2000年先后在哈尔滨丹堡啤酒坊、科技俱乐部酒店担任总厨。作品多次在《东方美食》《四川美食》《中国烹饪》专业杂志发表。2001年参加黑龙江省第四届烹饪大赛获得金牌，2004年荣获第五届全国烹饪技术比赛金牌。先后创立了金手勺、高家老铺、老火夫、五味面道等餐饮品牌。2008年带领徒弟进北京先后开了几百家店，成为黑龙江餐饮进京的第一品牌，现改为金掌勺。热情培养青年后备人才，所有徒弟都创业成功。2025年个人作品和业绩入选《中华美食工匠》龙菜卷。
编辑：常青
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