新春走基层丨石嘴山肉牛产业牛劲十足

开栏的话

　　时序更替，新春将至。即日起，本报开设“新春走基层”专栏。记者将深入基层一线，挖掘展现时代新气象的鲜活故事与典型人物，聚焦我市科技创新成果、新质生产力培育发展、生态环境持续改善、民生福祉不断提升、脱贫攻坚成果巩固拓展等生动实践，以沾泥土、带露珠、冒热气的新闻作品，讲好基层故事、传递发展强音、彰显时代担当。

　　肉牛产业是我市重要的特色产业之一。从“石嘴山小公牛”入选全国名特优新农产品名录，到团体标准落地实施，石嘴山为肉牛产业树立硬核标杆，推动产业规模化、品牌化升级。如今，石嘴山牛肉走出宁夏，远销北上广等多地市场，从地方特色品种成长为全国农产品新星，闯出了属于自己的全国大市场。截至2025年年末，我市肉牛饲养量突破17.4万头，同比增长12.98%，肉牛规模化养殖率达到55%，产业发展势头强劲。

宁夏银达恒瑞农牧有限公司的养殖场。

“算好细账才能养好牛”

　　“算好细账才能养好牛。”这是“95后”牛倌、宁夏旺牛牧业有限公司总经理郑旺数年养牛得出的深刻体会。凭借从宁夏大学动物科技学院引进的4项科技成果，他已经彻底告别了过去养牛“差不多就行”的模糊认识。

　　郑旺算了一笔细账：“经过专家的指点，我们根据牛的体重精准饲喂，体重500公斤以内的牛精料占比1%；体重500公斤以上的牛精料占比提升到1.15%到1.2%，这么一来，每头牛育肥期内月增重都明显增加。”

“养牛，现在可不再是单凭力气和经验了。”郑旺感慨道。他最引以为傲的“秘密武器”，是公司引进的超早期妊娠诊断技术，“过去母牛配种后至少要等28天甚至更久才能确定是否怀孕。现在通过这项技术，配种后5天到17天就能精准判定，准确率达到92%，让未孕的母牛能快速进入下一轮配种周期，大大提高了繁殖效率。”郑旺说。

　　科技的应用贯穿于养殖的全过程。除了繁殖环节的技术应用，郑旺还引进德系西门塔尔牛冻精进行品种改良，利用精准饲喂优化日粮配方，甚至在饲料中添加黄芪、山楂等中草药，全方位提升肉牛免疫力和肉质风味。

　　“科技是实实在在的硬实力，它改变了传统的养牛模式，让生产更高效、产品更优质。”郑旺说，公司出产的牛肉每百克硒含量达5.33微克，肉质鲜嫩紧致，特别契合潮汕火锅这类高端餐饮的要求，肉牛活体90%销往深圳、广州等省外市场，特别抢手。

　　在科技驱动下，传统养殖模式正在被全面革新。牛耳上的电子标签用手机一扫，体重、健康等信息实时上传；手机App预警一闪，工人即刻奔赴养殖场；大屏数据一跳，全场牛群动态尽在掌握……在石嘴山各处的现代化养殖基地，这样的情景已经成为常态。借助数字化管理平台，每头牛都拥有专属电子档案，实现精准饲喂与全流程监测，育肥效率显著提升。

宁夏旺牛牧业有限公司养殖场。

全产业链渐趋完善

　　1月26日，位于惠农区燕子墩乡的宁夏银达恒瑞农牧有限公司的养殖场，一头头膘肥体壮、毛色黑亮的和牛和安格斯牛正悠闲地享受着新鲜草料。这些肉牛需经过约30个月的科学培育方可出栏，肉质鲜嫩紧实、脂肪分布均匀，形成纹理细腻的大理石花纹，是备受市场青睐的高端“雪花肉”。

　　当日，40多头肉牛被装上来自齐齐哈尔市的货运车辆。“每隔一段时间，就有‘牛经纪’主动上门来，活体牛主要销往北京、上海、广州、山东等地，销路很畅通。”该公司总经理黄浩语气自信。

