草莓、石榴等食物暗藏“抗癌开关”这一代谢物有望成为肺癌新克星

作者：雨过天晴

通过饮食来助力抗癌的报道屡见不鲜，从绿茶、大蒜到西兰花，民间和科学界一直在探索食物与癌症防治之间的关联。近日，一项来自中国科研团队的新发现，将这种关联推向了一个更精准、更具潜力的层面。

西北农林科技大学的研究团队在营养学顶刊《The Journal of Nutrition》(2026年1月刊)发表了一项重磅研究：一种源自石榴、草莓、核桃等常见食物的天然代谢产物——尿石素B（Urolithin B，UB），可对肺癌产生显著的抑制作用。研究揭示，UB通过“诱导自噬”和“重塑肠道菌群”双管齐下的机制，为肺癌治疗开辟了一条令人惊喜的新路径。

《The Journal of Nutrition》截图

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揭秘“明星代谢物”：什么是尿石素？

尿石素是一类由肠道微生物代谢食物中的多酚类化合物（特别是鞣花单宁和鞣花酸）所产生的天然代谢产物。

它们并非直接存在于食物中，而是食物成分在人体内经过“加工”后的产物。根据化学结构的不同，尿石素主要分为A、B、C、D等多种类型，其中以尿石素A（UA）和本次研究的主角尿石素B（UB）最受科学界所关注。

当我们食用富含鞣花单宁的食物（如石榴、草莓、树莓、核桃、美洲山核桃等）后，这些成分在胃中相对稳定，进入肠道后，便成为肠道菌群的“食物”。

特定的肠道细菌能够将这些多酚代谢转化，最终生成尿石素。因此，一个人体内能否产生尿石素、产生哪种类型以及产量多少，高度依赖于其肠道菌群的构成和功能，存在显著的个体差异。

尿石素家族并非新面孔。早在2016年，《Nature Medicine》发表的一项研究就显示，尿石素A能够有效诱导线粒体自噬，将秀丽隐杆线虫的寿命延长45%。因此被科学界公认为首个具有促进线粒体自噬功能的天然化合物，在抗衰老、改善肌肉健康等领域展现出巨大潜力。

2025年发表于《Nature Aging》上的一项随机、双盲对照临床试验更是给出了肯定的答案。每天口服1000毫克尿石素A能够安全、有效地重塑中老年健康人群的免疫系统，通过诱导线粒体自噬、促进代谢重编程，多维度地改善了免疫细胞的状态，包括增加“年轻”T细胞数量、降低细胞耗竭水平及优化细胞能量利用效率。这些发现让整个尿石素家族成为了代谢与健康研究中的“明星分子”。

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新星登场：尿石素B如何成为肺癌“克星”？

西北农林科技大学的这项最新研究，聚焦于尿石素家族的另一位成员——尿石素B（UB）在肺癌领域的应用。研究团队通过体外细胞实验和体内动物模型（肺癌小鼠）发现，UB对非小细胞肺癌的生长具有显著的抑制作用，还系统阐明了UB发挥作用的双重抗癌机制。

首先是第一重机制：诱导肺癌细胞自噬。自噬是人体细胞的一种正常生理过程，相当于细胞的“自我清洁”。当细胞出现损伤、异常，或者受到外界刺激时，会通过自噬将受损的细胞器、异常蛋白甚至癌变的细胞片段分解、清除，从而维持细胞稳态，防止细胞异常增殖。

而肺癌细胞的一个重要特征，就是自噬功能紊乱，导致异常细胞无法被清除，进而疯狂增殖、扩散。

研究发现，尿石素B能够精准激活肺癌细胞的自噬通路，通过调节AMPK/mTOR信号通路，促使肺癌细胞启动自噬程序，让肺癌细胞“自我消化”，最终实现抑制肺癌细胞增殖、诱导肺癌细胞凋亡的效果。

数据显示，当尿石素B的浓度达到40μM时，肺癌细胞的存活率下降超过一半；同时，经过尿石素B处理后的肺癌细胞中，自噬体的数量更是提升4.2倍，充分证明了尿石素B诱导肺癌细胞自噬的显著效果。

《The Journal of Nutrition》截图

其次是第二重机制：重塑肠道菌群，通过“肠-肺轴”增强抗癌能力。

近年来，“肠-肺轴”的概念逐渐被科学界重视，它指的是肠道与肺部之间，通过免疫、代谢、神经等多种途径，形成的密切关联，肠道菌群的平衡与否，会直接影响肺部的免疫功能，进而影响肺部疾病（包括肺癌）的发生和发展。

