火锅底料行业迎来首张清洁标签！引领品类迈向高质量发展

在消费者愈发关注配料表健康、天然属性的当下，好人家交出了一张硬核答卷。

好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g，于2026年1月8日获得中国质量认证中心（CQC）清洁标签0级评价证书，成为全国首款通过该最高等级评价证书的火锅底料，这标志着行业竞争正从“比风味”转向“比品质”。

清洁标签这四个字，听上去很温柔，是一种为健康生活方式准备的理念。

1、清洁标签是什么？

清洁标签不是轻描淡写的概念，而是一套系统性工程。它强调成分更简洁、来源更天然、信息更透明，要求企业建立从原料到成品的全链条质控体系。

而0级作为最高等级，这张标签不是写在包装上的一句话，而是一整套体系能力的外显。

2、火锅底料为何难以取得清洁标签评价证书？

火锅底料因其成分和工艺的复杂性，在获取清洁标签（尤其是最高等级的0级）评价证书时面临显著挑战。其难度核心可归结为两大方面：成分的纯粹性与体系的可追溯性。

清洁标签要求配料表简洁、易懂，成分天然，这对于原料种类繁多、配料表成分复杂的火锅底料而言挑战巨大。这就需要企业在工艺上实现突破，通过物理方法激发并锁定天然香辛料的本味，从而实现风味的饱满、稳定。

此外，清洁标签0级评价证书远非简单的配料调整这么简单，它要求企业建立一套覆盖从原料到成品全部环节的透明、可追溯的质量控制体系。这套体系的构建是一场对企业综合能力的严峻考验。

所以，当下清洁标签在酱油、乳品、烘焙、速冻等品类被反复提及，但迟迟没有在火锅底料领域出现首张“清洁标签0级评价证书”，直到近日好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g取得CQC清洁标签0级评价证书。

3、清洁标签0级评价证书的火锅底料有何不同？

首先是配料表的干净、天然，细看好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g的配料表：辣椒、花椒、大葱、洋葱、蒜、姜等17种天然香辛料，成分一目了然，包装上还注明*生产过程中0%添加食用香精；0%添加色素（胭脂红），0%添加防腐剂（山梨酸钾、苯甲酸钠），其含量均为未检出。配料表所有人都能看懂，直观传递出清洁标签的安心承诺。

其次，好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g在风味和用餐体验方面带来了新的变化。好人家独创“低温焖制锁香”与“油料分炒”工艺：以≥70%的焖制牛油含量奠定醇厚基底，进一步让锅底做到“越煮越有味；“油料分炒”工艺则确保了牛油、香辛料能在各自最适宜的火候、工艺下被精准激发，避免风味相互干扰。

同时，好人家以天然香辛料替代食品用香精与合成色素，在完整保留川渝火锅醇厚风味的同时，实现了放心与美味的统一，使得锅底能实现久煮不苦、不发咸、越煮越有味；让消费者在家即可还原地道火锅店的味道，且在吃完火锅后衣服和头发、甚至家里的沙发和窗帘等都不易残留火锅味，用餐体验更显舒爽。

无论是工艺革新还是天然原料，这背后是好人家多年来“苛刻坚守好原料”的品牌坚守。

其母公司天味食品作为火锅底料上市第一股，此次获得的清洁标签0级评价证书并非研发环节的单点突破，而是长达20余年构建的系统化品控能力的集中体现。这套体系以“401食品安全战略”为核心框架，即通过“全员参与、全风险覆盖、全链条管控、全过程可追溯”，确保从农田到餐桌的每一环节都有标准可依、过程可查、责任可究。

天味食品在原料端建立了一套严苛的筛选与管理体系。例如，在甘肃武都建立花椒专属种植基地；对辣椒原料采用“多品种复配”策略，通过科学配比精准控制辣度与风味层次；所有牛油均指定来自新疆、西藏、内蒙古等地的天然牧场，并采用全程冷链运输以保障原料的新鲜与品质。在生产端，天味食品依托自动化与数字化系统，记录并守护每一环节，确保操作规范、责任到人。在工艺端，通过技术手段锁定关键风味物质，确保产品风味稳定性。同时对产品开展超180项精细化检测，并建立全流程数字化追溯系统，为每一款产品打造“放心”履历，以一系列举措保障产品的高标准品质。

每一个品类的变化，都需要一个能被看见的起点。

好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g获得清洁标签0级评价证书，不仅是产品层面的突破，更对行业和消费者产生了多重价值。

1、对消费者：强化信任，降低选择成本

传统火锅底料的配料表里成分很多，消费者需具备专业知识才能甄别各种配料。

而清洁标签评价证书就相当于货架上的“高效筛选器”，消费者无需查阅复杂配料表即可识别高品质产品，这种“无门槛阅读”大幅降低决策成本，让消费者从“猜测成分”转向“安心选择”。

可以说，清洁标签让消费选择更放心、更省心。

2、针对行业：推动标准升级，步入“清洁标签时代”

清洁标签评价证书看似是一次产品创新，实则是对行业游戏规则的深刻改写。这一评价证书正推动火锅底料行业进入“清洁标签时代”，促进行业构建可持续、可追溯、可共生的价值链体系。

然而，规则改写的前提是有人能率先破局。好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g本身就是一个极具前瞻性的创新产品，从口味、工艺到消费体验对行业进行了多维度的创新引领。而此次成功获得行业首张清洁标签0级评价证书，更是将这种产品层面的创新力，系统性地升华为一套经权威评价证书、可量化的品质体系，牢牢占据了行业升级的制高点。

在此背景下，评价证书的获得将引发行业更深层的变革：

• 市场格局重构：头部品牌凭借体系化优势加速市场集中度，缺乏核心技术与品控体系的品牌生存空间将受到挤压；
• 供应链重塑：原料供应商必须适应可追溯、标准化要求，落后产能将被淘汰；
• 管理革命：清洁标签评价证书本质上是一场管理能力的终极测试。它要求企业建立覆盖原料、生产、检测、追溯的全周期管理体系，将食品安全从质检部门的任务升级为全员参与的组织能力。这种管理深度的要求，让依赖传统经营模式的企业面临系统性淘汰。

可以说，好人家第三代厚火锅底料-特麻辣520g荣获中国质量认证中心（CQC）清洁标签0级评价证书，堪称火锅底料行业发展史上的重大突破。

好人家也用实力证明了"中国智造"在食品工业领域的卓越水平，为调味品行业的高质量发展指明了方向！