河南
草鱼不仅营养价值高，而且价格也不贵，味道鲜美，鱼肉嫩滑。在农村大部分鱼塘都会养殖草鱼，很多都是用草来喂养，这样的草鱼更加好吃。记得小时候是很喜欢抓鱼的，每逢邻居有人抽水抓鱼，就一大早跑去人家鱼塘边里看热闹。而且还跟着别人一起到塘里面抓鱼，每次都弄得一身泥还抓不到几条鱼回来。那时候也很喜欢抓一些鱼来，大伙一起烤着吃，有时烤鱼也忘记放盐之类，都不记得是什么味道了。
现在不聊抓鱼，来给大家分享一下自创的番茄焖草鱼做法，比酸甜鱼还好吃。有兴趣的朋友可以自己做一下，方法简单，三分钟学会。
首先我们准备食材：草鱼一条，番茄一个，鸡蛋两个，姜一块，大蒜6瓣，香葱两根，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，鸡精粉，料酒，盐，花生油， 生粉
做法和步骤：
1、先把草鱼处理好清洗干净，斩成块再用清水洗干净，取出沥干水。
2、准备配料，姜去皮切丝，大蒜剁蓉，香葱一根打成葱节，一根切葱花，番茄切成小粒。
3、鱼块放入盘中，加入半勺盐，一勺生抽和蚝油，少许胡椒粉，适量料酒，用手抓拌均匀腌制20分钟。
4、大概20分钟后，打入两个鸡蛋黄搅拌均匀。放入适量生粉，继续抓拌均匀。
5、锅中烧适量油至五成热，依次放入腌制好的鱼块，用油炸至金黄色，鱼块轻轻浮起来后即可取出控干油。
6、锅留适量底油放入蒜蓉爆香，加入番茄粒翻炒几下，放入适量清水，加入少量盐，一勺生抽和蚝油，一勺白糖，少量鸡精粉和料酒。
7、水烧开后放入炸好的鱼块，盖上盖子中小火焖3~5分钟，然后淋入适量生粉芡翻动均匀，大火收汁后出锅装盘，撒上葱花即可。
1、草鱼最好选择三斤左右的，斩块的时候要大小均匀。
2、油炸的时候，刚放鱼块进去先不要动，等鱼块炸至定型再捣散。
3、后面焖煮的时候不要放太多水了，把鱼块刚好煮软就可以，这样吃起来口感更佳。
以上就是番茄焖草鱼详细的做法，有不明白或者好建议的朋友，请在下方留下宝贵的评论和留言。欢迎关注我，带你每天见识更多美味家常菜详细教程。
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