明日腊月十六“绝日”，1不走，2不出，3要吃，图个平安吉祥诸事顺，传统要懂

明日就是腊月十六，既是立春前一天，也是老辈人常说的“绝日”。按传统说法，“绝日”是四季交替的临界点。

立春前的绝日，冬水之气渐绝，春木之气初生，气场处在转换阶段，讲究格外多，核心就是“1不走，2不出”，再配上3种应季吃食，图个平安吉祥。

“1不走”是不走亲戚，别带着礼品登门拜访，老辈觉得这天气场特殊，走动容易有不好的寓意，不如把这份心意留到年后。

“2不出”是不出远门，一来冬春交替易变天，出行不便，二来临近过年，安心在家筹备，守住安稳更重要。

除了这些忌讳，吃对东西更关键，推荐3种做法简单的美食，适配绝日民俗，新手也能轻松做好。

第一种：杂粮饭

这道红豆黑米饭做法简单，不用复杂配比，口感绵密有层次，既能当主食，也能单独吃，藏着来年丰收富足的好寓意，还能暖透寒冬的胃。

准备食材：红豆50克、黑米50克、大米4杯、清水适量。

1、红豆洗两遍，放入电饭锅煮30分钟；同时黑米洗两遍，用热水浸泡30分钟。

2、把泡好的黑米倒入煮过30分钟的红豆中，控制总水量，二者一同再煮30分钟，至红豆可碾碎。

3、加入4杯大米，倒入清水，水量没过米一个平勺子的高度，搅拌均匀。

4、电饭锅选煮饭模式，等待自动跳闸即可，口感绵密不粗糙，老人小孩都爱吃。

第二种：青椒胡萝卜炒肉

绝日讲究饮食均衡，这道小炒兼顾荤素，选用应季蔬菜搭配瘦肉，鲜香味浓，不油腻，能补充营养，还能契合冬春交替时的饮食需求。

准备食材：瘦肉150克、青椒1个、胡萝卜1根、蒜末2瓣、生抽1勺、盐少许、食用油适量。

1、瘦肉切片，加少许生抽抓匀腌制10分钟；青椒、胡萝卜洗净切块，蒜末备好。

2、锅中倒油烧热，放入蒜末爆香，倒入腌好的肉片，翻炒至变色盛出。

3、用锅中底油，放入青椒、胡萝卜块，大火翻炒2分钟至半熟。

4、倒入炒好的肉片，加1勺生抽、少许盐，翻炒均匀后即可出锅。

第三种：红糖糯米圆子

圆子象征团圆圆满，绝日吃圆子，既能讨吉祥，又能契合年关的喜庆氛围。这道圆子不用揉面发酵，做法极简，口感甜糯不粘牙。

准备食材：糯米粉200克、温水180毫升左右、红糖30克、熟白芝麻少许。

1、糯米粉中分次加温水，搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置10分钟。

2、面团分成均匀的小剂子，搓成圆形，红糖加少量温水调成红糖水备用。

3、锅中加水烧开，放入圆子，煮至全部浮起后，再煮1分钟捞出。

4、淋上红糖水，撒少许熟白芝麻，拌匀即可，甜糯入味，暖身又讨喜。

腊月十六，守住“1不走，2不出”的忌讳，做好3道简单美食，既能顺应季节变化，也能图个平安吉祥。