河北
说到 简单开胃菜，夹心芹菜在我心中总是有个特别的地位。它脆脆的、奶油般的、咸咸的，真是让人无法抗拒——这道菜永远不会过时。这个版本对经典的老派做了美味的改良，填充物由奶油奶酪、柠檬、绿橄榄和脆脆的核桃制成，味道酸咸可口。它是质地和风味的完美结合：顺滑而丰富，恰到好处地带有芹菜的脆感。
这些夹心芹菜棒非常适合节日聚会、比赛日的餐点或家庭聚会，并且可以轻松提前制作。它们清凉、清新，正好能平衡我最喜欢的一些较重的开胃菜，比如裹着面包的猪肉和鸡尾酒肉丸。将它们与奶酪和饼干或 魔鬼蛋 一起提供，搭配成一个怀旧的小吃盘，总是能被一扫而空。
如何制作夹心芹菜？
这个食谱几分钟就能搞定，摆在盘子上看起来特别好看。你需要把奶油奶酪打到轻盈蓬松，然后折叠入切碎的橄榄和坚果，以增加风味和脆感。一点柠檬汁和柠檬皮让味道更加清新，最后撒上一点红椒粉和细香葱，增添风味。
可以提前制作夹心芹菜吗？
当然可以！填充芹菜可以提前一天准备好并存放在冰箱里。只需把它紧紧包好，这样芹菜才能保持脆嫩和新鲜。
可以换其他填充材料吗？
当然可以。可以试试加点切碎的香草、奶酪或者培根，给它增添点趣味。你还可以把绿橄榄换成黑橄榄，甚至用切丁的腌黄瓜，味道会更温和。
可以做出24份。
准备时间：20分钟
总时间：20分钟
配料
- 1 (8盎司) 奶油奶酪，放至室温
- 2 汤匙浓奶油
- 1/2个柠檬的汁，再加1茶匙柠檬皮屑
- 1/2茶匙海盐
- 1/4茶匙大蒜粉
- 1/4茶匙黑胡椒
- 15 剁碎的填辣椒的绿橄榄
- 1/4杯 切碎的核桃仁
- 8 芹菜，切成三段
- 甜红椒粉（可选），用于装饰
- 切碎的新鲜韭菜，作为点缀
步骤
- 在配有搅拌桨的立式搅拌机中，或者在一个大碗里用手持搅拌器，将奶油奶酪、重奶油、柠檬汁、柠檬皮、盐、大蒜粉和胡椒混合。以中速搅打2到3分钟，直到混合物轻盈蓬松。轻轻折叠切碎的橄榄和核桃。
- 将混合物放入一个切口的裱花袋，或者一个角落切开的塑料拉链袋。将馅料挤入芹菜里。如果需要，可以撒上一层红椒粉和一些韭菜作为点缀。
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