北京
健康饮茶首先就要做到正确选择茶叶。中国的茶叶种类繁多，每种茶叶无论是在外观，香气或口感上，都有细微的差别，因而造就了中国茶叶的多样风貌。一般人们常将茶叶分为红，绿，黄，白，黑，青六大类。近年来由于普洱茶的保健功效日益得到人们的认同，喝普洱茶的消费者也是与日俱增。但是面对纷杂的茶叶市场，消费者如何才能买到品质优良同时又安全卫生的茶叶呢?
专业的茶叶鉴别需要掌握大量的茶叶知识，如各类茶叶的生产工艺，等级标准，价格行情，以及茶叶的审评，检验等方法。而对于一般的茶叶消费者来说，日常购茶只要能够掌握"一看，二闻，三品"这三步茶叶鉴别方法，就可以对茶叶的品质进行一个初步的判断了。
一、看
即通过观察茶叶的外形，色泽，整碎，判断该茶的质量等级，储存时间及出售价格是否合理。一般来说，好茶的外形应整齐划一，绿茶多为一芽一叶或一芽两叶，乌龙茶则多为壮硕的条索形或半球形，色泽油润有光泽。凡是茶叶条索不整齐，色泽枯哑无光泽度的茶叶多为低档茶叶或是往年的陈茶。
二、闻
即通过闻干茶的香气和冲泡后的茶汤香气判断茶叶的质量优劣。好的茶叶闻起来应该具有该类茶叶的特有香气，无杂味，如红茶的甜香，绿茶的清香，乌龙茶的果香或花香以及黑茶的陈香等。如果闻到茶叶中掺杂有霉味，油味，辛辣味或其他味道，则说明茶叶受到了污染或者已经霉变，不能再饮用。
三、品
通过对茶叶的冲泡品尝，感受茶叶的口感滋味。好的茶叶经冲泡后，汤色明亮，滋味纯正而鲜爽，刺激性强，富有收敛性。凡是口感苦涩，滋味寡淡的多为质量较差的茶叶。
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