血栓最怕这菜！每天一盘，血管干净了，60岁血管像30岁一样年轻

健康的身体也是一口一口吃出来的。血管要是堵了，身体这棵大树也就枯了，咱们与其整天提心吊胆，不如在厨房里动动脑筋。很多人不知道，那些菜市场里不起眼的食材，恰恰是天然的“化栓王”，每天吃一点，让血栓绕道走，血管透亮又干净。

想要血管干净，黑木耳绝对少不了。这东西可是个宝，植物胶质丰富得惊人，膳食纤维也不少，专吸附血液里的垃圾和油脂，人称“血管清道夫”。做的时候得讲究法子，50克干木耳得用40℃的温水泡发40分钟，水温太高把胶质破坏了就亏了。泡发好的木耳大概350克，得先把根儿摘了，加勺面粉在水里搅和一分钟，面粉吸附力强，能把缝隙里的泥沙带出来。洗干净还得下锅煮，大火煮3分钟，一定要放片生姜去腥。煮完立马捞进凉白开里过凉，这样口感才脆嫩。调料更关键，大蒜5瓣捣成泥，比切的香多了，小米椒、香菜切碎，25毫升生抽、15毫升陈醋、1克盐、2克白糖，再加10毫升凉白开稀释咸味，最后淋3毫升香油。把料汁倒进去拌匀，盖保鲜膜闷10分钟，味道才地道。这菜低盐低脂，每天来一盘，心里都踏实。

光吃素也不行，荤素搭配才养人。洋葱炒黄豆就是一道护血管的好菜。紫皮洋葱含前列腺素A，能扩张血管，黄豆里的卵磷脂能把油脂乳化掉。80克干黄豆得提前泡够8小时，天热记得放冰箱。泡软了下锅煮25分钟，煮到一夹就碎才行，煮豆的水别倒，那是营养汤。洋葱切丁泡会儿水，去辛辣味。60克里脊肉切丁，加点淀粉、料酒腌一下，炒出来嫩滑不塞牙。锅里放8毫升油，先把肉炒变色盛出来，再炒洋葱和煮好的黄豆。最后把肉倒回去，加15毫升生抽、10毫升蚝油调味，稍微勾点芡，这道菜齐活。洋葱别炒太烂，脆生生的才好，营养也全锁在里面。

要想血管弹性好，芹菜香菇炒核桃仁得常吃。芹菜里全是钾元素，能调节血压，核桃里的Omega-3脂肪酸可是“脑黄金”，对血管极好。300克嫩芹菜切段，20克干香菇泡发，50克核桃仁去皮炒香。芹菜和胡萝卜得先焯水，水里加点盐，焯一分钟立马过凉，这火候得把握好，久了就不脆了。锅里热油，先爆姜蒜，下香菇炒出香味，再把芹菜、胡萝卜倒进去大火翻炒，最后放核桃仁。15毫升生抽、8毫升蚝油、1克盐，快速炒匀出锅。核桃仁一天别超过50克，再多热量就超标了，这道理咱都懂。

最后再来碗玉米须冬瓜薏米汤，清清爽爽利水去湿。玉米须30克，那是利水消肿的好东西，冬瓜带皮煮效果才好，300克就够。50克薏米提前泡4小时，去去寒性。砂锅里放1200毫升清水，把薏米、玉米须、5颗去核红枣、2片生姜全放进去，大火烧开转小火炖25分钟。把浮沫撇干净，汤才清亮。接着放冬瓜块，再炖15分钟，冬瓜软烂就可以加点冰糖调味。这汤喝下去，代谢废物排得快，血液黏稠度自然就降了。把这几样菜换着花样吃，血管干净了，血栓躲着走，日子过得才舒坦。