　　这份底气，源于企业对产业方向的调整和对市场的精准判断。近几年，银达恒瑞锚定高端牛肉市场，引进和牛与安格斯牛两大优良品种，不断夯实发展根基。2025年，银达恒瑞启动肉牛养殖二期扩建工程，在原有基础上新增3栋标准化牛舍，添置日粮撒料车等现代化设备，并安装全程监控系统实现精准养殖管理，全面提升机械化与科学化养殖水平。目前，公司肉牛存栏量近4000头，是惠农区规模较大的肉牛养殖企业之一。黄浩透露，公司下一步计划向产业链下游延伸，开展肉牛的精深加工，进一步提升效益。

　　这种全产业链思维，正在推动石嘴山肉牛产业良性发展。目前，通过大力推进“出户入园”，全市累计建成15个标准化养殖园区，发展50头以上肉牛养殖场（户）341户，培育自治区级龙头企业2个，自治区级标准化示范场4个，国家级标准化示范场1个。全市牛羊肉屠宰企业达到5家，年屠宰加工能力5万吨。“宝丰牛羊肉”等龙头企业品牌，已在北京、上海等地设立营销网点，让石嘴山牛肉“奔”得更远。从良种繁育到规模养殖，从精深加工到品牌营销，一条集“种养加销”于一体的肉牛全产业链条渐趋完善，为石嘴山肉牛产业高质量发展注入源源不断的动力。

　　企业的稳健发展离不开政策红利的精准赋能。近年来，我市相继发布《石嘴山市肉牛肉羊补栏补贴和麦后复种补贴实施方案》等政策，为全市肉牛、肉羊养殖场（户）发放各类养殖补贴，同时依托银行贷款、保险理赔、出栏补贴等组合政策降低养殖风险，为企业与养殖户搭建起坚实的发展后盾。银达恒瑞等养殖企业积极响应政策导向，深度融入“龙头企业+订单生产+基地农户”的发展模式，在自身发展的同时，带动周边农户参与现代化养殖经营，让产业增值收益惠及更多群众，成为乡村振兴的“强引擎”。

宁夏银达恒瑞农牧有限公司的养殖场里一头头膘肥体壮、毛色黑亮的和牛、安格斯牛正在悠闲地享受着新鲜草料。

产业树起硬核标尺

　　如果说科技是产业升级的内核动力，那么标准就是保障品质、擦亮品牌的金字招牌。2025年，继“石嘴山小公牛”成功入选全国名特优新农产品名录后，其团体标准的发布与实施，为产业的标准化、品牌化发展按下了“加速键”。

　　这一标准不仅对产地环境、品种选育、饲养管理进行了严格规范，更对牛肉的核心营养成分指标，如蛋白质、脂肪、微量元素含量等设立了量化“硬杠杠”。它如同一把标尺，从源头到餐桌，贯穿养殖、屠宰、加工、流通全链条，建立起统一的质量追溯体系。

　　“《名特优新农产品石嘴山小公牛》团体标准正式实施，这让石嘴山肉牛产业有了品质硬核标尺，养殖企业从养殖到流通全链条有了行业规范，为产业走向更广阔市场奠定了坚实基础。”市农业农村局畜牧兽医与渔业科科长任文杰说。

　　标准化的生产，带来了产品价值的显著提升。以宁夏旺牛牧业有限公司为例，其严格按照标准产出的高品质牛肉，不仅稳固了在潮汕火锅市场的核心供应商地位，更获得了全国性高端渠道的认可。统一的标准使得“石嘴山小公牛”摆脱了初级农产品的价格波动，实现了从“论斤卖”到“论品质卖”的跨越，品牌溢价能力不断增强，养殖效益得到切实保障。这把标准的“尺子”，已成为石嘴山牛肉叩开并站稳全国高端市场的“通行证”。

　　从科技驱动的养牛革命，到标准引领的品质升级，再到全链协同的规模效益，石嘴山市肉牛产业正以前所未有的活力和信心，奔跑在高质量发展的道路上。“石嘴山小公牛”正承载着科技的智慧和品牌的荣光，“闯”出更加广阔的天地，为乡村振兴和现代农业发展贡献着强劲的“牛”力量。

来源：石嘴山市新闻传媒中心