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挪威芬马克郡的海底，竟像铺了层红彤彤的蟹壳地毯，上千万只帝王蟹挤得密不透风，当地光是靠吃都得人均啃掉4只，才能勉强压住这泛滥的数量。
挪威旅游局都喊出了“吃蟹救地球”的口号，可国内超市里的帝王蟹价格压根没降，照样200多一斤，随便一只轻松破千。
泛滥和高价的反差里，藏着捕捞、运输、通关、市场的四层账本，今天就带大家算明白每一分钱的去向。
不是本土蟹，是当年人为引进的“外来户”
很多人以为帝王蟹是挪威本土物种，其实不是。
上世纪六十年代，苏联科学家想扩大渔业资源，把肥美的帝王蟹端上餐桌，就从北美沿岸把3000多只帝王蟹引进了巴伦支海，想试试在寒冷水域养出个新渔场。
可没想到，这蟹适应能力极强，在巴伦支海几乎没有天敌，而且繁殖速度快得惊人，一只雌蟹一次就能孵化上万只幼蟹。
慢慢的，这些逃逸到自然海域的帝王蟹，从俄罗斯西北部一路往西扩散，直接闯进了挪威北部沿海。
它们在海底几乎什么都吃，贝类、小鱼、海藻全不放过，把当地的原生生物链搅得一塌糊涂。
挪威渔民以前一网下去能捞上几百斤本地比目鱼，现在经常整网都是帝王蟹。
可就算数量多到成灾，想把它们变成能卖的商品，第一步捕捞就不简单。
不是想捞就能捞，深海作业成本高得吓人
帝王蟹跟普通海蟹不一样，常年待在80到300米深的冰冷海床上，水温接近零度。
去捞帝王蟹的工作被称为“世界上最危险的工作”，死亡率非常高，平均一周就有1个人因为捕捞帝王蟹而丧命。
捕捞帝王蟹简直是在拿命换蟹，恶劣又可怕。
挪威北部的捕蟹海域，常年刮着七八级大风，巨浪能直接拍上甲板，渔船在海上像片叶子似的晃，稍不注意就有翻船风险。
而且作业区全是冰冷的深海，水温低到接近零度，渔民穿着厚重的防水防寒服，在甲板上一站就是十几个小时，海风像刀子似的割脸，手脚冻得麻木是常事。
更危险的是收笼的时候，得在摇晃的船上固定住沉重的蟹笼，稍不留神就会被笼具砸伤，或者被冰冷的海水卷进海里。
一旦落水，几分钟人就能休克了，离岸边又远，救援都来不及。
更关键的是捕捞季有限，每年只有9月到次年4月能捞，其他时间全是禁渔期。
加上这些蟹分布得特别散，都集中在偏远峡湾，渔船出一次海，光油费、人工、设备损耗就是一笔不小的开支。
不是说海里堆成山，就能随便装一船回来。
一艘中型捕蟹船出去一趟，成本要上万欧元，最后能拉回来的活蟹也就三四吨。
而且捞上来还得马上处理，不符合标准的幼蟹、雌蟹都得放回海里，真正能卖的只有达到尺寸的雄蟹，这就相当于从一开始，捕捞成本就摊得很高。
各种成本都得瘫在帝王蟹的售价上面，这笔钱赚的风险很大，那自然价格也就要更高。
全程冷链不中断，每一步都在花钱
帝王蟹是鲜活海鲜，从挪威港口到国内消费者手里，至少要经过四道转运，全程都得保持低温，稍微出点差错，蟹就死了，价值直接打折扣。
捕捞船上就得装超低温设备，把蟹快速冷冻到零下18度，保证肉质和口感。
接下来要么走空运要么走冷链海运，空运速度快但成本极高，从俄罗斯到中国，一只帝王蟹单程就要100元。
而海运时间又长，得靠专业的冷藏集装箱维持温度，中途还要定期检查。
不管选哪种方式，从挪威到国内港口，这一路的运输费都是大头。
更麻烦的是活体运输的死亡率，就算全程冷链，也难免有损耗。
品相稍差的蟹只能降级处理，做成冷冻蟹腿或者蟹块，价格直接掉一半。
咱们在超市里看到的那些完整、健壮的帝王蟹，都是经过筛选的“好货”，这部分损耗成本，最后也得算在售价里。
层层检查加税费，多等一天多一笔钱
帝王蟹运到国内港口，还不能直接进市场，得先过通关这一关。
作为进口海鲜，要经过严格的生物安全检测，防止携带外来病菌或寄生虫，不仅要交检测费，要是抽检不合格，整批都可能被退回。
然后是税费，目前国内对俄罗斯冷冻帝王蟹征收7%的关税和9%的增值税，这两项加起来，就占了到岸价的近两成。
除此之外，还得付清关代理费、冷库仓储费、国内短途转运费。
通关流程一般要七八天，甚至更久，这段时间里，帝王蟹得存放在专业冷库，每天都要花钱。
这些杂七杂八的费用加起来，每公斤帝王蟹的成本又得涨几十块。
对进口商来说，这些都是必须花的钱，最后自然要转嫁到消费者身上。
等帝王蟹终于过了关，也没到消费者手里，还得经过好几层分销。
而且帝王蟹在国内的定位一直是“高端宴请标配”，不管是婚宴还是商务接待，端上一只帝王蟹就显得有排面。
商家也抓住了这种消费心理，就算成本能稍微降一点，也不会轻易下调售价。
还有个容易被忽略的点，国内市场上的帝王蟹，七成以上其实来自俄罗斯，挪威本土出口的量并不多。
少数几家大型进口商掌握着货源，定价权也在他们手里。层层加价下来，原本在挪威当地不算贵的帝王蟹，到国内就成了上千块一只的“奢侈品”。
这么算下来就清楚了，挪威帝王蟹虽然泛滥，但从捕捞到端上国内餐桌，每一步都有躲不开的成本。
过现在帝王蟹的价格有所下降，以前运送过来方式单一，而且口岸没那么多。
现在荣成、吉木乃等口岸都有了绿色通道，不仅能直达，速度还快了，价格自然就有所下降，150元一斤对比以前便宜了很多。
未来想吃到更加便宜的帝王蟹，普通人家也是有可能的了。
参考资料
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