推荐5道干炸食谱，做法简单，干香酥脆，下酒又下饭

“从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，都在某个瞬间，参与创造了舌尖上的非凡史诗。”

大家好，这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推荐5道干炸食谱，做法简单，干香酥脆，下酒又下饭，有喜欢的朋友可以试一试！

一、炸鸡腿

准备食材：鸡腿、辣椒面、炸鸡裹粉、鸡蛋、葱姜蒜。

做法步骤：

1、准备三个鸡腿，清洗干净后划上一刀，再两边划开，打上花刀。放入葱段、姜片、蒜片，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、1勺盐、1勺辣椒面，不吃辣的可以不放，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、碗中放入一包炸鸡裹粉，放入腌好的鸡腿，先裹上一层炸鸡裹粉，再裹鸡蛋液，再裹一遍炸鸡裹粉，捏一捏抖出鳞片。

3、起锅烧油，油热放入鸡腿，中小火慢炸，炸至10分钟左右，炸至金黄熟透即可出锅。

二、炸鸡柳

准备食材：鸡胸肉、鸡蛋、淀粉、面包糠、葱姜。

做法步骤：

1、准备一斤鸡胸肉，清洗干净后改刀切成长条，放入葱段、姜片，加入1勺料酒、1勺生抽、少许老抽、1勺盐、1勺白胡椒粉，打入一个鸡蛋，少许水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、准备一盘面包糠，放入腌制好的鸡胸肉条翻匀，把每一根肉条都裹满面包糠。起锅烧油，油温180度放入鸡肉条，炸至定型后轻轻翻动两下，炸至金黄熟透即可出锅。

三、炸大虾

准备食材：大虾、鸡蛋、小酥肉粉、葱姜。

做法步骤：

1、准备二斤大虾，去掉外壳和虾线，放入葱段、姜片，加入1勺料酒、1勺盐、1勺胡椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2、空碗中打入两个鸡蛋，加入2勺小酥肉粉，然后倒入适量清水，搅拌成酸奶状，放入腌制好的大虾，翻拌均匀。

3、起锅烧油，油热放入大虾，炸至定型后捞出控油，等油温再次升高，再放入大虾，炸至金黄酥脆即可出锅。

四、炸带鱼

准备食材：带鱼、花椒粒、蛋黄、面粉、淀粉、葱姜。

准备食材：

1、准备二斤带鱼，处理干净，再改上花刀，剁成小段，放入葱段、姜片、花椒粒，加入1勺盐、1勺胡椒粉、1勺料酒，翻拌均匀，腌制10分钟。

2、空碗中打入一个蛋黄，放入2勺淀粉、2勺面粉，再加入适量清水，搅拌成酸奶状，淋在带鱼上，让每一块带鱼都裹满面糊。

3、起锅烧油，六成油温放入带鱼，中小火慢炸，炸至金黄酥脆即可。

五、炸豆腐丸子

准备食材：大豆腐、鸡蛋、胡萝卜、火腿肠、香菜、淀粉、葱。

准备食材：

1、准备一块大豆腐，用力把它抓碎，打入两个鸡蛋，放入葱花、胡萝卜丁、火腿肠丁、香菜末，加入1勺盐、1味精、1勺十三香，搅拌均匀。

2、放入2勺淀粉，搅拌均匀，再挤成丸子。起锅烧油，油温180度下入丸子，炸至定型，等油温再次升高，放入丸子复炸一遍，炸至金黄酥脆即可出锅。

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