【应急知识应知应会】注意！空气炸锅、高压锅，不能这么用！

厨房本是烟火暖居之处

可如果操作不当

可能瞬间变成危险现场

近期发生的几起厨房意外事件

让不少人捏了一把汗

高压锅使用不当 导致发生爆炸

近日，一段江西网友上传的“高压锅突然爆炸”的视频在网络上引发热议。视频画面显示，一名女主人正在家中忙碌，她刚从厨房走出，打开冰箱门准备取食材的瞬间，留在灶上的高压锅突然发生爆炸。万幸的是，爆炸发生时，厨房内没有人，此次意外并未造成人员受伤。

无独有偶，近日，河北保定的一位女士在家用高压锅炖肉时，也遭遇了高压锅爆炸的意外。据了解，发生爆炸的高压锅是张女士几年前购买后第一次使用。爆炸导致她的脸部和颈部被高温蒸汽烫伤，所幸伤势不重，暂无生命危险。

近日，天津一居民家中厨房内正在使用的电热锅冒烟起火。据了解，这口多功能不锈钢电热锅是该居民刚从电商平台购入，当天是首次使用，本应通电加热，却因操作不当引发险情。

消防试验：

食物残渣堵住排气孔 高压锅瞬间爆炸

现在，很多人会用空气炸锅等厨房电器烤红薯、炸鸡翅，然而使用不当也可能引发事故。近年来，一些常用厨房电器，因操作不当、老化失修等问题引发的火灾、爆炸、烫伤事故，成为家庭安全的“隐形风险”。

消防员将一张普通垫纸平铺在空气炸锅的托盘内，随后在垫纸上放置少量未铺满托盘的食物。机器运转一段时间后，记者和消防员在空气炸锅的出气口处闻到了明显的焦糊味。随即断电取出托盘，可见垫纸一侧已明显翘起，边缘出现大面积焦糊痕迹。

随后，消防员又更换了一张尺寸明显大于托盘的垫纸放入锅内。启动空气炸锅后，很快在空气炸锅的出气口处闻到了更浓烈的气味儿。空气炸锅里的垫纸此时已经燃烧了起来，如果没有及时发现和处置，后果不堪设想。

高压锅是厨房中高效烹饪的好帮手，但隐藏的安全隐患也不容小觑。

消防员用双面胶封堵了高压锅的排气孔与安全阀，模拟日常使用中食物残渣堵塞泄压通道的常见场景，随后按照正常流程对高压锅进行加热。加热数分钟后，锅内压力持续升高，突然传出一声闷响，高压锅被猛烈冲开，高温的液体与蒸汽瞬间向外喷溅。

试验现场的墙面、桌面布满了食物残渣和水渍，旁边用于模拟人体的假人表面也被高温液体覆盖。消防人员现场测量发现，喷溅范围可达两三米，若此时有人在旁，极有可能造成大面积烫伤。

消防部门提醒，高压锅在使用前要检查排气阀与安全阀是否畅通、密封圈是否完好、锅盖锅身是否闭合正常；使用中要控制食物量不超锅体三分之二、加热时专人看护不离场、开盖前确认完全泄压。同时，还要定期更换老化密封圈，从源头上规避安全风险。

厨房安全不容小觑

在使用高压锅、空气炸锅、微波炉等电器时

要格外小心

信息来源：应急管理部、广东应急管理

编辑整理：濠江宣传

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