前瞻2026｜烟酒店大逃亡

年关将近，烟酒店“旺铺转让”的信息却更加密集

文 | 王越梅

年关将近，烟酒店老板们的朋友圈和交流群里，“旺铺转让”的信息却比年货广告还要密集：名烟名酒店7折急转；带库存、带牌照5折转让；陈列全送，接手库存即可经营……

经历2025年的“禁酒令”风波过后，大量烟酒店老板被迫“逃亡”。

相关数据显示，2025年，全国烟酒店数量减少约19%，相当于一年消失32万家，平均每天就有900家门店贴出了旺铺转让，五年累计关闭已超过130万家。不仅如此，业内不少人表示，2026年只会比2025年更难，传统烟酒店没有出路。

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烟酒店，大逃亡？

那么，2026年烟酒店会是一场“大逃亡”吗？步入转型深水区的烟酒店能否穿越周期，真正生存下来？

从巅峰时期全国约560万家门店，到如今平均每天近900家店铺关闭，烟酒店行业经历了一场生态剧变。

“有不少老板都想趁着今年春节之前回回血，然后在春节之后就把店铺转让出去。”正在转让店铺的李老板表示，“说是转让，其实大家都明白，就是关门不干了，同行群里，有人挂转让信息都挂了一个月，连个问价的都没有，这不就全明白了吗？”

同时，由于行情下跌、价格倒挂，烟酒店的转让价格也发生了明显的变化。他提到，行业正在洗牌，烟酒店以前带库存卖通常是打八折，而今很多老板带库存卖是打六折甚至对半折，而且门面上的所有展示陈列品都不算钱。

在宴席方面，成都的一位烟酒店老板提到，“10箱酒送过去，能拉回来9箱。我过完年也不干了，库存找个人帮我消化掉。给二批商亏5块、亏10块甚至亏30块我都愿意全部清完。”

谈及转让店铺的原因，他说，“以前是做生意，现在是‘熬’生意。什么酒都卖不出去，‘熬’不动了自然就撤了。”显然，当渠道库存普遍高企、价格倒挂成为常态、每卖一瓶酒都可能亏钱时，那种深深的无力感，已让许多老板感到疲惫。

做团购的张老板说：“曾经靠着几个核心团购年营收轻松几百万的生意，去年一年就几十万的流水，几乎只有以往的1/10，而且利润几乎没有，还不如打工。”

这些声音的背后，是难以为继的苦涩现实，过去被视为“传家生意”的烟酒店，似乎正经历一场残酷的“大逃亡”。

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谁在最先倒下？

这场雪崩式的衰退，是多重寒流叠加的结果。史上最严“禁酒令”的出台，直接冻结了维系许多门店生存的政企团购命脉，让依赖“人情关系”的旧模式失灵。

电商与直播则彻底击穿了传统烟酒店赖以生存的“信息差”壁垒，利润薄如刀片，甚至出现了“卖一瓶千元酒只挣5块钱”的“5元定律”。

广东东莞深耕酒类供应链20余年的施老板提到，电商冲击下，很多盈利的单品价格倒挂。加上线上的比价机制、瀑布流推荐机制都让线下的烟酒店更难经营。

线上渠道分走了“图方便”、“图便宜”的客人，场景化消费抢走了“有仪式感”的客人。在这双重挤压下，这几类传统烟酒店被认为是此轮关店潮中最可能先倒下的一批。

在客户群体上，过分依赖团购的烟酒店首当其冲。“禁酒令”后，以往靠企业、事业单位的团购需求而存续的烟酒店，客源被阻断，又没有散客消费，便瞬间陷入危局。“他们不是输给产品，而是因渠道太单一。”施老板表示。

在经营思路上，思维守旧、被动等客的烟酒店将不再有任何优势。许多从业数十年的店主，仍固守“坐商”习惯，依赖自然客流，经营品类单一。更关键的是，他们主动远离数字化工具，与新一代消费者渐行渐远，曾经的区位和经验优势正在快速消退。

在产品品类上，只做名酒的店铺，由于价格被击穿，他们在名酒上基本没有利润，并且2026年的白酒价格战目前未有缓解迹象，这类烟酒店承压不小。

当目标客户被跨渠道者精准分流，即时需求被外卖平台取代，体验性消费也被周边新业态截留，大量烟酒店生存空间被急剧压缩，未来的烟酒店不能仅仅是“烟酒专卖”。

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坚守者的生存突围

值得注意的是，有人选择离场，也有人选择坚守。这些留下来的烟酒店老板们并未坐以待毙，他们正以自己的方式，展开一场差异化的生存突围。

首先，重视体验经济，探索场景创新。微酒调研显示，在18-40岁的核心消费人群中，有46.94%的人将白酒划入常饮酒之一，但消费动机与场景与传统认知不同。

这意味着，年轻消费者并非不喝白酒，而是缺乏符合他们心意的场景。因此，在成都，有老板将店铺改造为“日间卖酒、夜间小馆”的复合空间，定期举办品鉴会，把客人变成朋友。“这是线上给不了的体验，能让顾客亲手摸到的质感、闻到的酒香。”他表示。

其二，找到消费客户，解决客户需求。在上海，有店主将八成货架换成了百元价位的高性价比口粮酒，主动深耕社区，靠复购与上门服务维系生计。江西一位做口粮酒的烟酒店老板也表示，未来3年，可能50%的烟酒店都会更换招牌，转型变成烟酒店+茶、社区便利店、快递驿站、棋牌休闲等，单一的盈利模式无法抗风险。

其三，更常见的景象是，越来越多的店老板开始学习拍短视频、做社区团购，在线上寻找新的客流。有人则转型为专业的“酒类买手”，凭借专业知识为顾客提供稀缺酒款与搭配方案。

最后来看，2026年的烟酒店行业与其说是“大逃亡”，不如说是一次残酷而必要的进化。因为“坐商”思路已经行不通了，只有真正理解消费者、拥抱变化的烟酒店会迎来新生。

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