探访沈阳“菜篮子”，看鸡蛋为啥“配不上”西红柿

原标题：探访沈阳“菜篮子”，看鸡蛋为啥“配不上”西红柿

探访沈阳“菜篮子”，看鸡蛋为啥“配不上”西红柿

（ 2026-02-02 ） 稿件来源：新华每日电讯 经济

清晨六点，天还没亮，东北大型蔬菜批发市场——沈阳盛发蔬菜批发市场已是灯火通明。一辆辆货车依次排开，车灯下是一派忙碌的货场。

批发商王富国刚从一辆满载西红柿的货车上下来，眼镜片上蒙了一层白雾。“这些天价格确实高了。”他搓着手说，“往年这时候，西红柿批发价也就两元多一斤，今年到了四元多。”

“鸡蛋配不上西红柿了”——在家常菜西红柿炒鸡蛋中，曾经“朴实亲民”的西红柿如今价格赶上了鸡蛋，最近成了不少网民在社交平台上议论的话题。有网民说，往年做这道菜，是“蛋少柿多”，今年西红柿涨了价，已变成“柿少蛋多”了。

鸡蛋为何“配不上”西红柿？

在批发市场的一个货位前，批发价格板上“西红柿4.2元/斤”的字样十分醒目。经销商王树梅说：“西红柿这东西，对温度特别‘娇气’。今年一些产区连续遇到寒潮，大棚里的西红柿长得慢，成熟期比往年推迟了。”

她翻开手机里的照片对记者说：“你看，这是我们南方供货商发来的，有的大棚里的果子还不是很红，往年这时候都红透了。”

和耐储存的土豆、洋葱不一样，西红柿算得上蔬菜里的“娇贵”品类。一位从业多年的采购经理说：“西红柿储存和运输成本本来就高，一旦产地供应跟不上，市场价格反应就特别快。”他指了指旁边的豆角，“你看这个，虽然也受影响，但因为它更耐放，加上今年一些产区种得多了，价格反而比往年便宜些。”

采访中，记者了解到，春节前西红柿的价格波动，主要还是季节性的暂时现象。2025年底，我国一些地区入冬时间较常年同期偏早，西红柿提前切换为冬季供应模式，推高了蔬菜的生产与流通成本，加剧了价格上涨态势。

记者随后走访了沈阳市内多家零售市场。在一家超市的蔬果区，西红柿按大小规格码放整齐，价签上标着6.99元/斤。工作人员一边熟练地补货，一边介绍：“为了应对节前采购高峰，店里已提高了蔬菜的补货频率。遇到下雪天还会再适当增加储备量，全力保证货架不断档。”

这家超市的生鲜采购经理王周全说，目前市场上的西红柿等蔬菜供应是多元的，“我们的货源来自多个主产区，同时也有本地温室大棚的蔬菜作为补充，供应渠道畅通”。

当前，蔬菜市场整体价格保持稳定。随着南菜北运基地蔬菜集中上市、各地补种蔬菜陆续采收，市场供应持续加量，后续西红柿价格有望回调，西红柿炒鸡蛋的“适配性”也就不是“问题”了。 （邹明仲 叶新晨）

(新华每日电讯)