世卫组织呼吁：停止使用电热水壶，否则会诱发癌症？告诉你真相！

最近，小九家的相亲相爱群里一条“震惊体”消息炸开了锅：

“快丢掉电热水壶！用这种壶烧水会析出重金属！”

这一说法在网络上流传甚广，让许多家庭对热水壶心生疑虑。

但真相到底如何？我们每天喝的水，其安全的关键究竟在壶，还是在别处？

一、电热水壶真不能用了吗？

网上的说法有非常多，包括有“不锈钢水壶会致癌”“世卫组织强烈呼吁大家不要使用电热水壶”等，这让正在使用电热水壶的人们瑟瑟发抖，难道真的不能用吗？

这个说法其实出现过很多次，早在2016年网上就出现了江苏省质监局发布的2份电水壶抽查报告，其中提到55.6%的电热水壶使用了高锰钢，当高锰钢表面耐侵蚀性减弱锰会随之析出，一旦超过人体摄入限量就会威胁健康。

其实这两句话本身都没有什么问题，但后来开始以讹传讹传的变了味，说法逐渐演变成了“不锈钢水壶内的锰烧水有致癌风险、世卫组织建议大家不要用电热水壶”。实际上，世卫组织从来没有发表过相关的消息。

锰是身体必需的微量元素之一，可参与多种生物分子的形成和代谢，目前没有任何研究表明摄入、吸入锰具有致癌性。

但的确有研究指出，长期接触锰元素可能会导致锰中毒，影响肝脏功能、神经系统。如长期饮用锰含量超标的水，可能会导致身体锰中毒。

那含有高锰钢的电热水壶还能不能用？

当然可以，不锈钢内有锰材质，并不意味着锰就会析出到饮用水内。我国《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》（GB4806.9-2023）内明确规定了制造电热水壶金属材料的要求，其中明确指出高锰钢不可以直接接触食物。

不同材质的不锈钢材质内锰元素含量也不同，201不锈钢约在8~10%、304不锈钢≤2%。所以在选择不锈钢产品时，应优先选择合格的304不锈钢材质，不要贪图便宜选择低质量产品因小失大。

二、这4种喝水方式，正在悄悄伤害你的身体

只要购买的是符合标准的电热水壶，其实不用过于担心。我们真正需要关注的是日常存在的一些容易影响健康的喝水方式，这几个行为如果你有的话，一定要尽快改掉。

1、总在口渴后才喝水

在感觉口渴时说明身体已经非常缺水了，甚至处于脱水状态下，口渴是中枢神经发出的求救信号。偶尔口渴的话，及时补充水分不会给健康带来过大的影响。但如果长期如此，会让肾脏的排毒能力大大降低，身体机能也容易因此而受影响，包括会出现尿量少、气味大等症状。

一些严重的甚至会因为长期饮水不足而出现血液粘稠、胃肠道蠕动下降、头晕、便秘等症状，给全身健康都带来影响。

2、长期饮用过烫的水

趁热喝是很多人的习惯，殊不知这个行为非常危险！我们的口腔和食道内的温度在36.5~37℃，适宜摄入的温度在10~40℃，最高可耐受50~60℃的高温。如果舌头感觉到热的话，往往食物的温度已经超过了70℃。

经常饮用过烫的水，会导致食管黏膜被烫伤，反复的修复、烫伤、修复，过程中很可以让细胞复制出错，从而增加癌症的发生风险。

3、含糖饮料代替白水

很多人日常都是饮料代替白开水，但这个行为非常危险。饮料内有大量的添加剂、防腐剂、糖分，长期饮用会给肾脏带来负担，也容易导致身体患结石。

哈佛大学和耶鲁大学的研究人员曾在《自然·食品》期刊上发表过一项研究，研究称无论是含糖或不含糖的饮料，每天只要多摄入250ml，都会损伤肝脏健康。

该研究对17.4万名成年人进行了9年的随访发现，每日增加一杯250ml含糖饮料的人，脂肪肝风险会增加10%、肝硬化风险增加21%、严重肝病风险增加18%、慢性肝病死亡风险增加37%。

经常喝甜饮料的人，血液内数百种蛋白质水平异常，而这些蛋白质掌管身体炎症、消化以及脂肪代谢，长期紊乱的话就会影响肝脏正常功能。

此外，经常喝甜饮料还会增加口腔癌的发生风险！

《美国医学会耳鼻咽喉头颈外科杂志》上一项涉及16万名女性为期30年的随访指出，不论是否吸烟饮酒，每月喝含糖饮料<240ml的人相比较，每天喝≥240ml的受试者，口腔癌风险会增加4.87倍。

4、运动后喝冰水

运动时身体各器官功能都会调整，如心肺功能加强、胃肠道功能减弱、胃排空速度下降。这个时候猛地喝冰水的话，会导致胃肠道功能紊乱，还可能让胃内水分潴留，会引起胃胀、胃痛以及恶心等不适，心脏和肾脏的负担也会加重。

且运动时身体会大量出汗，体内钠元素大量流失，大量喝水没有补钠的话，甚至会诱发低钠血症。要知道，低钠血症严重时会造成脑水肿、肺水肿，甚至导致人死亡。运动后不建议马上喝冰水，可小口慢饮少量温水。

《中国居民膳食指南（2022）》建议成年人每日饮用水保持在1.5~1.7L即可，夏季天气炎热出汗较多的情况下，可适当增加水分摄入。必要时也可以通过运动功能饮料来补充水分和电解质，但日常饮水还是要以白开水为主。

网上有许多不实的传言，对此我们要学会甄别，不要因为莫须有的谣言而影响了正常生活，那就得不偿失了！

参考资料：

[1] 《不锈钢水壶致癌？不，真正致癌的是它！》.科学辟谣2025-07-09

[2] 《太烫的水千万别再喝了！世卫组织已将其列为2A类致癌物，很多人天天都在喝》.广州日报2025-08-25

[3] 《夏季有这4种喝水方式的人，心脏容易“崩溃”！》.人民日报健康客户端2024-08-02

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