埃默里尔·拉加斯的鸡肉面条汤，揭秘独特调料带来的美味新体验

无论是直接从罐头里取出，还是用美味的高汤完全自制，鸡肉面条汤都是经典的舒适食品。虽然这听起来像是一个老生常谈的传说，但它的健康益处却是确实存在的。富含蛋白质、电解质，还被证明可以缓解鼻塞，这道美味的经典汤品对身体非常有好处。当你想要增强风味时，可以在鸡肉面条汤中加入一挤柠檬汁，或者为了获得酸味的平衡，用白葡萄酒的明亮口感提升它。但这可能会让人感到意外，因为这位‘BAM! 提升了一个档次’的厨师，Emeril Lagasse对鸡肉面条汤的最爱添加物并不是香料，而是其丰富的口感和深度风味，仍然能将你的鸡肉面条汤提升到一个新的水平：蘑菇。

在《瑞秋·雷秀》中，Lagasse建议在你的鸡肉面条汤中加入炒香的白蘑菇（通过YouTube）。你可以像Lagasse那样使用整只鸡。或者，如果你已经有了个人最爱的鸡肉面条汤食谱，只需添加炒香的蘑菇，就会赋予它全新的味道成分。只需多花几分钟，就能让蘑菇的风味更加浓郁。如果你喜欢蘑菇，一定会喜欢它给汤带来的变化。

如何制作埃默里尔·拉加斯的鸡肉蘑菇面条汤

根据你平时做鸡肉汤的习惯，你不必从整只鸡开始——但埃默里尔·拉加斯就是这样做的。使用整只鸡，虽然可能需要多一点时间，但非常简单，而且能做出味道浓郁的汤底。煮熟后，鸡肉可以单独放入汤中，或者做成鸡肉沙拉，撕成碎片放入玉米饼，或者其他用途。

拉加斯的汤以胡萝卜、洋葱和芹菜的基础调味料开始，将这些材料放入锅中，与整只鸡一起煮。鸡肉应刚好被水覆盖，你可以根据自己的口味添加百里香、香菜、月桂叶或其他香草。

在烹饪的同时，你可以开始用橄榄油和黄油炒切片的蘑菇，几分钟后再将更多的洋葱、胡萝卜和芹菜加入锅中。蘑菇会带来一种浓郁的鲜香味，这是拉加斯美味汤品的特色。如果你想要更浓郁的蘑菇风味，可以尝试用平菇或香菇替代，再加一点大蒜或一勺切丁的姜也很好。此时，你已经有了一个丰富的底料，可以加入你喜欢的意大利面，以及熟鸡肉丝。拉加斯建议搭配烤面包或饼干，但这汤本身就很好喝。正如拉加斯在视频中提到的，“这简直是天堂。”