缙云·走四方吃八方丨郝树静：三亚的椰香

三亚的椰香

文/郝树静

2025年冬天，我又一次来到三亚。

这是一次为期一周的出差，先到海口待了三天，再到三亚。海口是海南的省会城市，早上在海口的时候，还能感受到冬日的寒意，下午乘坐省内高铁来到了三亚，一下子就被南国的暖阳包围了

三亚的街头，最不缺的就是树，最多的，自然是椰子树。高耸入云的椰树，宽大的叶片在风中沙沙作响。树顶上沉甸甸地挂着一簇簇椰子，青的、褐的，像是一串串硕大的铃铛。

我心里冒出一个古怪的念头：这么大的椰子，会不会突然掉下来，砸在我脑袋上？后来我发现，我纯属杞人忧天了。在这个地方，椰子的命运早已被安排得明明白白，无论是人均三五百的高档海鲜餐厅，还是充满了市井烟火气的路边大排档，几乎每个餐厅门口的桌案上，都堆叠着十几二十个椰子。想来，树上的椰子只要刚一成熟，甚至还没完全熟透，就已经被勤劳的海南人摘了个精光，变成了餐桌上的美味。

在这里，椰子不仅是风景，还是吃食，是生活，是这座城市的“灵魂”。到了晚上，我开启了外地美食“雷达”，溜达在三亚的大街小巷。走进一家地道的当地大排档，菜单上的“海南椰子饭”引起了我的注意。虽然不是第一次来海南，但这道美食我还真没吃过。

没多久，椰子饭端上来了，模样很是特别，不是盛在碗里，而是直接放在盘里，像极了一瓣瓣剥好的、晶莹剔透的柚子肉。还没有动筷，一股淡淡的椰香便混合着糯米的谷物香气，悠悠地钻进了鼻腔。我夹起一块，轻轻咬下。糯米因为吸饱了椰汁，软糯弹牙，带着天然的甘甜，而紧贴着糯米的那层椰肉，则脆嫩爽口。放在口中细细咀嚼，甜而不腻，椰香顺着吞咽进入了胃，在这30多度的暖冬里，也是别有风味。

这椰子饭很奇妙，既像甜点，又像主食，保留着海南椰子最纯朴的甜。我去过泰国，要说到甜度，泰国的椰子比海南的更甜，却少了这股原始的清香味。这口椰子饭下肚，我好像一下子从一个异地的旅人，成了一个地地道道的海南岛民。只因我品尝到了属于这里的味道。

除了椰子饭，海南的许多美食都有椰子的身影，这里是椰子的世界。

三个青椰，一瓢清泉，现砍的椰子水直接倒入锅中，煮沸后放入切好的文昌鸡。不加任何繁杂的调料，没有辣椒油和味精，吃的就是那一口最本真的“鲜”与“甜”。揭开锅盖的那一刻，蒸汽升腾，带着果香的肉味扑面而来。夹起一块鸡肉，蘸上那是海南特有的“灵魂蘸料”——沙姜、小青柠、小米辣，淋上酱油。嫩滑的鸡肉伴着椰汁的清甜，一口下肚，感觉整个人都变得清爽了。青柠的酸涩中和了油脂，椰汁的清甜好似在舌尖跳舞，那是大自然最本真的馈赠。

还有那街头巷尾随处可见的“清补凉”。在燥热的午后，点上一碗。乳白色的椰奶底，里面藏着红豆、绿豆、薏米、通心粉，还有Q弹的冬瓜粒和脆脆的椰丝。喝上一口，冰凉沁人心脾。这些椰子做成的佳肴，一道道吃下来，让我有了一种别样的感受：在海南，椰子好像不只是解渴的水果，而是三亚乃至整个海南的美食“灵魂”——这些带椰子的菜肴组合起来，拼凑出了一个我心中的完整的立体的海南。

酒足饭饱，我沿着海边散步消食。夜色渐浓，海风褪去了白日的燥热，变得温柔缱绻。耳边是海浪拍打沙滩的细碎声响，舌尖依然萦绕着那股淡淡的、若有若无的椰子香。

在路灯昏黄的光晕下，椰树高大的剪影显得格外安详。这几日在三亚，我喝了椰子水，吃了椰子肉，品了椰子鸡，椰子的果实像是拥有无穷的包容力，能做成鲜美的大餐，也能做成饭桌上的小甜点。

生活中，我们总是习惯了把自己包裹得严严实实，像极了这椰子坚硬如铁的外壳。为了抵御生活的风雨，为了在职场的丛林中生存，我们不得不长出一层粗糙的，甚至带着些许“刺”的硬壳，以此来显得坚不可摧。

不过，这一次，海南的椰子让我明白了一种“外刚内柔”的智慧。无论外界的阳光多么毒辣，海风多么凛冽，它始终在那个看似封闭的硬壳里，默默地沉淀、过滤。它不争不抢，不急不躁，只是静静地将大自然给予的雨露和阳光，转化成最清澈、最纯粹的甘甜。等到时机成熟，只需轻轻一敲，它便把那股清甜，平等地赠予来到这座岛的每一个人。

我想，或许，人也可以像椰子一样，放下那层看似坚硬的壳，卸下心防，用包容的胸襟，去重新拥抱这个世界，用那份淡淡的椰子水般微甜的喜悦，去感染每一个我身边认识的人。

坐在回程的飞机上，我望着窗外渐渐缩小的岛屿，回味着那股淡淡的椰香，心中生出许多感慨。冬日的三亚，阳光很暖，而那股椰香，我想，会伴随着我，度过漫长的余冬。

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