山东
锌被称作孩子的“脑发育黄金”，对孩子的智力发育、免疫功能、生长发育等都起着至关重要的作用。为了让孩子能摄入充足的锌元素，下面为大家分享八道高锌家常菜的详细做法。
一、生蚝鸡煲
主要食材：三黄鸡、生蚝、红椒、大蒜、生姜、小葱、干葱头
具体做法：
1、准备半只新鲜的三黄鸡，给它砍成块后，放入大碗中，并加入一勺面粉和适量的清水，用手抓拌1分钟，再倒入清水多清洗2遍，洗好后，沥干水分备用。
2、准备一些新鲜的生蚝，加入2勺面粉，用手轻轻地抓拌几下，这样能洗掉表面的黏液，然后换水多清洗2遍，洗掉残留的面粉，洗好后，沥干水分备用。
3、准备半根洗干净的红椒，给它切成小块，再拿出几根小葱，切成小段，然后准备一块生姜和一把大蒜，给它切成姜蒜粒，最后准备一把洗净的干葱头，放一旁备用。
4、砂锅中，倒入适量的食用油，油热后，倒入葱姜蒜爆香，再倒入鸡肉，给它翻炒至变色，然后倒入一包黄焖调味酱，其他调味料就不用放了，继续翻拌均匀，盖上盖子，转小火给它焖10分钟。
5、时间到了之后，倒入洗干净的生蚝，继续盖上盖子，并在边缘淋入一些米酒，给它焖2分钟，最后加入红椒和葱段，用筷子翻拌均匀，美味即成。
二、杏鲍菇牛肉
【食材】
牛肉、杏鲍菇、青红椒、蒜末、生抽、蚝油、淀粉、黑胡椒
【做法】
1.牛肉切片加生抽和淀粉抓匀，热锅滑炒至变色盛出。
2. 杏鲍菇切片煎至金黄，加入蒜末炒出香味。
3. 倒入青红椒块翻炒，再放入牛肉一起炒匀。
4.加蚝油和黑胡椒调味，菌菇爽滑牛肉鲜嫩。
三、小龙虾烧毛豆
食材清单：
准备小龙虾2斤（一定要选活蹦乱跳的）、毛豆粒200克、啤酒1罐、葱姜蒜适量、干辣椒一小把、花椒1小撮；调味需要火锅底料50克、生抽2勺、糖1小勺、盐适量。
制作过程：
1. 彻底清洗小龙虾： 这可是保证口感和卫生的重点！用小刷子把虾腹和爪子刷干净，扯掉虾线（尾巴中间那片拧一下抽出），在头部剪掉一小块，取出黑色的沙囊。处理完再冲洗两遍。
2. 过油锁鲜： 锅里多倒点油，烧热后倒入龙虾，大火快速爆炒到全部变红，马上盛出。这一步叫“过油”，能瞬间锁住虾肉的水分和鲜味。
3. 烧制入味： 用锅里的底油爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒。放入火锅底料炒出红油，倒回小龙虾和毛豆，翻炒均匀。倒入一整罐啤酒，再加生抽和糖，烧开后转中火焖煮15分钟。啤酒既能去腥，又能让汤汁产生一种独特的麦芽香气。 最后根据口味加盐，大火稍微收一下汁，撒上葱花，香到舔手指！
四、鲫鱼豆腐汤
所需食材：活鲫鱼1条（约400 g）、北豆腐1盒、白萝卜100 g、姜片5片、葱白2段、枸杞1撮、料酒20 ml、白胡椒粉1 g、开水800 ml、盐、香菜少许
步骤：
1. 鲫鱼去鳞去内脏，内壁黑膜刮净，两面划刀，厨房纸吸干水分，表面薄薄抹盐备用。
2. 热锅冷油撒少许盐防粘，鱼身拍少量干淀粉，下锅中小火煎至两面金黄，沿锅边淋10 ml料酒去腥。
3. 加入姜片、葱白，一次性倒入800 ml开水，瞬间滚成奶白汤。
4. 豆腐切2 cm块，白萝卜切细丝，一起下锅，中火保持沸腾8 min。
5. 转小火加枸杞、白胡椒粉，继续5 min，让豆腐气孔吸满汤汁。
6. 关火前加盐调味，撒香菜，盖盖焖1 min让香气融合。
7. 用汤勺先盛奶白汤汁，再取鱼肉与豆腐，入口鲜滑，鱼骨都酥到可嚼。
五、豆芽炖粉条
主要食材：豆芽、粉条、五花肉、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油、葱、姜、花椒、蒜苗。
【具体做法】
1、豆芽流水冲洗干净，五花肉切薄片，温水泡粉条，葱姜切好。豆芽炖粉条，放点五花肉一起炖特别香。
2、热锅冷油，倒入五花肉炒至变色，煸出油脂，放入葱姜、花椒炒出香味。
3、倒入沥干水分的豆芽翻炒两分钟，炒至豆芽微软。
4、加入生抽、老抽、白糖翻炒，生抽提味多放，老抽上色，一点点就可以了。白糖提鲜，一小勺就可以了。
5、加入半碗开水，将泡软的粉丝放在豆芽上面。先不用翻动，这样粉丝就不会粘锅。盖上锅盖，炖10分钟。
6、等豆芽、粉条熟透，加入适量盐和鸡精调味，加入一些蒜苗翻炒均匀出锅。
六、洋葱炒虾仁
准备食材：鲜虾、芹菜、洋葱、小米辣、大蒜
做法步骤：
1、将鲜虾去头并剔除虾线，清洗干净后放入碗中，加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、半勺料酒和少许淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、芹菜洗净后切成段，洋葱切成条，小米辣切段，大蒜剁成末，备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入腌制好的虾，翻炒至虾变色，然后盛出备用。
4、锅中留底油，放入大蒜末和小米辣段，炒出香味，接着加入1勺豆瓣酱和1勺黄豆酱，炒出红油和香味。
5、将洋葱条和芹菜段倒入锅中，翻炒至变软。
6、最后，加入之前炒好的虾，继续翻炒均匀，即可出锅装盘。
七、海带豆腐汤
食材：海带 50 克、豆腐一块、生姜适量、盐和油适量。
做法：
1. 海带泡发后洗净切段，豆腐切块，生姜切片。
2. 锅中热油，放入姜片爆香。
3. 加入海带段翻炒几下，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 10 分钟。
4. 放入豆腐块继续煮 5 分钟，加盐调味即可。
八、香菇青菜
食材：香菇 5 朵、青菜 200 克、大蒜两瓣、盐、生抽和油适量。
做法：
1. 香菇泡发后切片，青菜洗净切段，大蒜切末。
2. 锅中热油，放入蒜末爆香。
3. 加入香菇片翻炒至变软，再放入青菜段一起翻炒。
4. 加入生抽和盐调味，翻炒均匀至青菜熟透即可。
这八道家常菜不仅富含锌元素，而且营养丰富、味道鲜美，非常适合孩子食用。家长们不妨经常变换着给孩子做，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。
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