上海
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说起猪身上的好食材，很多人先想到五花肉、排骨，却忽略了猪肝这个宝贝！尤其是中老年人和女性，或是经常熬夜、脸色差的年轻人，每月吃几次菠菜猪肝汤，真的能感觉到变化，气色慢慢红润起来，晚上也更容易入睡了。这汤做法简单，食材家常，新手也能轻松做出来。
食材：猪肝200克，菠菜150克
做法：猪肝切片在流动的清水下冲洗5分钟，洗净切成薄片加姜丝料酒用手抓匀，腌制30分钟，再次用清水冲洗干净到不会出血水；控干水分，加一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉和适量盐抓匀腌制15分钟；在锅里加水，开火水煮开后倒入猪肝和菠菜焯水，大约30秒捞出备用；锅里放少许油，油热后加入葱花爆香，再倒入适量清水，水煮开后倒入猪肝和菠菜，加适量的盐调味，喜欢吃胡椒口味的也可以加少许胡椒粉。
猪肝富含铁元素，而且是容易被人体吸收的血红素铁，还有丰富的维生素B族，缓解神经紧张，对改善睡眠质量有很大帮助；菠菜也含有一定的铁元素和维生素C；两者搭配，补铁效果更棒。不要经常吃哦，过量可能会导致胆固醇升高。
可以吃啦！
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