柿子是结石的杀手？医生告诫：不想结石加重，这4物别天天吃

在超市里总能看到一种水果摆在最显眼的位置，橙红透亮，软软糯糯，看着就让人嘴馋。有人吃一个不过瘾，非得连着来仨，吃得手黏嘴甜。但也有人刚吃完，没两天肚子就开始不舒服，去医院一查，结石找上门来了。不少人这才后知后觉，原来这“甜蜜负担”竟然藏着风险。

泌尿系统结石一直是困扰很多成年人的毛病，不分男女，也不挑职业，往往一阵剧烈的肾绞痛让人叫苦不迭。而日常饮食中有些看似“健康”的食物，其实和结石关系很大。

柿子等高鞣酸水果

被很多人称为“维生素C小炸弹”的柿子，就是个典型代表。这东西看起来无害，甚至还有“润肺止咳”的名头，但吃得不对，不光伤胃，连肾也遭殃。

柿子里含有大量的鞣酸，这是一种植物多酚类物质，吃进去之后会和胃酸发生反应，生成一种叫鞣酸蛋白的沉淀物。

要是空腹吃柿子，这种反应就特别剧烈，再加上柿子里面本身就富含果胶、纤维素、钾元素，一来二去，容易在胃里形成柿石。

这个柿石一旦堵住胃出口，轻则消化不良，重的甚至得动刀子处理。如果这些鞣酸和钙、镁、铁等离子结合了，还可能顺着肠胃吸收后排到尿液里，给肾脏添堵，最终变成结石的原材料。

不过鞣酸的问题不仅限于柿子，像山楂、杨梅、黑枣这些酸甜味明显的水果，也都含有不少鞣酸。尤其是那些没完全熟透的柿子，涩味重，鞣酸含量也更高。

动物内脏

猪肝、鸭肠、牛杂这些东西，虽然口感好、含铁量高，但也藏着尿酸的陷阱。嘌呤含量高是它们的通病，人体代谢嘌呤的终产物是尿酸，尿酸高的人群非常容易形成尿酸结石。

数据显示，尿酸结石占泌尿系结石的比例在15%左右，而且还呈上升趋势。长期大量摄入内脏类食物，很容易让尿酸水平飙升，尤其是喝酒应酬多的人，更是高危人群。

高草酸蔬菜

说起蔬菜，很多人都以为绿色的是最健康的，怎么吃都没错。但在结石问题上，有些绿叶菜也得小心。像菠菜、苋菜、甜菜这种看起来没什么攻击性的蔬菜，其实草酸含量非常高。

草酸会和钙离子结合形成草酸钙，正是最常见的肾结石成分，占结石总数的七成以上。有调查发现，每天摄入超过300毫克草酸的人群，发生草酸钙结石的风险比普通人高出近两倍。

草酸的问题也不是说完全不能碰，而是得有选择地吃。有些人喜欢吃凉拌菠菜，图省事，结果连焯水都省了。其实焯水这一步特别关键，它可以有效去除草酸，减少和钙的结合几率。

含糖饮料

尤其是那些高果糖玉米糖浆饮料，还有奶茶、果汁饮料。这些饮料不仅糖分超标，还会增加尿钙、尿磷的排泄，破坏尿液的酸碱平衡。再

加上饮料里大多不含柠檬酸，这种天然的“结石抑制剂”一旦缺乏，结晶物质更容易沉积在肾脏。研究显示，每天喝两瓶以上含糖饮料的人，发生肾结石的风险比几乎不喝的人高出33%。

浓茶其实也暗藏玄机，特别是红茶和乌龙茶中的草酸含量也不低。有人每天都要泡几壶茶，喝个不停，觉得比喝饮料健康。但只要是摄入过多草酸，就可能加大结石风险。

而且浓茶本身还有利尿作用，短时间排尿量增加会带走大量水分，如果不及时补水，尿液浓缩，结石就更容易形成了。

结石它往往是身体在日积月累中被不经意的饮食“坑”出来的。年轻的时候不当回事，觉得疼一阵子忍忍就过去了，但一旦复发起来，那真叫一个反复无常。

很多人做了碎石手术，还没恢复多久就又查出了新的小结石，归根结底，还是生活方式没有改。饮食结构不合理、水喝得少、爱吃高盐高蛋白的食物，这些都会成为结石的帮凶。

水分摄入不足是结石的头号诱因之一。尿液浓缩是各种晶体聚集的温床，要想肾脏“清爽通畅”，每天水的摄入量必须得够。成年人每日推荐的饮水量在1500毫升以上。

夏天多汗，运动多的人群，量还要再加。不要等口渴了才喝，那时候身体已经开始缺水了。平时多喝水，多排尿，让尿路保持“流动状态”，是预防结石最简单直接的方法。

结石很多时候，它就是一点一滴积累出来的后果。如果能把饮食习惯理顺一些，对身体多一点耐心和尊重，很多麻烦是可以避免的。

吃东西别图一时嘴快，也别相信所谓的“补一补就没事”。真要被结石缠上，痛的不是一时，而是日后每一次发作都可能打乱生活节奏，甚至影响工作和心理状态。

不管是柿子还是其他食物，本质都不是“坏人”，关键在于吃的方式、频率和量。凡事都有个度，过了那个度，就容易出问题。

肾脏作为沉默的器官，往往在出现症状的时候，已经承受了很久的负担。结石不是突如其来的坏消息，它是长期生活方式给出的“反馈”。

参考文献： ［1］陈利君，李文斌. 草酸钙结石形成机制及饮食防控策略[J]. 中国临床营养杂志, 2023, 31(2): 126-130. ［2］张晓燕，王俊. 饮食因素与泌尿系统结石关系的研究进展[J]. 中国食物与营养, 2024, 30(6): 82-86. ［3］黄珂，刘睿. 鞣酸摄入与胃结石的临床关联性分析[J]. 临床消化病杂志, 2022, 34(1): 55-59. ［4］何文婷，周文杰. 高尿酸血症与尿酸性结石的相关性探讨[J]. 中华肾病杂志, 2025, 41(3): 218-222.