2月4日立春节气，无论贫富牢记“吃4样，做2事”，平安健康入春

今年的立春节气在2月4日这一天，立春是二十四节气的开始，在民间是非常重视的一个节气。立春，并不意味着春天真正来临，在北方的大部分地区，立春节气到来时仍然比较冷，一般在春节前后。

立春节气在各地的传统习俗有很多，而且各不相同，立春节气自秦代以来，便是全民重视的节日，至今已有三千多年的历史。在传统中素有以食祈福的说法，2月4日立春节气，无论贫富牢记“吃4样，做2事”平安健康入春，老传统别丢！

一：春饼

立春节气吃春饼“咬春”，是由来已久的传统习俗，春饼一般是烙制而成，圆圆的春饼寓意着合家团圆、平平安安！

【春饼做法】食材：面粉适量，开水，冷水。

1，面粉中加入适量的开水，大约200克面粉加入50克开水烫面，再加入50克冷水揉成面团，盖上保鲜膜醒一会儿。

2，拿出面团揉匀，揪成小剂子，揉圆按扁后用擀面杖擀成圆圆的面皮，放入平底锅里小火烙熟，出锅即成，卷上肉丝、青菜、大葱等应季的美味佳肴。

二：萝卜汤

立春节气素有咬春的习俗，咬春不但包括咬春饼、萝卜、生菜等等，萝卜做成萝卜汤更是很适合立春时节。

【萝卜汤做法】食材：青萝卜适量，新鲜海虾适量，葱丝，姜丝，盐少许，花生油少许。

1，青萝卜洗净切成细丝，鲜虾剪去虾毛和虾枪，锅里放入适量的花生油，放入葱丝和姜丝煸炒出香味。

2，倒入萝卜丝炒匀，加入适量的清水，放入鲜虾煮开，加入少许盐和鸡精调味，直接端上桌即成。

三：大葱酱肉丝

立春节气吃春饼，卷上肉丝和葱丝是最搭配的，也是立春节气常吃的菜肴，寓意着红红火火！

【大葱酱肉丝做法】食材：瘦肉少许，大葱适量，豆瓣酱2勺，葱丝，姜片，玉米淀粉少许，蛋清少许，花生油。

1，瘦肉切成细丝放上葱姜抓匀，放入玉米淀粉和蛋清抓匀腌制大约10分钟，锅里放入适量的花生油，倒入肉丝滑炒均匀，加入豆瓣酱炒匀。

2，把盘子底部均匀的铺上大葱丝，把炒好的瘦肉丝放在上面，撒少许香菜段，上桌即成。

四：青菜豆芽煲

立春节气吃芽菜，这样的传统食俗在很多地方都有，芽菜包括绿豆芽、黄豆芽等等，和青菜搭配炖一锅，好吃又暖和。

【青菜豆芽煲做法】食材：豆芽适量，青菜少许，五花肉少许，葱丝，姜丝，盐少许，生抽少许，花生油少许。

1，可以干烧的砂锅里放入适量的花生油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入五花肉煸炒均匀，加入少许生抽炒匀。

2，加入豆芽炒匀，加入适量的清水烧开，放入适量的青菜心继续炖2分钟，加上盐调味，直接上桌即成。

立春节气记得做2件事：

1，祭祖：在立春节气这一天，很多地区都会举行祭祀祖先的活动，以示对先辈的尊敬和缅怀，更是祈求风调雨顺、五谷丰登，以及家庭平安健康！

2，登高望远：在立春节气这一天，很多地方都有登高望远的传统习俗，这一日人们会到郊外或山上远足，祈盼在新的一年里平安健康！

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