研究团队通过动物实验发现，补充尿石素B后，实验小鼠的肠道菌群组成发生了显著变化：肠道内的有益菌群比例明显上升，其中乳酸杆菌的数量增加了3.4倍。

乳酸杆菌等有益菌群能够产生短链脂肪酸等代谢产物，这些代谢产物进入血液循环后，会调节肺部的免疫微环境，增强肺部的抗肿瘤免疫反应，抑制肺癌肿瘤的生长和转移。

与此同时，尿石素B还能减少肠道内有害菌群的数量，降低有害菌群产生的毒素对身体的损伤，进一步削弱肺癌细胞的生存环境。

更值得关注的是，尿石素B的这两种抗癌机制并非独立存在，而是相互协同、相辅相成，形成一套“双管齐下”的抗癌体系。实验结果显示，补充尿石素B的实验组小鼠，肺癌肿瘤体积平均缩小43.5%，这一数据充分证实了尿石素B抑制肺癌的显著效果，也让这项研究成为膳食代谢物抗癌领域的重要突破，为肺癌研究提供了新的思路。

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家族之力：UA的抗癌潜力同样不容小觑

虽然本次研究的重点是尿石素B，但作为尿石素家族的“明星成员”，尿石素A与尿石素B虽然存在结构差异，作用机制也各有侧重，却同样在抗癌领域展现出巨大潜力，尤其在肺癌、乳腺癌等常见癌症中。

在肺癌领域，既往已有研究发现，尿石素A能够通过抑制肺癌细胞的上皮-间质转化，减少肺癌细胞的侵袭和转移。

上皮-间质转化是肺癌细胞扩散的关键过程，尿石素A通过调节相关信号通路，阻止肺癌细胞从上皮细胞转化为间质细胞，从而抑制肺癌的远处转移，与尿石素B的“诱导自噬、重塑菌群”形成互补，为肺癌的多靶点干预提供了可能。

在乳腺癌领域，尿石素A的抗癌作用也得到了多项研究的验证，其机制主要包括诱导乳腺癌细胞凋亡、抑制乳腺癌细胞增殖，同时还能调节乳腺癌细胞的信号通路，降低癌细胞的耐药性。

值得一提的是，尿石素A的安全性也已经得到了初步验证。尿石素A在人体中具有良好的耐受性，每天摄入1000毫克的剂量，持续4周也不会出现严重的不良反应，美国FDA已批准可用于膳食补充剂，这为其后续的临床应用和日常膳食补充，提供了重要的安全保障。

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科学看待：尿石素抗癌，希望与理性并存

看到这里，很多人可能会感到兴奋：既然草莓、石榴等食物能代谢产生尿石素，而尿石素又能抑制肺癌等癌症，是不是多吃这些水果，就能预防甚至治愈癌症？

答案显然是否定的。

我们必须清醒地认识到，目前关于尿石素B、尿石素A的抗癌研究，仍处于临床前阶段，虽然在细胞实验和动物实验中取得了显著效果，但距离人体临床应用，还有很长的路要走。

首先，剂量问题是关键。临床前实验中，尿石素B、尿石素A的有效剂量，远高于日常饮食所能获得的量，超出了大多数人的日常饮食范围。其次，人体与细胞、动物存在本质差异。

细胞实验和动物实验的环境相对单一，而人体的生理环境更为复杂——每个人的肠道菌群组成不同，对鞣花单宁的代谢能力不同，产生的尿石素含量也不同。

因此，在人体中是否能达到同样的效果，还需要大量的临床试验来验证，这一过程还需要一定时间。

但这并不意味着这项研究没有价值，相反，它给我们带来了诸多重要启示，也为癌症的防治提供了全新的方向。

首先，膳食干预是癌症预防的重要手段，日常适量摄入这些富含鞣花单宁的食物，补充尿石素的前体物质，调节肠道菌群平衡，增强人体自身的免疫功能和细胞自噬能力，确实能起到辅助预防的作用。同时，对于癌症患者来说，合理的饮食搭配，也能为治疗提供支撑，减少治疗的不良反应。

其次，肠道菌群的重要性不容忽视。这项研究再次证实，肠道菌群不仅与消化系统健康相关，还能通过“肠-肺轴”等途径，影响全身的健康，甚至与癌症的发生、发展密切相关。因此，养成良好的饮食习惯，多吃富含膳食纤维的食物，适量食用发酵食品，维持肠道菌群的平衡，对于癌症预防和身体健康，都具有重要意义。

期待未来，科研人员能够开展更多深入的研究，进一步验证尿石素在人体中的抗癌效果，优化其应用方式，攻克剂量、生物利用度等难题，让尿石素真正走进临床，成为肺癌等癌症治疗的新希望。

参考文献

Dietary Urolithin B Suppresses Lung Tumorigenesis Correlating with Autophagy Induction and Gut Microbiota Remodeling. The Journal of Nutrition (2026).

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