来源:市场资讯
(来源:江海晚报)
清晨的薄雾还没散尽,掘港南市场的吆喝声已穿透街巷,像一把温柔的梳子,慢慢梳开了小城的晨曦。新建的市场亮堂整洁,浅灰色的地砖擦得锃亮,倒映着摊位上琳琅的果蔬与往来行人的身影。通道两旁的摊位依次排开,带着露水的青菜翠得发亮,文蛤在清水盆里吐着细泡,海鱼在碎冰面上整齐垒着,透着新鲜劲儿。
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我四处看看,看到蔬菜摊子的婆婆,早已把各式蔬菜都摆得整整齐齐,带着泥土的萝卜缨子还沾着水珠。她围着藏青色的围裙,手里挥把磨得发亮的小刀,麻利地削去萝卜根须、萝卜皮。“看看,这萝卜要不要带点?带泥的放得住,净的回去就能烧。”婆婆嗓门洪亮,亲切质朴。装好了几根萝卜,还顺手往我塑料袋里丢了两根小香葱,笑着说:“搭着炒鸡蛋香。”
拎着萝卜,琢磨着再买条鱼炖汤。远处的夫妻鱼摊围了不少人,大叔正穿着胶皮围裙刮鱼鳞。鱼鳞在灯光里飞落,带着淡淡的腥味,却不招人嫌。“今儿啥鱼鲜呐?”我凑上前问。系花布袖套的阿姨扭头看我,指了指盆里游动的鲫鱼:“鲫鱼!你看这活蹦劲,煮汤奶白奶白的,清蒸也好吃。”我选了四条鲫鱼。大叔接过鱼,拿起剪刀剪去了鱼鳍,再挖去鱼鳃,麻利得如变戏法。装袋时他还特意多套一层:“这样拿回去不腥手,好再来啊!”
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鱼腥味还沾在指尖,脚步不自觉地拐向市场外马路边的蛋糕铺。小时候就很馋鸡蛋糕,感觉是人间美味。“师傅,鸡蛋糕还有吗?”“好嘞,稍等,这炉马上就好。”老师傅话音刚落,就听见烤箱里传来“滋滋”的声响,香气愈发浓郁,带着鸡蛋的香甜和黄油的醇厚。没过多久,老师傅打开烤箱,一股热气裹挟着香气扑面而来,金黄的鸡蛋糕鼓着圆滚滚的身子,在模具里微微颤动。他用夹子把鸡蛋糕夹出来,放在竹篮里晾凉,刚出炉的鸡蛋糕还带着余温。我买了满满一纸袋,拎在手里,香气顺着纸袋的缝隙往外钻。
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肚子已经咕咕叫了,想起还没吃早饭,便拐进市场巷口的早餐店。刚进门,缸炉烧饼的焦香就裹着芝麻味扑过来,老师傅正用烧饼槌儿“咚咚”地擀着面团,节奏明快,面团在他手里转了几圈,就变成了薄薄的圆片,撒上一把芝麻,贴进滚烫的炉壁里。“来个虾籽萝卜丝的烧饼,再配一碗豆腐脑。”我找了个靠窗的小桌坐下,看着老师傅忙碌的身影。炉壁里的火苗舔着烧饼,转眼就把烧饼烤得金黄酥脆,老师傅用长夹子把烧饼夹出来,往案板上一放,咔嚓一声,听得人直咽口水。豆腐脑端上来时还冒着热气,嫩白的豆腐脑浮在浅褐色的汤汁里,撒着葱花、香菜和少许虾皮,浇上一勺秘制的卤汁,香气扑鼻。刚出炉的烧饼咬下去酥皮簌簌地掉在桌上,萝卜丝的清甜混着虾籽的鲜香,再配上一口滑嫩的豆腐脑,暖乎乎的汤汁钻进胃里,瞬间驱散了清晨的凉意。
走出市场,阳光透过树叶的缝隙洒在拥挤的马路上,映着行人的身影。人们拎着装满食材的袋子,脸上带着满足的笑容,几句寒暄,几声问候,都藏在这清晨的烟火气里。平凡的日子便在这鲜香与温暖里稳稳地铺展开来,简单却又满是幸福。一趟早市,半城烟火。这熙攘的、腥鲜的、嘈嘈切切的清晨,正是小城最扎实的呼吸,平凡,温热,生生不息。
文:林卫旺
图:如东新媒体
编辑:黄梦倩
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