江安市场监管局长成东调研四面山食品企业，全力守护舌尖安全

民以食为天，食以安为先。岁末年初是食品消费集中时段，也是食品安全风险防控的关键期。为切实保障群众饮食安全，营造安全有序的节日市场环境，1月28日，江安县市场监督管理局党组书记、局长成东带队到四面山片区，深入四川宜宾宜泉酒业有限公司、四川龙洋食品有限公司和江安县尚品餐饮服务有限公司等重点食品生产经营企业，实地调研食品安全，全面排查风险隐患。

会议现场 图源：江安县市场监管局

在四川宜宾宜泉酒业有限公司，成东一行首先来到企业办公区域，与企业负责人召开座谈交流会，听取企业节前生产经营及食品安全管理情况汇报，随后细致核查资质证照、生产台账、产品检验报告等核心资料。座谈结束后，检查组深入白酒酿造车间、原料仓库，重点查看高粱等原料进货查验记录、发酵酿造过程控制、食品添加剂使用规范，检查生产设备运行状况、车间环境卫生、从业人员健康管理及特种设备使用情况，督促企业严格落实白酒生产全链条质量管控。

成东一行实地走访检查 图源：江安县市场监管局

成东一行实地走访检查 图源：江安县市场监管局

在四川龙洋食品有限公司，成东一行聚焦肉制品加工环节，对原料验收、腌制加工、成品储存等关键工序进行现场核查，细致查阅生产台账、资质证照及从业人员健康证明，指导企业规范食品添加剂使用流程，健全质量追溯体系。

成东一行实地走访检查 图源：江安县市场监管局

成东一行实地走访检查 图源：江安县市场监管局

在江安县尚品餐饮服务有限公司，成东一行重点排查食材采购索证索票、后厨操作规范、餐具清洗消毒及食品留样管理情况，对后厨环境卫生、生熟食品分区存放等进行全面检查，督促餐饮单位严格执行食品安全操作规范，杜绝过期变质食材流入餐桌。

成东强调，食品生产经营企业要牢固树立“食品安全第一责任人”意识，严格落实主体责任，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严把原料采购、生产加工、储存运输、出厂检验等全链条质量关，坚守诚信经营底线，杜绝不合格食品流入市场。

下一步，江安县市场监管局四面山市场监管所将持续加大节前食品安全监管力度，紧盯食品生产、经营、消费全链条，全方位守护群众“舌尖上的安全”。（作者：杨婷婷 记者程伯全 编辑：王远静 校对：袁梦葳）