火锅店收20元/人辛苦费？市监局通报责令整改，这3点老板必须懂！

重庆壁山，一老火锅收取晚餐辛苦费，大人20元小孩老人10元，相关视频引发了关注；店家回应：菜品和酒水是按照成本来卖的，辛苦费是人工工资等，明码标价！当地市场监管部门也发布情况通报，已经查处了！网友纷纷留言：吃个火锅还要收辛苦费？谁给你的权利这样收费的！

#重庆一火锅店按人头收取“辛苦费”##渣打：金价出现任何回调都是买入机会#​

据潇湘晨报报道称，1月26日，一网友发布视频称，去重庆一家老火锅店吃饭，结账时发现收取晚餐辛苦费，大人20元，小孩老人10元。

顾客晒出来的结账单显示，下单时间为1月26日下午5点36分，账单明细包括，小孩老人辛苦费1份10元，晚餐辛苦费3人60元。

对此，老板钟先生解释，店里菜品和酒水都是按照进的价格卖的，收取的辛苦费就是员工的工资等开支，在菜单上都有体现的，门口也有标志！

并且他还强调，他们店开了8年，最近才做这样的调整，顾客的接受度还可以，目前，有个别桌的顾客有异议，店内也会给予免单处理。

当地市场监管部门发布情况通报，网传情况基本属实。涉事经营者在餐费之外以“辛苦费”名目自行增设收费项目，已立即责令涉事经营者停止该项收费，严格按市场规律收取合理利润，让老百姓明明白白消费！

评论区中，网上有不少网友留言：这老板菜单价很便宜，酥肉才8元，如果份量可以的话，收辛苦费也没啥毛病。

也有不少网友表示：价格确实比较便宜，4个人扣除辛苦费才170，8荤7素1饮料，不过还是觉得你干脆涨点价算了，做生意赚钱在明处，这种辛苦费收的不知所谓，反而有点膈应人

更有不少网友质疑：这个比西方的小费还狠！人家小费是视服务好坏自愿给，这个是强制的，必须取缔这个歪风！

那么，从法律层面来分析，到底该怎么看？

一、“明码标价”≠合法，增设收费项目涉嫌违规！

首先，根据《明码标价和禁止价格欺诈规定》第8条明确要求：经营者不得在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用”。

餐饮服务的核心成本本就包含人工工资，店家将人工开支单独剥离为“辛苦费”，属于在餐费之外自行增设收费项目，违背了“一价全包”的服务定价原则。

本事件中，对于网友的质疑，店家老板辩称“辛苦费在菜单和门口都有标注”，但这并不能成为收费的合法理由。

更关键的是，《价格法》第13条规定，经营者提供服务应标明“服务项目、收费标准”，而“辛苦费”既不属于法定收费项目，也未明确对应具体服务内容，本质是变相加价。

因此，本事件中，即便店家标注醒目，这种拆分成本的定价方式也不符合市场监管要求，这也是监管部门责令其停止收费的核心法律依据。

二、强制“辛苦费”侵犯消费者两大核心权利！

首先，《消费者权益保护法》明确规定，消费者享有知悉商品或服务真实情况的权利，以及自主选择商品或服务的权利。

需要注意的是，西方小费是基于服务质量的自愿给付，而该火锅店的“辛苦费”是按人头强制收取，无论服务好坏都必须支付，完全剥夺了消费者的自主选择权。

同时，餐饮经营者不得“捆绑销售、强制收费”，对于可能影响消费者决策的收费项目，必须提前主动说明并由消费者自主选择 。

所以说，本事件中，虽然有网友觉得“菜品便宜，收点辛苦费无妨”，但从法律层面看，这侵犯了消费者的知情权和选择权。

也就是说，店家将人工成本转嫁给消费者的做法，本质是将经营压力不合理地转移给消费者，严重违背公平交易原则。

三、低价引流+隐性收费，涉嫌价格欺诈边缘！

首先，《明码标价和禁止价格欺诈规定》第19条指出，“以低价诱骗消费者，以高价进行结算”属于价格欺诈行为 。

就像网友吐槽的，消费者被低价菜品吸引到店，最终却要支付额外的强制费用，实际消费金额高于预期，这种拆分定价的方式具有明显的误导性。

从行业规范来看，多地禁止餐饮行业以“服务费”等名目收取价外费用 。所以说，店家宣称“菜品按成本价销售”，却通过“辛苦费”弥补利润，这种模式已触碰价格欺诈的红线。

其实，餐饮行业的合理利润应包含在菜品、锅底等明码标价的项目中，店家与其搞“低价引流+隐性收费”的套路，不如直接调整菜品价格，让消费者明明白白消费。

因此，本事件中，在网友曝光举报之后，市场监管部门要求其“按市场规律收取合理利润”，正是对这种不规范经营模式的纠正。

最后，这件事给所有经营者提了个醒：明码标价不是违规收费的“保护伞”，合法经营才是长久之道。消费者遇到类似强制收费时，可保留菜单、结账单等证据，通过12315或12345投诉维权。

你觉得火锅店该收辛苦费吗？欢迎在评论区@何律普法​留言讨论，一起学法懂法！